Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Окситаниядағы коммуна, Франция.
Commune in Occitanie, France
Кастельнаударь (kastɛlnodɑʁi) — Францияның Окситания аймағындағы Од департаментіндегі коммуна. Бұл бұрынғы Лаураги провинциясында орналасқан және әлемдік астанасы деп саналатын, сонымен қатар ірі өндірушісі болып табылатын казулет тағамдық өнімімен танымал.
Castelnaudary (kastɛlnodɑʁi; ) is a commune in the Aude department in the Occitanie region of southern France. It is located in the former province of the Lauragais and famous for cassoulet of which it claims to be the world capital, and of which it is a major producer.
География
Кастельнауарь – базарлық қала және Лаурага аймағының астанасы. Қала Тулузадан оңтүстік-шығысқа қарай, сол қаладан Жерорта теңізіне дейінгі жолдың шамамен ортасында орналасқан. Бұл жол кемінде римдік дәуірден бері пайдаланылып келеді және қазірде автомобиль жолы, автожол (A61), теміржол және канал байланыстарын қамтиды. Кастельнауарь – Canal du Midi каналының негізгі порты, ол 17 ғасырда ауыл шаруашылығы және өндірілген өнімдерді экспорттау оңайлаған кезде гүлденген. Қала ішіндегі Grand Bassin 7 гектар көлемдегі каналдағы ең ірі ашық су алабы болып табылады және бүгінде ол каналдың маңызды демалыс порты. Кастельнауарь станциясы Тулуза, Каркассон және Нарбонна қалаларымен теміржол байланысын қамтамасыз етеді.
Castelnaudary is a market town, and the capital of the territory of Lauragais. The town is located southeast of Toulouse, about midway along the route from that city to the Mediterranean. This route has been used since at least Roman times, and today carries road, motorway (A61), rail and canal links. Castelnaudary is the main port of the Canal du Midi to which it owed a period of prosperity in the 17th century when agricultural and manufactured produce became easier to export. The Grand Bassin in the town is at 7 ha the largest open area of water in the canal, and is today its major pleasure port. Castelnaudary station has rail connections to Toulouse, Carcassonne and Narbonne.
Римдіктер тұрақтанған жер
Рим дәуірінде қала Нарбон-Тулуза жолындағы сауда бекеті болған және Состомагус деп аталған.
In Roman times the location of the town was a staging post on the Narbonne Toulouse road, and called Sostomagus.
Атаудың шығу тегі
Кастельнаури окситан тіліндегі Castèlnòu d'Arri, латын тіліндегі Castellum Novum Arri деген сөздерден шыққан, бұл "Ариусқа тиесілі жаңа қамал" деген мағынаны білдіреді.
Castelnaudary comes from the Occitan Castèlnòu d'Arri — Latin translation Castellum Novum Arri — meaning "Arrius' new castle".
Негізгі оқиғалар
1103 жыл. Кастельнауардағы елді мекеннің алғашқы ресми айтылуы. 1211 жыл. Альбигендік крест жорығы барысында Лестердің 5-ші графы Симон де Монфорт Тулуза графы мен Фуа графының қоршауында қалды. 1235 жыл. Катарларды анықтап қуғындауға жасаған алғашқы тыңайсыздары қала тұрғындарының біріккендігіне байланысты сәтсіз аяқталған Папа инквизициясының келуі. 1355 жылдың 31 қазаны. Жүз жылдық соғыс кезінде, Бордодан саяхаттап келген Қара ханзада Гасконияның нашар қалаларын, содан кейін Нарбоннаға дейінгі Лорага аймағын тонады. Қала тоналып, тұрғындары қырғынға ұшырады. Қаланың қабырғалары 10 жылдан кейін ғана қайта салынды. 1477 жыл. Франция королі Людовик XI тұсында қала Лаурага графтығының астанасы болады. 1632 жыл. Қала сыртында Генри II де Монморенси тұтқындалды, ол кардинал Ришельедің бұйрығымен Тулузада өлім жазасына кесілді. 15 мамыр 1681 жыл. Canal du Midi каналының ашылуы. 1754 жыл. Л’Иль де ла Сибель құрылысы. 1814 жыл. Тулуза шайқасынан кейін маршал Сульт қалаға қайтып келді, содан кейін Наурузеде капитуляцияға қол қойды.
1103. First official mention of a settlement at Castelnaudary. 1211. During the Albigensian Crusade, Simon de Montfort, 5th Earl of Leicester is besieged in Castelnaudary by the Count of Toulouse and the Count of Foix. 1235. Arrival of the Papal inquisition whose initial attempts to identify and persecute Cathars were unsuccessful due to the solidarity of the townsfolk. 31 October 1355. During the Hundred Years' War, the town is sacked by the Black Prince who travelling from Bordeaux, ravaged the weaker towns of Gascony and then the Lauragais as far as Narbonne. The town was pillaged and the inhabitants massacred. The town's walls were not rebuilt until 10 years later. 1477. The town becomes the capital of the comté of Lauragais under Louis XI of France. 1632. The capture of Henri II de Montmorency just outside the town leads to his execution at Toulouse on the orders of Cardinal Richelieu. 15 May 1681. Commissioning of the Canal du Midi. 1754. Construction of L'Ile de la Cybèle. 1814. Marshal Soult withdraws to the town after the Battle of Toulouse before signing a final surrender at Naurouze.
Халық саны
Оның тұрғындары шауриендер деп аталады.
Its inhabitants are called Chauriens.
Әскери база
Француз армиясының 4-ші шетелдік полкі 1976 жылдан бері Кастельнауарда дислокацияланған. База 30 сәуірде (Камерон күні) және Рождество күнінде жалпы қоғамға ашық.
The 4th Foreign Regiment of the French Army has been stationed in Castelnaudary since 1976, and the base is open to the public on 30 April (Camerone Day) and at Christmas.
Қассулет
Кастельнауарь өзін «Кассулеттің әлемдік астанасы» (Capitale Mondiale du Cassoulet) деп жариялайды және осы тағамның пайда болуына қатысты аңыз (бұл тағам бастапқыда estofat деп аталған) 1355 жылғы қамал кезінде алғаш рет қаланың қорғаушыларына ұсынылғанын айтады. Қалада Кастельнауарь кассулетінің Ұлы Бірлестігі (La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary) орналасқан, бұл ұйым тағамды және оның дәстүрлерін насихаттап, сақтап қалуға тырысады. «Кассулет мерекесі» (fête du Cassoulet) аталған жыл сайынғы фестиваль тамыздың соңғы толық аптасында өтеді; сол күні қала орталығы дәстүрлі тағамның түрлі нұсқаларымен толы болады. Бұл қалада ең көп танымал кассулет түрі жергілікті бұршаққа негізделген (оның қорғалатын мәртебесіне қатысты өтініш қарастырылуда). Оған қаз немесе үйрек конфиті, шошқа еті және Тулуза шұжығы да кіреді.
Castelnaudary styles itself Capitale Mondiale du Cassoulet ("World Capital of Cassoulet") and the apocryphal legend of the genesis of this dish (originally called estofat) relates that it was first served to the defenders of the town during the siege of 1355. The town is home to La Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary (The Brotherhood of Castelnaudary's Cassoulet), an organization which seeks to promote and preserve the dish and its associated traditions. An annual festival celebrating cassoulet, "fête du Cassoulet", is held in the last full week of August; the town center is crowded with various versions of the traditional dish on that date. The cassoulet variant favored in this town is based on the local haricot bean (which is the subject of a protected status application). It also includes goose or duck confit, pork, and Toulouse sausage.