Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Неврологическое заболевание человека, вызванное употреблением в пищу определенных бобовых растений рода Lathyrus.
Neurological disease of humans, caused by eating certain legumes of the genus Lathyrus
Невролатиризм – это неврологическое заболевание человека, вызванное употреблением в пищу определенных бобовых растений рода Lathyrus. Это заболевание в основном связано с употреблением Lathyrus sativus (также известного как горох нут, чиклинг-горох, кесари дал или альморта) и в меньшей степени с Lathyrus cicera, Lathyrus ochrus и Lathyrus clymenum, содержащих токсин ODAP. Его не следует путать с остеолатиризмом – другим типом латиризма, поражающим соединительные ткани. Остеолатиризм возникает при употреблении в пищу семян Lathyrus odoratus (сладкий горох) и часто называется одоратизмом. Он вызван другим токсином (бета-аминопропионитрилом), который нарушает образование коллагена, белка соединительных тканей. Еще один тип латиризма – ангиолатиризм, который, как и остеолатиризм, воздействует на соединительные ткани. Однако при ангиолатиризме поражаются кровеносные сосуды, а не кости.
Neurolathyrism, is a neurological disease of humans, caused by eating certain legumes of the genus Lathyrus. This disease is mainly associated with the consumption of Lathyrus sativus (also known as grass pea, chickling pea, kesari dal, or almorta) and to a lesser degree with Lathyrus cicera, Lathyrus ochrus and Lathyrus clymenum containing the toxin ODAP. This is not to be confused with osteolathyrism, a different type of lathyrism that affects the connective tissues. Osteolathyrism results from the ingestion of Lathyrus odoratus seeds (sweet peas) and is often referred to as odoratism. It is caused by a different toxin (beta aminopropionitrile) which affects the linking of collagen, a protein of connective tissues. Another type of lathyrism is angiolathyrism which is similar to osteolathyrism in its effects on connective tissue. However, the blood vessels are affected as opposed to bone.
Признаки и симптомы
Потребление большого количества семян Lathyrus, содержащих высокие концентрации нейротоксичного аналога глутамата β-оксалил-L-α,β-диаминопропионовой кислоты (ODAP, также известный как β-N-оксалил-амино-L-аланин, или BOAA) вызывает паралич, характеризующийся слабостью или неспособностью двигать нижними конечностями, и может вовлекать пирамидные пути, приводя к признакам поражения верхних двигательных нейронов. Токсин также может вызывать аневризму аорты. Уникальным симптомом латиризма является атрофия ягодичных мышц. ODAP является митохондриальным ядом. Клинически сходные заболевания – конзо и литикободиг.
The consumption of large quantities of Lathyrus seeds containing high concentrations of the neurotoxic glutamate analogue β oxalyl L α,β diaminopropionic acid (ODAP, also known as β N oxalyl amino L alanine, or BOAA) causes paralysis, characterized by lack of strength in or inability to move the lower limbs, and may involve pyramidal tracts, producing signs of upper motor neuron damage. The toxin may also cause aortic aneurysm. A unique symptom of lathyrism is the atrophy of gluteal (buttocks) muscles. ODAP is a poison of the mitochondria, Disorders that are clinically similar are konzo and lytico bodig disease.
Причины
Токсикологическая причина заболевания связывается с нейротоксином ODAP, который действует как структурный аналог нейромедиатора глутамата. Латиризм также может быть вызван преднамеренной фальсификацией продуктов питания.
The toxicological cause of the disease has been attributed to the neurotoxin ODAP which acts as a structural analogue of the neurotransmitter glutamate. Lathyrism can also be caused by deliberate food adulteration.
Связь с голодом
Попадание в организм бобовых, содержащих токсин, происходит, несмотря на знание способов обезвреживания Lathyrus. Засушливые условия могут приводить к дефициту топлива и воды, что препятствует проведению необходимых процедур детоксикации, особенно в странах с низким уровнем дохода.
Ingestion of legumes containing the toxin occurs despite an awareness of the means to detoxify Lathyrus. Drought conditions can lead to shortages of both fuel and water, preventing the necessary detoxification steps from being taken, particularly in impoverished countries.
Профилактика
Если доступен такой горох, употребление гороха-чичи вместе с бобовыми, содержащими высокую концентрацию серосодержащих аминокислот, снижает риск развития латиризма. Важным фактором также является способ приготовления пищи. Токсичные аминокислоты легко растворимы в воде и могут быть вымыты. Бактериальная (молочнокислое брожение) и грибковая (темпе) ферментация эффективны для снижения содержания ОДАП. Воздействие влажного тепла (кипячение, приготовление на пару) денатурирует ингибиторы протеаз, которые в противном случае усиливают токсическое действие сырого гороха-чичи, истощая запасы защитных серосодержащих аминокислот. Во время засухи и голода часто не хватает воды для замачивания и топлива для кипячения. Бедные люди иногда знают, как снизить вероятность развития латиризма, но оказываются перед выбором между голодом и риском заболеть. Латиризм поражает мужчин чаще, чем женщин, особенно уязвимы мужчины в возрасте от 25 до 40 лет.
