Панданус: описание, распространение и значение тропического растения.

Введение

Род однодольных деревьев и кустарников, внешне напоминающих пальмы.

Пандан (Pandanus) — род однодольных растений, включающий около 578 признанных видов. Распространенные названия — пандан, винтовая пальма и винтовая сосна. Они классифицируются в порядке Панданоцветные (Pandanales), семействе Пандановые (Pandanaceae).

Описание

Виды варьируются по размеру от небольших кустарников высотой менее, чем , до деревьев среднего размера высотой , как правило, с широкой кроной, тяжелыми плодами и умеренной скоростью роста. Ствол крепкий, широко разветвленный и покрытый множеством листовых рубцов. У зрелых растений может быть до ветвей. Корни образуют пирамидальную структуру, поддерживающую ствол. Эти корни придаточные и часто разветвленные. Верхняя часть растения имеет одну или несколько крон из лентовидных листьев, которые могут быть колючими. Название происходит от протоавстронезийского *paŋudaN (который развился в протомалайско-полинезийский *pangdan и протоокеанический *padran). Оно имеет множество родственных названий в австронезийских языках, что подчеркивает его важность в австронезийских культурах, включая атаяльский пангран; каваланский пангзан; таоский панадан; тагальский пандан; чаморроский пахонг; мангаррайский панданг; малагасийский фандрана, тонганский фа; таитянский фара; гавайский хала – все они обозначают растения с похожими характеристиками и/или применением, будь то в одном роде (особенно Pandanus tectorius) или в другом (как в случае с маорийскими whara или hara, например, harakeke). Самая древняя окаменелость рода – Pandanus estellae, известная по кремнеобразному плоду, найденному в Квинсленде, Австралия, датируемому олигоценовой эпохой, примерно 32–28 миллионов лет назад.

Экология

Эти растения растут от уровня моря до высоты [указать высоту, если она есть в оригинале]. Деревья пандануса имеют культурное, медицинское и экономическое значение в Тихом океане, уступая лишь кокосовой пальме на атоллах. Они растут в дикой природе, в основном в полуестественной растительности в прибрежных местообитаниях в тропических и субтропических районах Тихого океана, где способны выдерживать засуху, сильные ветры и соленые брызги. Они легко размножаются семенами, но популярные сорта также широко размножаются местными жителями черенками ветвей. Подпорные корни появляются из стебля, обычно близко к земле, но выше её, что помогает растениям сохранять вертикальное положение и надежно закрепляться в почве. Они наиболее распространены на низменных островах и бесплодных атоллах Полинезии и Микронезии. Другие виды приспособлены к горным районам и прибрежным лесам. Дерево выращивается и размножается из побегов, которые спонтанно образуются в пазухах нижних листьев. Плоды пандануса поедают животные, включая летучих мышей, крыс, крабов и слонов, но большинство видов распространяются преимущественно водой. Плоды могут плавать и распространяться на другие острова без участия человека. Свежие листья обычно разрывают на полосы, завязывают в узел для облегчения удаления, помещают в жидкость для варки, а затем извлекают в конце приготовления. Сушеные листья и экстракт в бутылках можно приобрести в некоторых местах. Тонко нарезанные листья пандана используются как ароматное конфетти на малайских свадьбах и похоронах. Листья пандана известны как Daun pandan в Индонезии и Малайзии; Dahon ng pandan (что означает «лист пандана») или просто pandan на Филиппинах; 斑蘭 (bān lán) в китайском (мандаринском) языке; ใบเตย (bai toei) в тайском языке, lá dứa во вьетнамском языке; pulao data в бенгальском языке; и rampe в сингальском и хинди. В Индии, особенно на Никобарских островах, плоды пандануса являются основным продуктом питания для народов Шомпен и Никобарцев. На Шри-Ланке листья пандана широко используются как в овощных, так и в мясных блюдах и часто выращиваются в домашних условиях. При приготовлении красного или белого риса обычно добавляют несколько листьев пандана. В Юго-Восточной Азии листья пандана в основном используются в сладостях, таких как кокосовый джем и пирог с панданом. В Индонезии и Малайзии пандан также добавляют в рисовые и карри-блюда, такие как наси-лемак. На Филиппинах листья пандана часто сочетают с мякотью кокоса (комбинация, известная как буко пандан) в различных десертах и напитках, таких как майя бланка и гуламан. В индийской кухне листья добавляют целиком в бирьяни – разновидность рисового плова, приготовленного из обычного риса (в отличие от плова из риса басмати высшего сорта). Это объясняется тем, что и басмати, и листья пандана содержат один и тот же ароматический компонент – 2-ацетил-1-пирролин. На Шри-Ланке листья пандана являются важным ингредиентом национальной кухни. Кевра (также пишется Kevda или Kevada) – это экстракт, полученный из цветка пандана, который используется для ароматизации напитков и десертов в индийской кухне. Кроме того, кевра или кевада используется в религиозных обрядах, а листья используются для изготовления украшений для волос, которые носят из-за их аромата, а также в декоративных целях в западной Индии. Недозрелые плоды следует предварительно приготовить. Плоды пандануса небольшого размера могут быть горькими и вяжущими. Известно более 45 культивируемых сортов. Целые семьи могут переселяться, а в некоторых районах во время сбора урожая говорят на языке, связанном с панданом. Вкус напоминает кокос или грецкий орех. По всей Океании используется почти каждая часть растения, при этом различные виды отличаются от тех, которые используются в кулинарии Юго-Восточной Азии. Деревья пандануса предоставляют материалы для строительства жилья, изготовления одежды и текстиля, включая сумки для переноски, тонкие коврики или ie toga, паруса, пищу, лекарства, украшения, рыболовство и религиозные цели. На архипелаге Вануату местные жители плетут рыболовные ловушки из твердого внутреннего корня пандануса, которые напоминают клетку с узким входом.

