Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Кастельнаури (kastɛlnodɑʁi; ) — коммуна в департаменте Од региона Окситания на юге Франции. Она расположена на территории бывшей провинции Лораге и знаменита казуле, который считается её мировой столицей, и является одним из основных его производителей.
Commune in Occitanie, France
Castelnaudary (kastɛlnodɑʁi; ) is a commune in the Aude department in the Occitanie region of southern France. It is located in the former province of the Lauragais and famous for cassoulet of which it claims to be the world capital, and of which it is a major producer.
География
Кастельнауарь — рыночный город и столица исторической области Лаурага. Город расположен к юго-востоку от Тулузы, приблизительно на полпути между этим городом и Средиземным морем. Этот путь использовался ещё со времен Римской империи, и сегодня по нему проходят автомобильные дороги, автомагистраль (A61), железные дороги и канал. Кастельнауарь является главным портом Канала дю Миди, благодаря которому город пережил период процветания в XVII веке, когда стало проще экспортировать сельскохозяйственную и промышленную продукцию. Гранд-Бассен в городе площадью 7 гектаров — самая большая открытая водная поверхность на канале и в настоящее время является его основным портом для отдыха. Железнодорожная станция Кастельнауарь обеспечивает сообщение с Тулузой, Каркассоном и Нарбонной.
Castelnaudary is a market town, and the capital of the territory of Lauragais. The town is located southeast of Toulouse, about midway along the route from that city to the Mediterranean. This route has been used since at least Roman times, and today carries road, motorway (A61), rail and canal links. Castelnaudary is the main port of the Canal du Midi to which it owed a period of prosperity in the 17th century when agricultural and manufactured produce became easier to export. The Grand Bassin in the town is at 7 ha the largest open area of water in the canal, and is today its major pleasure port. Castelnaudary station has rail connections to Toulouse, Carcassonne and Narbonne.
Римский переходный пункт
В римские времена местоположение города служило промежуточным пунктом на дороге из Нарбона в Тулузу и называлось Состомагус.
In Roman times the location of the town was a staging post on the Narbonne Toulouse road, and called Sostomagus.
Происхождение названия
Кастельнауарь происходит от окситанского Castèlnòu d'Arri — латинский перевод Castellum Novum Arri — что означает «новый замок Аррия».
Castelnaudary comes from the Occitan Castèlnòu d'Arri — Latin translation Castellum Novum Arri — meaning "Arrius' new castle".
Основные события
1103 год. Первое официальное упоминание о поселении в Кастельнаури. 1211 год. Во время Альбигойского крестового похода Симон де Монфор, 5-й граф Лестера, был осажден в Кастельнаури графом Тулузским и графом Фуа. 1235 год. Прибытие папской инквизиции, чьи первоначальные попытки выявить и преследовать катар не увенчались успехом из-за солидарности горожан. 31 октября 1355 года. Во время Столетней войны город был разграблен Чёрным принцем, который, прибыв из Бордо, разорил более слабые города Гаскони, а затем Лаураге до Нарбона. Город был разграблен, а жители подверглись резне. Городские стены были восстановлены лишь спустя 10 лет. 1477 год. Город становится столицей графства Лаураге при Людовике XI. 1632 год. Захват Анри II де Монморанси недалеко от города приводит к его казни в Тулузе по приказу кардинала Ришелье. 15 мая 1681 года. Начало строительства Канала дю Миди. 1754 год. Строительство острова Л’Иль-де-ла-Сибель. 1814 год. Маршал Сульт отступает в город после битвы при Тулузе, прежде чем подписать окончательную капитуляцию в Наурузе.
1103. First official mention of a settlement at Castelnaudary. 1211. During the Albigensian Crusade, Simon de Montfort, 5th Earl of Leicester is besieged in Castelnaudary by the Count of Toulouse and the Count of Foix. 1235. Arrival of the Papal inquisition whose initial attempts to identify and persecute Cathars were unsuccessful due to the solidarity of the townsfolk. 31 October 1355. During the Hundred Years' War, the town is sacked by the Black Prince who travelling from Bordeaux, ravaged the weaker towns of Gascony and then the Lauragais as far as Narbonne. The town was pillaged and the inhabitants massacred. The town's walls were not rebuilt until 10 years later. 1477. The town becomes the capital of the comté of Lauragais under Louis XI of France. 1632. The capture of Henri II de Montmorency just outside the town leads to his execution at Toulouse on the orders of Cardinal Richelieu. 15 May 1681. Commissioning of the Canal du Midi. 1754. Construction of L'Ile de la Cybèle. 1814. Marshal Soult withdraws to the town after the Battle of Toulouse before signing a final surrender at Naurouze.
Население
Его обитатели называются чаурианцы.
Its inhabitants are called Chauriens.
Военная база
4-й иностранный полк французской армии дислоцируется в Кастельнауари с 1976 года, и военная база открыта для посещения публикой 30 апреля (День Камероне) и в Рождество.
The 4th Foreign Regiment of the French Army has been stationed in Castelnaudary since 1976, and the base is open to the public on 30 April (Camerone Day) and at Christmas.
Кассулет
Кастельнауар позиционирует себя как Capitale Mondiale du Cassoulet ("Мировая столица кассуле"), а апокрифическая легенда о происхождении этого блюда (первоначально называвшегося эстофат) гласит, что оно впервые было подано защитникам города во время осады 1355 года. В городе располагается La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary (Великое братство кассуле Кастельнауара) – организация, стремящаяся продвигать и сохранять это блюдо и связанные с ним традиции. Ежегодный фестиваль кассуле, "fête du Cassoulet", проводится в последнюю полную неделю августа, и в это время центр города заполняется различными вариациями традиционного блюда. Местный вариант кассуле готовится на основе местной фасоли (в отношении которой подана заявка на получение статуса защищенного наименования). В его состав также входят конфи из гуся или утки, свинина и тулузская колбаса.
Castelnaudary styles itself Capitale Mondiale du Cassoulet ("World Capital of Cassoulet") and the apocryphal legend of the genesis of this dish (originally called estofat) relates that it was first served to the defenders of the town during the siege of 1355. The town is home to La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary (The Brotherhood of Castelnaudary's Cassoulet), an organization which seeks to promote and preserve the dish and its associated traditions. An annual festival celebrating cassoulet, "fête du Cassoulet", is held in the last full week of August; the town center is crowded with various versions of the traditional dish on that date. The cassoulet variant favored in this town is based on the local haricot bean (which is the subject of a protected status application). It also includes goose or duck confit, pork, and Toulouse sausage.