Традиция праздничного ужина Réveillon в разных странах
Réveillon
Ревельон: традиционный праздничный ужин перед Рождеством и Новым годом во Франции, Бразилии, Канаде и Новом Орлеане. История и современное празднование.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Праздничный ужин
Celebratory dinner
Ревельон (ʁevɛjɔ̃) — это продолжительный ужин, который устраивают вечером накануне Рождества и Нового года. Название происходит от слова *réveil* (означающего «пробуждение»), поскольку участие в ревельоне предполагает бодрствование до утра, пока не закончится трапеза. Эта традиция соблюдается в Бельгии, Франции, Бразилии, Румынии, канадских провинциях Квебек, Манитоба, Онтарио, Альберта и Нью-Брансуик, городе Новый Орлеан и некоторых других франкоязычных регионах. В португалоязычных странах это также название праздника, предшествующего Новому году. В Соединенных Штатах традиция ревельона сохранилась в Новом Орлеане благодаря сильному французскому креольскому наследию города, и многие рестораны предлагают специальные ревельонские меню в канун Рождества. Эту традицию также соблюдают многие франко-американские семьи по всей Новой Англии. Термин впервые задокументирован во Франции в XVIII веке и использовался французами для обозначения ночных праздничных ужинов, устраиваемых знатью. Впоследствии это слово стало использоваться и другими дворами (в том числе португальским), а после Французской революции его стали использовать для обозначения новогодней ночи.
A réveillon (ʁevɛjɔ̃) is a long dinner held in the evening preceding Christmas Day and New Year's Eve. Its name descends from the word réveil (meaning "waking"), because participation involves staying awake until morning, as the meal finishes. The practice is observed in Belgium, France, Brazil, Romania in the Canadian provinces of Quebec, Manitoba, Ontario, Alberta and New Brunswick, the city of New Orleans, and some other French speaking places. In Portuguese speaking countries, it is also a designation for the party preceding New Year's Day. In the United States, the réveillon tradition is still observed in New Orleans due to the city's strong French Creole heritage, with a number of the city's restaurants offering special réveillon menus on Christmas Eve. It is also observed by many Franco American families throughout New England. The term is first documented in 18th century France, and was used by the French as a name for the night long party dinners held by the nobility. Eventually the word began to be used by other courts (amongst them the Portuguese courts) and after the French Revolution it was adopted as a definition of the New Year's Eve.
Еда
Пища, подаваемая на Réveillons, как правило, отличается изысканностью или роскошью. В качестве закусок могут быть предложены лобстеры, устрицы, улитки или фуа-гра и тому подобное. Традиционным блюдом является индейка с каштанами. Réveillons в Квебеке часто включают различные виды туртьер. На десерт обычно подают рождественское полено, известное как bûche de Noël. В Провансе соблюдается традиция тринадцати десертов: подают 13 десертов, которые почти всегда включают в себя помпе à l'huile (ароматизированный хлеб), финики и другие сладости. На таких ужинах обычно пьют качественное вино, а завершают трапезу часто шампанским или другими игристыми винами.
The food consumed at réveillons is generally exceptional or luxurious. For example, appetizers may include lobster, oysters, escargots or foie gras, etc. One traditional dish is turkey with chestnuts. Réveillons in Quebec will often include some variety of tourtière. Dessert may consist of a Yule log, known as a bûche de Noël. In Provence, the tradition of the thirteen desserts is followed: 13 desserts are served, almost invariably including pompe à l'huile (a flavoured bread), dates, etc. Quality wine is usually consumed at such dinners, often with champagne or similar sparkling wines as a conclusion.
Различия
Между рождественским и новогодним сочельниками существуют определенные традиционные различия в атмосфере. Рождество традиционно является христианским праздником, отмечаемым в кругу семьи, и эта семейная атмосфера сохраняется даже среди неверующих. Новогодняя ночь, или праздник Святого Сильвестра, сочельник, напротив, чаще всего отмечается как вечеринка с друзьями и так далее. Люди также могут пойти в кабаре или посмотреть прямые трансляции подобных представлений по телевидению.
There are certain traditional differences of character between the Christmas and New Year's Day réveillons. Christmas is traditionally a Christian occasion, celebrated within the family, and this family character is retained even among non believers. The New Year's Eve, or Saint Sylvestre, réveillon, on the other hand, is commonly a party with friends, etc. People may also go out to a cabaret show, or watch live relays of such shows on television.
Название в других странах
В Италии это называется Cenone di Natale на Рождество и Cenone di Capodanno на Новый год. В Польше это называется Wigilia на Рождество. В Португалии и Бразилии это называется Ceia de Natal на Рождество и Ceia de Ano Novo на Новый год. Кроме того, слово réveillon (также называемое "virada do ano" в Бразилии) обозначает национальное празднование Нового года. В Литве это называется "Kūčios" на Рождество.
In Italy, it is called Cenone di Natale for Christmas and Cenone di Capodanno for New Year. In Poland, it is called Wigilia for Christmas. In Portugal and Brazil, it is called Ceia de Natal for Christmas, and Ceia de Ano Novo for New Year. Additionally, the word réveillon (alternatively called "virada do ano" in Brazil) refers nationally to the New Year's Eve. In Lithuania, it is called "Kūčios" for Christmas.