Введение

Виды деревьев
плод, также известный как жёлтая мамея

Mammea americana, широко известная как мамме, маммеевое яблоко, мамея, маммеевое яблоко, абрикос Санто-Доминго, тропический абрикос или южноамериканский абрикос, – это вечнозелёное дерево семейства Calophyllaceae, плоды которого съедобны. Оно также классифицировалось как относящееся к семейству Guttiferae Juss. (1789), что делает его родственником мангостина. В некоторых странах Латинской Америки Mammea americana называют «жёлтой мамеей» (lang es), чтобы отличить её от неродственного, но внешне похожего Pouteria sapota, плоды которого обычно называют «красной мамеей» (mamey colorado или mamey rojo).

Дерево

Дерево мамми высокое и по внешнему виду напоминает южную магнолию (Magnolia grandiflora). Его ствол короткий и достигает в диаметре. Прямостоящие ветви дерева формируют овальную крону. Его темно-зеленая листва довольно плотная, с супротивно расположенными, кожистыми, эллиптическими листьями. Листья могут достигать в ширину и в два раза больше в длину. Цветок мамми ароматный, имеет четыре или шесть белых лепестков и достигает в диаметре в полном расцвете. Цветки растут поодиночке или группами по два-три на коротких цветоножках. Отдельный цветок может иметь пестики, тычинки или и то, и другое, поэтому на одном дереве могут встречаться мужские, женские или обоеполые цветки.

Фрукты

Яблоко мамме – это ягода, хотя его часто ошибочно принимают за костянку. Оно имеет округлую или слегка неправильную форму, с коричневой или серо-коричневой кожурой толщиной 3 мм. Фактически, кожура состоит из экзокарпа и мезокарпа плода, а мякоть формируется из эндокарпа. Стебель толстый и короткий. У яблока мамме на вершине более или менее заметны остатки цветка. Диаметр плодов варьируется. Незрелые плоды твердые и тяжелые, но при полной зрелости мякоть слегка смягчается. Под кожурой находится белая, сухая мембрана с вяжущим вкусом, плотно прилегающая к мякоти. Мякоть оранжевая или желтая, не волокнистая и может иметь различную текстуру (хрустящую или сочную, плотную или нежную). В целом, мякоть обладает приятным и аппетитным ароматом. В небольших плодах содержится одно семя, а в более крупных – до четырех. Семена коричневые, шероховатые, овальные и около… длиной. Сок семян оставляет несмываемое пятно.

Распространение

Размножение можно осуществлять семенами. Прорастание происходит от 60 до 260 дней. Прививка является предпочтительным методом размножения.

Распространение и среда обитания

Родом это дерево из Карибского бассейна, но его также широко культивируют в тропиках и Центральной Америке. На Гаити этот плод известен как зебрико или абрико. В 1529 году Овьедо включил его в свой обзор плодов Нового Света. Затем его завезли в различные регионы Старого Света: Западную Африку, в особенности в Сьерра-Леоне, на Занзибар, в Юго-Восточную Азию и на Гавайи. В Соединенных Штатах этот вид встречается только на Гавайях и во Флориде. В последний штат яблоки мамми, вероятно, были завезены с Багамских островов. Яблоня маммеа произрастает в тропическом или субтропическом климате. В Центральной Америке вид встречается на высоте до 1000 метров. Он лучше всего растет на богатых, глубоких и хорошо дренированных почвах, но очень адаптивен; он также растет на известняке на Ямайке, в оолитном известняке на Багамских островах и на древнем коралловом основании на Барбадосе, а также на коралловых островах у побережья Флориды. Дерево очень чувствительно к низким температурам, но, по-видимому, удивительно устойчиво к вредителям и болезням.

Традиционная медицина

В Тринидаде и Тобаго тёртые семена смешивают с ромом или кокосовым маслом для лечения вшей и личинок мошки. Недозрелые плоды богаты пектином, а кора дерева содержит много танина.

Кулинарные интересы

Хотя этот фрукт съедобен, он не получил широкого распространения в мире. Сырую мякоть можно подавать во фруктовых салатах или с вином, сахаром или сливками, особенно на Ямайке. На Багамах мякоть сначала вымачивают в соленой воде, чтобы убрать горечь, а затем варят с большим количеством сахара, чтобы приготовить нечто вроде джема. Мякоть также можно употреблять в тушеном виде. Во Французской Вест-Индии из цветов мамми дистиллируют ароматный ликер, eau créole или crème créole. Считается, что этот ликер обладает тонизирующим или пищеварительным действием.

Другое

В различных частях дерева содержатся инсектицидные вещества, особенно в семенном ядре. В Пуэрто-Рико листья мамми оборачивают вокруг молодых томатных растений для защиты от земляных рачков и ночных бабочек-совки. Аналогичным образом, на Ямайке и в Мексике смолу коры расплавляют с жиром, а затем наносят на ноги животных для отпугивания мокрецов или блох. Такой же эффект достигается и при использовании настоев полузрелых плодов. На Виргинских островах танин, извлеченный из коры, используется для дубления кожи. Древесина мамми тяжелая и твердая, но легко поддается обработке; тем не менее, она не вызвала значительного коммерческого интереса.