Введение

Американский шеф-повар Роберт Карьер Макмахон, OBE (10 ноября 1923 года – 27 июня 2006 года), обычно известный как Роберт Карьер, был американским шеф-поваром, ресторатором и автором кулинарных книг. Его успех пришел в Англии, где он жил и работал с 1953 по 1984 год, а затем с 1994 года до своей смерти.

Биография

Роберт Карьер Макмахон родился в Тарритауне, штат Нью-Йорк, третьим сыном состоятельного адвоката по недвижимости ирландского происхождения; его мать была франко-германской дочерью миллионера. После банкротства родителей в период Великой депрессии 1930-х годов, они поддерживали свой уровень жизни, уволив слуг и самостоятельно устраивая сложные званые ужины. Получив образование в Нью-Йорке, Роберт посещал курсы изобразительного искусства заочно и обучался актерскому мастерству. Он участвовал в бродвейском ревю "Новые лица".

После Второй мировой войны

Карьер добровольно пошел на службу в армию Соединенных Штатов во время Второй мировой войны в качестве офицера разведки в Управлении стратегических служб, военного предшественника Центрального разведывательного агентства. Свободно говоря по-французски и понимая немецкий язык благодаря своим предкам, Карьер прибыл в Англию в 1943 году, а после высадки в Нормандии служил в Париже криптографом в штабе генерала Шарля де Голля. Несмотря на цену в 70 шиллингов, что сегодня эквивалентно примерно 100 фунтам стерлингов, книга была продана тиражом 11 миллионов экземпляров. Благодаря этой широкой известности был издан значительный журнал, еженедельно выпускаемый Marshall Cavendish с 1981 по 1983 год. После закрытия ресторана Camden Passage, отмеченного также двумя звездами Мишлен, Карьер ненадолго побыл в Нью-Йорке, а с 1984 года поселился во Франции и в своей отреставрированной вилле в Марокко, где его часто сопровождал друг Оливер Лоусон Дик.