Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Смесь сушеных цветов и других естественно ароматных растительных материалов.
Mixture of dried flowers and other naturally fragrant plant material
Попурри (/p//oʊ//p//ʊ/'/r//iː/ pohpuuREE) – это смесь сушеных, естественно ароматных растительных материалов, используемая для создания нежного натурального аромата, как правило, в жилых помещениях. Обычно его помещают в декоративную вазу или чашу.
Potpourri (/p//oʊ//p//ʊ/'/r//iː/ pohpuuREE) is a mixture of dried, naturally fragrant plant materials used to provide a gentle natural scent, commonly in residential settings. It is often placed in a decorative bowl.
Этимология
Слово "попурри" пришло в английский язык из французского pot pourri. Французский термин имеет два значения. Это французское название испанского рагу с большим разнообразием ингредиентов, называемого олья подрида, фирменное блюдо города Бургос. Слово "pot" во французском языке имеет то же значение, что и в английском (и как "olla" в испанском), а слово "pourri", как и испанское "podrida", означает "гнилой". "Попурри" иногда используется как альтернатива слову "медли".
The word "potpourri" comes into English from the French word pot pourri. The French term has two connotations. It is the French name for a Spanish stew with a wide variety of ingredients called olla podrida, a specialty of the city of Burgos. The word pot in French has the same meaning as it does in English (and as olla does in Spanish), while the word pourri, like Spanish podrida, means "rotten". "Potpourri" is sometimes used as an alternative for "medley".
История
Попурри использовали в комнатах с древних времен, в самых разных формах, включая простое разбрасывание по полу. В начале XVII века во Франции свежие травы и цветы собирали с весны и на протяжении всего лета. Травы оставляли на день-два, чтобы они завяли, а затем переслаивали крупной морской солью. Ставшуюся смесь периодически перемешивали, добавляя новые слои. За лето смесь часто бродила или даже покрывалась плесенью. Осенью в эту неприглядную серую массу добавляли специи, пока не достигался приятный аромат. Затем добавляли фиксаторы аромата (см. ниже). Готовое попурри раскладывали в специальные горшки с перфорированными крышками для ароматизации помещений. Большая часть современного попурри состоит из любого декоративно оформленного высушенного растительного материала (не обязательно из ароматических растений) с добавлением сильных натуральных и синтетических отдушек (и часто цветных красителей), при этом аромат часто не имеет отношения к использованному растительному материалу. Иногда в попурри добавляют предметы, не имеющие растительного происхождения, чтобы придать ему объем и сделать его более эстетичным. Можно распылять ароматы на попурри, однако для медленного высвобождения аромата необходим фиксатор, который обеспечит его поглощение. Обычно для этой цели используют корень ириса.
Potpourri has been used in rooms since ancient times, in a variety of ways, including just scattering it on the floor. In early 17th century France, fresh herbs and flowers were gathered—beginning in spring and continuing throughout the summer. The herbs were left for a day or two to become limp, then layered with coarse sea salt. The aging mixture was stirred occasionally as layers were added to it. Often the mixture would ferment or even mold as the summer went by. In fall, spices would be added to the unsightly grey mix until a pleasant fragrance was achieved. Then, scent preserving fixatives (see below) were added. The finished potpourri was set out in special pots with perforated lids to perfume rooms. Much modern potpourri consists of any decoratively shaped dried plant material (not necessarily from scented plants) with strong natural and synthetic perfumes (and often colored dyes) added, with the scent often bearing no relation to the plant material used. Sometimes, items that do not originate from plants are mixed in with the potpourri, to give it bulk and to make it more aesthetically pleasing. It is possible to spray scents onto potpourri, however, a fixative is needed so that the scent is absorbed for slow release. Generally, orris root is used for this purpose.
Продолжительность жизни
Сушеные цветы могут сохраняться от двух месяцев до 20 лет, в зависимости от выбранного состава. Правильно приготовленное потпури прослужит дольше при хранении в герметичных контейнерах.
Dried flowers can last anywhere from two months to 20 years, depending on the chosen blend. Properly made potpourri will last longer when stored in closed containers.
Контейнеры
В производстве керамики ваза для попурри специально предназначена для размещения по́пурри. В традиционных моделях контейнер для по́пурри снабжён крышкой с отверстиями, через которую аромат может медленно распространяться. Фарфоровая ваза из Севра в форме корабля – один из самых впечатляющих образцов 1750-х и 1760-х годов; мадам де Помпадур владела тремя из двенадцати изготовленных экземпляров, из которых десять дошли до наших дней.
In ceramics manufacturing, a potpourri vase is specifically designed for holding potpourri. In the traditional designs, a potpourri container is provided with a pierced fitted lid, through which the scent may slowly diffuse. The porcelain Sèvres pot pourri vase in the shape of a ship is one of the most spectacular examples from the 1750s and 1760s; Madame de Pompadour owned three of the twelve examples made, ten of which survived.