Фестивали еды: культура, туризм и местное наследие
Food festival
Фестивали еды: традиции, культура и гастрономические праздники урожая. Узнайте о роли фестивалей в укреплении локального наследия и привлечении туристов!
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Фестиваль, в котором еда является основной темой.
A festival that uses food as its theme
Фестиваль еды – это мероприятие, в котором пища, как правило, сельскохозяйственная продукция, выступает в качестве центральной темы. Такие фестивали служили способом объединения сообществ через празднование урожая и выражение благодарности за щедрый год.
A food festival is a festival, that features food, often produce, as its central theme. These festivals have been a means of uniting communities through celebrations of harvests and giving thanks for a plentiful growing season.
История
Фестивали еды по всему миру часто основаны на традиционных сельскохозяйственных техниках и временах года. Фестивали еды связаны с пищевой культурой определенной местности, будь то через способ приготовления блюд или период, в который проводится фестиваль. Фестивали еды рассматриваются как факторы, укрепляющие местное культурное наследие, одновременно отмечая и коммерциализируя его для национальной или международной аудитории. Хотя исторически они были связаны с культурно значимыми периодами сбора урожая, современные фестивали еды обычно организуются предприятиями или некоммерческими организациями и активно используют маркетинг, поскольку их успех оценивается по объему дохода, который они приносят местному сообществу, региону или организации, проводящей мероприятие. Современные фестивали еды также являются важной частью индустрии гастрономического туризма, которая использует фестивали еды и региональную кухню для поддержки более широкой туристической отрасли конкретной местности. Фестивали еды играют важную роль в брендинге территорий для многих регионов, создавая повод для посещения мест, которые в противном случае могли бы быть не привлекательными, и продвигая местные продукты и услуги за пределами городской среды. Гастрономический туризм также является важной причиной, по которой люди посещают фестивали еды по всему миру. Исследования показывают, что интерес к гастрономическому туризму свидетельствует о том, что человек, вероятно, снова посетит фестивали в будущем, что указывает на взаимосвязь между гастрономическим туризмом и посещением фестивалей еды.
Food festivals throughout the world are often based on traditional farming techniques and the seasons of the year. Food festivals are related to food culture of an area, whether through the preparation of food served or the time period in which the festival is celebrated. Food festivals are considered strengthening agents for local cultural heritage, and simultaneously celebrate this cultural heritage while also commodifying it for a national or international audience. While historically aligned with culturally significant food harvesting periods, contemporary food festivals are usually associated with businesses entities or nonprofit organizations and engage a great deal of marketing for their festivals, since their success is measured off how much revenue they generate for the local community, region, or entity putting on the event. Modern food festivals are also a large part of the food tourism industry, which uses food festivals and regional cuisine to support the broader tourism industry of a particular locality. Food festivals are an important part of destination branding for many regions, creating an event based reason for individuals to visit otherwise unattractive localities and promote local products and services outside of an urban product environment. Food tourism is also an important reason why people attend food festivals around the world. Studies have shown that engagement with food tourism indicates that an individual will attend festivals again in the future, indicating a cooperative element to food tourism and food festival attendance.
Канада
См. Список продовольственных фестивалей в Канаде.
See List of food festivals in Canada.
Соединенные Штаты
Есть несколько фестивалей еды во Флориде и Нью-Джерси. Другие фестивали включают Ночной рынок 626 в Аркадии, Калифорния; Фестиваль чеснока Гилрой в Гилрое, Калифорния; Брентвудский кукурузный фестиваль в Брентвуде, Калифорния; Фестивали грибов в различных местах; Фестиваль артишоков Кастровилль в Кастровилле, Калифорния; Фестиваль спаржи в Стоктоне, Калифорния; Фестиваль латиноамериканской кухни! в Сан-Диего, Калифорния; Фестиваль барбекю Лексингтон в Северной Каролине; Фестиваль картофеля в Позене, Мичиган; Фестиваль устриц в Норвоке, Коннектикут; Фестиваль Вайсахи в Юба-Сити, Калифорния, и Фестиваль дынь Хауэлл в Хауэлле, Мичиган, известный выбором королевы дынь Хауэлл. Вегетарианские фестивали еды включают VegFests в Бостоне, Массачусетс; Солт-Лейк-Сити, Юта; Сан-Франциско, Калифорния; Сиэтл, Вашингтон, включая престижный Бостонский вегетарианский фестиваль осенью, мероприятие, первоначально скопированное с уже давно проводившейся Ярмарки вегетарианской еды в Торонто, Онтарио. Список вегетарианских фестивалей насчитывает сотни подобных мероприятий в Северной Америке и еще сотни по всему миру.
There are several Florida food festivals and New Jersey food festivals. Other festivals include 626 Night Market in Arcadia, California; Gilroy Garlic Festival in Gilroy, California; Brentwood Cornfest in Brentwood, California; Mushroom Festivals in various locales; the Castroville Artichoke Festival, in Castroville, California; the Stockton Asparagus Festival, in Stockton, California; the ¡Latin Food Festival! in San Diego, California; the Lexington Barbecue Festival in North Carolina; the Posen Potato Festival, in Posen, Michigan; the Norwalk Oyster Festival, in Norwalk, Connecticut, Vaisakhi Festival in Yuba City, California, and the Howell Melon Festival in Howell, Michigan, known for electing the Howell Melon Queen. Vegetarian food festivals include VegFests in Boston, Massachusetts; Salt Lake City, Utah; and San Francisco, California; Seattle, Washington; including the premier Boston Vegetarian Food Festival in autumn, an event originally copied from the then already longstanding Toronto Vegetarian Food Fair in Toronto, Ontario. The List of vegetarian festivals includes hundreds of such events in North America, and hundreds elsewhere, also.
Южная Америка
+ Название фестиваля Тип Страна/город Дата начала Примечания Фестиваль уличной еды Фестиваль Форталеза Бразилия / Форталеза Фестиваль уличной еды Фестиваль Сан-Паулу Бразилия / Сан-Паулу Мистура Фестиваль Перу / Лима 2008 Самый большой фестиваль еды в Латинской Америке. Проводится ежегодно.
+ Festival name Type Country/city Since Notes Festival de comida de rua Fortaleza festival Brazil / Fortaleza Festival de comida de rua São Paulo festival Brazil / São Paulo Mistura festival Peru / Lima 2008 the largest food festival in Latin America. Held annually.
Испания
La Tomatina – фестиваль бросания помидоров, который проводится в конце августа в Буньоле. L’Aplec del Caragol – фестиваль поедания улиток, который проводится в Льейде в мае.
La Tomatina a tomato throwing festival held in late August in Buñol. L’Aplec del Caragol a snail eating festival held in Lleida in May.
Швейцария
Фестиваль репы Рабечилби проводится ежегодно в сентябре. В мае в Грюйере проходит фестиваль сыра.
The Räbechilbi turnip festival is held annually in September. A cheese festival is held in Gruyére in May.