Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Виды бобовых растений
Species of legume plant
Крылатый боб (Psophocarpus tetragonolobus), также известный как боб гоа, четырехгранный боб, боб с четырьмя углами, боб манилы, боб принцессы, звездный боб, боб камранги, гороховый боб, драконий боб, – это тропическое травянистое бобовое растение. Крылатый боб широко известен потребителям и фермерам в Южной и Юго-Восточной Азии благодаря разнообразию его применения и устойчивости к болезням. Крылатый боб богат питательными веществами, и все части растения съедобны. Листья можно употреблять как шпинат, цветы – в салатах, клубни – в сыром или вареном виде, а семена – аналогично соевым бобам. Крылатый боб – недостаточно используемый вид, но обладает потенциалом стать важной многоцелевой продовольственной культурой в тропиках Азии, Африки и Латинской Америки.
The winged bean (Psophocarpus tetragonolobus), also known as , goa bean, four angled bean, four cornered bean, manila bean, princess bean, star bean, kamrangi bean, pea, dragon bean, is a tropical herbaceous legume plant. Winged bean is widely recognised by consumers and farmers in South Asia and South East Asia for its variety of uses and disease resistance. Winged bean is nutrient rich and all parts of the plant are edible. The leaves can be eaten like spinach, flowers can be used in salads, tubers can be eaten raw or cooked, and seeds can be used in similar ways as the soybean. The winged bean is an underutilised species but has the potential to become a major multi use food crop in the tropics of Asia, Africa, and Latin America.
Описание
Крылатое бобовое растение растет как лиана с вьющимися стеблями и листьями, достигая в высоту значительных размеров. Это травянистое многолетнее растение, но может выращиваться и как однолетнее. Обычно оно выше и заметно крупнее обычной фасоли. Листья могут достигать в длину. Форма листьев варьируется от овальной до треугольной, яйцевидно-ланцетной, ланцетной и длинноланцетной. У видов рода Psophocarpus есть клубневые корни и стручки с крыльями. Они взбираются, обвивая стеблями опору.
The winged bean plant grows as a vine with climbing stems and leaves, in height. It is an herbaceous perennial, but can be grown as an annual. It is generally taller and notably larger than the common bean. The leaves can be long. The shape of its leaves ranges from ovate to deltoid, ovate lanceolate, lanceolate, and long lanceolate. Psophocarpus species have tuberous roots and pods with wings. They can climb by twining their stems around a support.
Распространение и среда обитания
Скорее всего, происходящие из Новой Гвинеи, все сорта крылатых бобов растут на лианах и нуждаются в опоре. Примеры систем поддержки включают: выращивание у наружных стен домов, хижин, зданий; использование в качестве опоры больших многолетних деревьев; вертикально вбитые в землю колья; и конструкции из столбов и проволоки. Производство крылатых бобов оптимально во влажном климате, однако вид чувствителен к недостатку влаги и переувлажнению. Богатые питательными веществами клубневидные корни обладают ореховым вкусом. Они содержат около 20% белка; корни крылатых бобов содержат больше белка, чем многие другие корнеплоды. Их можно употреблять в сушеном или жареном виде. Из сушеных и измельченных семян получается полезная мука, которую также можно заваривать для приготовления напитка, похожего на кофе. Бобы богаты не только белком, но и токоферолами (антиоксидантами, способствующими усвоению витамина А в организме). Их можно превратить в молоко, смешав с водой и эмульгатором. Молоко из крылатых бобов похоже на соевое, но лишено выраженного бобового привкуса. Африканский острозубый сом, ценная пищевая рыба в Африке, может питаться крылатыми бобами. В высокогорных районах Папуа-Новой Гвинеи, где крылатые бобы хорошо растут, кожуру используют в качестве кормовой добавки для домашних свиней.
Most likely originating from New Guinea, All varieties of winged bean grow on a vine and must grow over a support. Some examples of support systems include: growing against exterior walls of houses, huts, buildings; supporting against larger perennial trees; stakes placed in the ground vertically; and structures made from posts and wires. Winged bean production is optimal in humidity, but the species is susceptible to moisture stress and waterlogging. The nutrient rich, tuberous roots have a nutty flavour. They are about 20% protein; winged bean roots have more protein than many other root vegetables. They can be eaten dried or roasted. Dried and ground seeds make a useful flour, and can be brewed to make a coffee like drink. The beans are rich not only in protein, but in tocopherols (antioxidants that facilitate vitamin A utilisation in the body). They can be made into milk when blended with water and an emulsifier. Winged bean milk is similar to soy milk, but without the bean rich flavour. The African sharptooth catfish, a highly valued food fish in Africa, can eat winged bean. In Papua New Guinea highlands region where winged beans thrive, the husks are fed to domesticated pigs as a dietary supplement.