Введение

Старая винокурня Бушмиллс – это спиртокуренное предприятие (в основном ирландского виски) в Бушмиллсе, графство Антрим, Северная Ирландия, основанное в 1784 году и принадлежащее компании Proximo Spirits. На винокурне Бушмиллс используется вода из источника Святого Колумбы (Saint Columb's Rill), являющегося притоком реки Буш. Винокурня является популярной туристической достопримечательностью, которую ежегодно посещают около 120 000 человек. Она производит ирландский виски под маркой "Бушмиллс". Компания, первоначально построившая винокурню, была основана в 1784 году, хотя на этикетке бренда указан 1608 год – в память о более ранней дате, когда местному землевладельцу была выдана королевская лицензия на производство виски в этом районе. После нескольких периодов закрытия в своей истории, винокурня непрерывно работает с момента восстановления после пожара в 1885 году.

История

В этом районе давние традиции дистилляции. Согласно одной из легенд, еще в 1276 году один из первых поселенцев, сэр Роберт Савидж из Ардса, перед битвой с ирландцами укрепил своих солдат "крепким глотком аквавиты". В 1608 году король Яков I выдал сэру Томасу Филлипсу лицензию на дистилляцию виски, разрешающую ему в течение следующих семи лет, самому или через своих слуг, производить, перегонять и дистиллировать в графстве Колран, также известном как графство О’Каханов, или в местности Роут в графстве Антрим, такое количество аквавиты, усквабага и аквакомпозита, какое он или его доверенные лица сочтут нужным, а также продавать, распространять и реализовывать его любым лицам, уплачивая при этом ежегодную сумму в размере 13 шиллингов 4 пенса.

Компания Bushmills Old Distillery Company была основана лишь в 1784 году Хью Андерсоном. В ноябре 2014 года было объявлено, что Diageo обменяла бренд Bushmills с Proximo Spirits на 50% бренда текилы Don Julio, которым Diageo ранее не владела. В апреле 2023 года Bushmills открыла свой второй завод, "Causeway Distillery".

Текущий ассортимент виски

Бушмиллс Оригинальный – Ирландский виски купаж, иногда называемый Белый Буш или Бушмиллс Белая Этикетка. Зерновой виски выдерживается в американских дубовых бочках. Black Bush – Купаж с значительно большей долей солодового виски, чем в Белой Этикетке. В его состав входит солодовый виски, выдержанный в бочках, ранее использованных для испанского хереса Олоросо. Red Bush – Как и Black Bush, это купаж с более высокой долей солодового виски, чем стандартный розлив, но в отличие от него, солодовый виски созревает в бочках из-под бурбона. Bushmills 10 лет single malt – Сочетает в себе солодовые виски, выдержанные не менее 10 лет в американских бочках из-под бурбона или хереса Oloroso. Bushmills Distillery Reserve 12 year single malt – Эксклюзивно доступен в Old Bushmills Distillery, этот 12-летний односолодовый виски выдерживается в дубовых бочках для получения богатого, сложного вкуса с нотами хереса, темного шоколада и специй. Bushmills 16 лет односолодовый – Солодовые виски, выдержанные не менее 16 лет в американских бочках из-под бурбона или испанских бочках хереса Олоросо, смешиваются вместе перед финальной выдержкой в портовых бочках в течение нескольких месяцев. Bushmills 21 year single malt – Ежегодно производится ограниченное количество 21-летних бутылок. После 19 лет выдержки в бочках из-под бурбона и хереса, виски объединяются, после чего следует двухлетная финальная выдержка в бочках из-под мадеры. Bushmills 1608: Первоначально выпущен как специальный виски к 400-летию; с 2009 года он доступен только в винном магазине при винокурне и в магазинах беспошлинной торговли.

Похвалы критиков

Некоторые продукты Bushmills демонстрировали хорошие результаты на международных конкурсах оценки спиртных напитков. В частности, Black Bush Finest Blended Whiskey был удостоен двойных золотых медалей на Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско в 2007 и 2010 годах. Кроме того, Институт тестирования напитков присудил ему оценку 93 балла, что значительно превышает средний показатель, в 2008 и 2011 годах.

В популярной культуре

До достижения относительной трезвости в начале 2000-х годов, фронтмен Ministry Аль Юргенсен был заядлым пьющим виски Bushmills, потребляя до двух полных бутылок в день. Группа NOFX упоминает Bushmills в песне "Theme from a NOFX Album" на альбоме 2000 года Pump Up the Valuum. Том Уэйтс упоминает "Old Bushmills" в песне "Tom Traubert's Blues" (которую также перепел Род Стюарт). В третьем эпизоде сериала "The Wire" под названием "Back Burners", Джимми МакНалти называет Bushmills "протестантским виски", когда ему предлагают его вместо Jameson. Берт Рейнольдс играет полицейского лейтенанта в фильме 1975 года "Hustle", любимым напитком которого является Bushmills. Тодд Рандгрен приводит "полпинты Bushmills" как слабую замену любви в своей песне "Hungry for Love" с альбома 1973 года A Wizard, a True Star. Персонаж Пола Фримана, Колин, заказывает два Bushmills в пабе в Белфасте в фильме "The Long Good Friday" 1980 года. В фильме 1982 года "The Verdict" персонаж Пола Ньюмана, Фрэнк Галвин, заказывает Bushmills с водой в своем местном пабе. В сериале "Rescue Me" (сезоны 1–7) Bushmills – это виски, которое предпочитают и которым делятся все члены ирландской семьи Гэвинов, и о котором упоминается как минимум в десяти эпизодах. В фильме "Jackie Brown" бутылка Bushmills видна в сценах в офисе Макса и упоминается в сценарии. В фильме "Independence Day" персонаж Джеффа Голдблюма пьет бутылку Bushmills, оплакивая конец света. В 4 сезоне сериала "Better Call Saul", 6 эпизоде "Piñata", Говард предлагает Чаку МакГиллу присоединиться к нему в офисе, где его ждет "Mr. Bushmills" – очевидно, уместная отсылка к месту работы, чтобы отпраздновать недавнюю победу Чака в сложном судебном деле для юридической фирмы. В фильме "The Eagle Has Landed" персонаж Лиама Девлина выражает любовь к виски Bushmills. В фильме "The Sting" персонаж Роберта Редфорда пьет виски Bushmills перед финальным обманом.