Eating the chickling pea with legumes having high concentrations of sulphur based amino acids reduces the risk of lathyrism if such grain is available. Food preparation is also an important factor. Toxic amino acids are readily soluble in water and can be leached. Bacterial (lactic acid) and fungal (tempeh) fermentation is useful to reduce ODAP content. Moist heat (boiling, steaming) denatures protease inhibitors which otherwise add to the toxic effect of raw chickling pea through depletion of protective sulfur amino acids. During drought and famine, water for steeping and fuel for boiling are often also in short supply. Poor people sometimes know how to reduce the chance of developing lathyrism but face a choice between starvation and risking lathyrism. and affects more men than women. Men between 25 and 40 are particularly vulnerable.
История
Первое упоминание об отравлении восходит к древней Индии, а Гиппократ упоминает о неврологическом расстройстве 46 г. до н.э. в Греции, вызванном семенами люпина. Во время Испанской войны за независимость против Наполеона, горошек служил продовольствием в условиях голода. Это стало темой одной из знаменитых акватинтовых гравюр Франсиско де Гойи под названием «Gracias a la Almorta» («Благодарность горошку»), изображающей бедных людей, выживающих на похлебке из муки горошка, один из которых лежит на полу, уже парализованный им. Во время Второй мировой войны по приказу полковника И. Мургеску, коменданта концентрационного лагеря Вапнярка в Приднестровье, заключенных, большинство из которых были евреями, кормили почти исключительно кормовым горошком. В результате они заболели латиризмом.
The first mentioned intoxication goes back to ancient India and also Hippocrates mentions a neurological disorder 46 B. C. in Greece caused by Lathyrus seed. During the Spanish War of Independence against Napoleon, grasspea served as a famine food. This was the subject of one of Francisco de Goya's famous aquatint prints titled Gracias a la Almorta ("Thanks to the Grasspea"), depicting poor people surviving on a porridge made from grasspea flour, one of them lying on the floor, already crippled by it. During WWII, on the order of Colonel I. Murgescu, commandant of the Vapniarka concentration camp in Transnistria, the detainees most of them Jews were fed nearly exclusively with fodder pea. Consequently, they became ill from lathyrism.
Современное происхождение
В период после Гражданской войны в Испании было несколько вспышек латиризма, вызванных нехваткой продовольствия, что привело к потреблению чрезмерного количества муки из альморты. В Испании семенная смесь, известная как коммуна, состоящая из *Lathyrus sativus*, *L. cicera*, *Vicia sativa* и *V. ervilia*, обеспечивает мощную смесь токсичных аминокислот, отравляющих животных с одним желудком. В частности, токсин β-цианоаланин из семян *V. sativa* усиливает токсичность такой смеси, ингибируя метаболизм серных аминокислот (превращение метионина в цистеин, приводящее к выведению цистатионина с мочой) и, следовательно, истощая запасы защитных восстановленных тиолов. Его использование для овец не вызывает проблем с латиризмом, если дозы не превышают 50 процентов рациона. Рональд Гамильтон предположил в своей статье "Тихий огонь: ОДАП и смерть Кристофера МакКэндлесса", что путешественник Кристофер МакКэндлесс, возможно, умер от голода, не сумев охотиться или собирать пищу из-за паралича ног, вызванного латиризмом, возникшим в результате употребления семян *Hedysarum alpinum*. В 2014 году предварительный лабораторный анализ показал наличие ОДАП в семенах. Однако более детальный масс-спектрометрический анализ окончательно исключил наличие ОДАП с молекулярной массой 176,13 и латиризма, и вместо этого установил, что наиболее значимым фактором его смерти было токсическое действие L-канаванина с молекулярной массой 176,00, обнаруженного в значительном количестве в семенах *Hedysarum alpinum*, которые он употреблял в пищу.
During the post Civil war period in Spain, there were several outbreaks of lathyrism, caused by the shortage of food, which led people to consume excessive amounts of almorta flour. In Spain, a seed mixture known as comuña consisting of Lathyrus sativus, L. cicera, Vicia sativa and V. ervilia provides a potent mixture of toxic amino acids to poison monogastric (single stomached) animals. Particularly the toxin β cyanoalanine from seeds of V. sativa enhances the toxicity of such a mixture through its inhibition of sulfur amino acid metabolism (conversion of methionine to cysteine leading to excretion of cystathionine in urine) and hence depletion of protective reduced thiols. Its use for sheep does not pose any lathyrism problems if doses do not exceed 50 percent of the ration. Ronald Hamilton suggested in his paper The Silent Fire: ODAP and the death of Christopher McCandless that itinerant traveler Christopher McCandless may have died from starvation after being unable to hunt or gather food due to lathyrism induced paralysis of his legs caused by eating the seeds of Hedysarum alpinum. In 2014, a preliminary lab analysis indicated that the seeds did contain ODAP. However, a more detailed mass spectrometric analysis conclusively ruled out ODAP, with a molecular weight of 176.13 and lathyrism, and instead found that the most significant contributor to his death was the toxic action of L canavanine, with a molecular weight of 176.00, which was found in significant quantity in the Hedysarum alpinum seeds he was eating.