These plants grow from sea level to an altitude of Pandanus trees are of cultural, health, and economic importance in the Pacific, second only to the coconut on atolls. They grow wild mainly in semi natural vegetation in littoral habitats throughout the tropical and subtropical Pacific, where they can withstand drought, strong winds, and salt spray. They propagate readily from seed, but popular cultivars are also widely propagated from branch cuttings by local people. Those stilt roots emerge from the stem, usually close to but above the ground, which helps to keep the plants upright and secure them to the ground. they are most numerous on the low islands and barren atolls of Polynesia and Micronesia. Other species are adapted to mountain habitats and riverine forests. The tree is grown and propagated from shoots that form spontaneously in the axils of lower leaves. Pandanus fruits are eaten by animals including bats, rats, crabs, and elephants, but the vast majority of species are dispersed primarily by water. Its fruit can float and spread to other islands without help from humans. Fresh leaves are typically torn into strips, tied in a knot to facilitate removal, placed in the cooking liquid, then removed at the end of cooking. Dried leaves and bottled extract may be bought in some places. Finely sliced pandan leaves are used as fragrant confetti for Malay weddings, graves etc. Pandan leaves are known as Daun pandan in Indonesian and Malaysian Malay; Dahon ng pandan (lit. "pandan leaf") or simply pandan in Filipino; 斑蘭 (bān lán) in Mandarin; as ใบเตย (bai toei; ) in Thai, lá dứa in Vietnamese; pulao data in Bengali; and rampe in Sinhalese and Hindi. In India, particularly in Nicobar Islands, pandanus fruit is staple food of Shompen people and Nicobarese people. In Sri Lanka, pandan leaves are used heavily in both vegetable and meat dishes and are often grown in homes. It is common practice to add a few pieces of pandan leaf when cooking red or white rice as well. In Southeast Asia, pandan leaves are mainly used in sweets such as coconut jam and pandan cake. In Indonesia and Malaysia, pandan is also added to rice and curry dishes such as nasi lemak. In the Philippines, pandan leaves are commonly paired with coconut meat (a combination referred to as buko pandan) in various desserts and drinks like maja blanca and gulaman. In Indian cooking, the leaf is added whole to biryani, a kind of rice pilaf, made with ordinary rice (as opposed to that made with the premium grade basmati rice). The basis for this use is that both basmati and pandan leaf contains the same aromatic flavoring ingredient, 2 acetyl 1 pyrroline. In Sri Lanka, pandan leaves are a major ingredient used in the country's cuisine. Kewra (also spelled Kevda or Kevada) is an extract distilled from the pandan flower, used to flavor drinks and desserts in Indian cuisine. Also, kewra or kevada is used in religious worship, and the leaves are used to make hair ornaments worn for their fragrance as well as decorative purpose in western India. while partly ripe fruit should be cooked first. Small fruited pandanus may be bitter and astringent. Over 45 cultivated varieties are known. Entire households will move, and in some areas will speak a pandanus language at harvest time. The taste is like coconut or walnuts. Throughout Oceania, almost every part of the plant is used, with various species different from those used in Southeast Asian cooking. Pandanus trees provide materials for housing; clothing and textiles including the manufacture of dilly bags (carrying bags), fine mats or ie toga; sails, food, medication, decorations, fishing, and religious uses. In the Vanuatu Archipelago, natives make woven fish traps from the hard interior root of the pandanus, made like a cage having a narrow entrance.