Введение
Марка коричневого соуса-приправы
A.1. Соус (ранее A.1. Стейк соус, иногда стилизованный как A1 Соус на некоторых рынках) – это бренд коричневого соуса, производимый компанией Brand & co, дочерней компанией Premier Foods в Соединенном Королевстве (под названием "Brand's A.1. Соус") и компанией Kraft Heinz в Северной Америке. Продается с 1831 года в Великобритании как приправа к блюдам из рыбы, мяса, птицы и дичи. Производители представили продукт в Канаде, а затем в США, где он впоследствии стал продаваться как соус для стейков. A.1. Соус до сих пор производится в Англии и экспортируется в Азию. В мае 2014 года Kraft Foods в Северной Америке объявила об исключении слова "стейк" из названия A.1., вернувшись к названию A.1. Соус, чтобы "отразить современные тенденции в питании".
История и владение
В 1824 году Хендерсон Уильям Брэнд, шеф-повар короля Георга IV, создал оригинальный соус, на основе которого и появился A.1. Популярный миф гласит, что король назвал его "A.1.", и так родилось это название. Термин "A.1." изначально использовался в Великобритании как обозначение судов "первого класса" по классификации Lloyd's of London в сфере страхования. В 1831 году соус начал коммерческое производство под маркой Brand & Co. и продавался как приправа к "рыбе, мясу и птице". Производство под этой маркой продолжалось и после банкротства, в результате которого в 1850 году право собственности на Brand & Co. перешло к W. H. Withall. В 1873 году соус был переименован в A.1. после спора о товарном знаке между его создателем, Хендерсоном Уильямом Брендом, и компанией Dence & Mason, которая к тому времени приобрела Brand & Co. у Withall. Производство под маркой Brand & Co. продолжалось до конца 1970-х годов на фабрике компании в Воксхолле, Лондон, пока соус не утратил популярность на внутреннем рынке Великобритании. A.1. был официально зарегистрирован как товарный знак в США в 1895 году, а импорт и дистрибуция в Соединенных Штатах начались в 1906 году благодаря компании G. F. Heublein & Brothers. Начиная с начала 1960-х годов, в США он продавался как "A.1. соус для стейка". Компания R. J. Reynolds, объединившаяся с Nabisco в 1985 году и образовавшая RJR Nabisco, приобрела Heublein в 1982 году. В 1999 году Kraft Foods приобрела Nabisco, включая лицензию на бренд A.1. в Северной Америке. В Великобритании бренд A.1. некоторое время принадлежал компании Ranks Hovis McDougall, а в настоящее время принадлежит Premier Foods. В США в 1980-х годах были представлены два новых вкуса A.1., что стало первым расширением линейки товарного знака в Северной Америке. Однако эти варианты вскоре были сняты с производства. В 2000 году была запущена линейка маринадов A.1. Рок-музыкант и певец Meat Loaf снялся в телевизионной рекламе продукта, продвигая новый слоган: "A.1. – заставляет говядину петь". В рекламе слоган звучит как "Заставляет Meat Loaf петь", и он исполняет короткий отрывок из своей хитовой песни "Я сделаю все ради любви (но этого не сделаю)".
Ингредиенты
А.1. Соус A.1. в США содержит томатное пюре, изюмную пасту, спиртовой уксус, кукурузный сироп, соль, измельченное апельсиновое пюре, сушеный чеснок и лук, специи, семена сельдерея, карамельный колер, сорбат калия и ксантановую камедь. "Оригинальный" рецепт соуса A.1., экспортируемый в США, значительно отличается от версий, продаваемых в Великобритании и Канаде.