Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Термин для корней определенных видов ирисов.
Term for the roots of certain iris plants
Корень ириса (Rhizoma iridis) – это корень Iris germanica и Iris pallida. Он также был известен как корень королевы Елизаветы.
Orris root (Rhizoma iridis) is the root of Iris germanica and Iris pallida. It had the common name of Queen Elizabeth Root.
Применение
Когда-то игравший важную роль в западной фитотерапии, сейчас он используется главным образом как фиксатор и базовая нота в парфюмерии; это наиболее широко используемый фиксатор для потурри. Орис также входит в состав многих марок джина, включая Bombay Sapphire. Фабиен Павия в своей книге "Вселенная парфюмерии" (1995, изд. Solar) отмечает, что при производстве парфюмерии с использованием ориса аромат корня ириса отличается от аромата цветка. После обработки аромат напоминает запах фиалок.
Once important in western herbal medicine, it is now used mainly as a fixative and base note in perfumery; it is the most widely used fixative for potpourri. Orris is also an ingredient in many brands of gin, including Bombay Sapphire. Fabienne Pavia, in her book L'univers des Parfums (1995, ed. Solar), states that in the manufacturing of perfumes using orris, the scent of the iris root differs from that of the flower. After preparation the scent is reminiscent of the smell of violets.
Подготовка
После первоначального периода сушки, который может занять пять лет и более в зависимости от назначения (для потпури – всего два-три месяца), одна тонна корня ириса дает два килограмма эфирного масла, также известного как масло корня ириса или масло ириса, и это самое дорогое вещество, используемое в парфюмерной индустрии. Его аромат описывается как стойкий, цветочный, тяжелый и древесный (по мотивам Павии, голландский перевод, страница 40). Он напоминает аромат фиалок. "Infusion d'iris" (Prada), "N°15" от Auphorie, "Iris Silver Mist" (Serge Lutens), "Tumulte" (Christian Lacroix), "Aqua di Parma" и "Iris nobile" (Aqua di Parma), "Irisia" (Creed), "Y" (Yves Saint Laurent), "Vol de nuit" (Guerlain) и "Fantasy The Naughty Remix" (Britney Spears). "Orris Noir" содержит обычное масло корня ириса, а не масло Iris nigricans, который находится под угрозой исчезновения.
After an initial drying period, which can take five years or more depending on the use (for potpourri only two to three months One ton of iris root produces two kilos of essential oil, also referred to as orris root butter or butter of iris, and it is the most expensive substance used in the fragrance industry. Its fragrance has been described as tenaciously flowery, heavy and woody (paraphrasing Pavia, Dutch translation, page 40). It is similar to violets. "Infusion d'iris" (Prada), "N°15" by Auphorie, "Iris Silver Mist" (Serge Lutens), "Tumulte" (Christian Lacroix), "Aqua di Parma" and "Iris nobile" (Aqua di Parma), "Irisia" (Creed), "Y" (Yves Saint Laurent), "Vol de nuit" (Guerlain), and "Fantasy The Naughty Remix" (Britney Spears). "Orris Noir" contains regular orris root oil, not the oil of Iris nigricans, which is an endangered species.
В кулинарии
Корень ириса часто входит в состав рас эль ханаут – смеси трав и специй, широко используемой на Ближнем Востоке и в Северной Африке, и особенно ассоциирующейся с марокканской кухней. Корень ириса применялся для приготовления настоек, которыми ароматизировали сиропы; утверждается, что его вкус неотличим от малинового. Порошок корня ириса также использовался как основа для изготовления драже.
Orris root is often included as one of the many ingredients of ras el hanout, a blend of herbs and spices used across the Middle East and North Africa, primarily associated with Moroccan cuisine. Orris root has been used in tinctures to flavour syrups; its taste is said to be indistinguishable from raspberry. Orris root powder also had a use as the base in the making of nonpareils.