Кіріспе
Қоңыр соус дәмдеуішінің маркасы
A.1. Соус (бұрын A.1. Steak Sauce деп, кейде A1 Sauce деп стилизацияланады) – Ұлыбританиядағы Premier Foods компаниясының еншілес компаниясы Brand & co (Brand's A.1. Соус ретінде) және Солтүстік Америкада Kraft Heinz компаниясы өндіретін қоңыр соустың бренді. 1831 жылдан бері Ұлыбританияда "балық, ет, құс және аң" тағамдарына дәмдеуіш ретінде сатылып келген бұл өнімді өндірушілер алғаш Канадаға, кейін АҚШ-қа әкелді, онда ол стейк соусы ретінде танымал болды. A.1. соусы әлі де Англияда өндіріліп, Азияға экспортталады. 2014 жылдың мамыр айында Солтүстік Америкадағы Kraft Foods компаниясы A.1. атауынан "стейк" сөзін алып тастағанын хабарлады, бұл "қазіргі тамақтану әдеттеріне сәйкес" жасалған өзгеріс болды.
Тарих және меншік құқығы
1824 жылы Ұлыбритания королі IV Георгтің аспазшысы Хендерсон Уильям Брэнд, А.1. соусының негізі болған алғашқы соусты жасады. Халық арасында кең таралған аңыз бойынша, король оны «А.1.» деп жариялаған, осылайша атау пайда болған. «A.1.» термині Ұлыбританияда кеме сақтандыру саласында пайда болды, ол Лондонның Ллойд компаниясы бойынша «бірінші сыныпты» кемені білдірді. 1831 жылы ол Brand & Co. таңбасымен коммерциялық өндіріске түсті, «балық, ет және құс» үшін дәмдеуіш ретінде сатылды және 1850 жылы банкроттық жағдайға байланысты Brand & Co. компаниясының меншігі В. Х. Уитхоллға өткеннен кейін осы таңбамен өндірісі жалғасты. 1873 жылы, А.1. соусын жасаған Хендерсон Уильям Брэнд пен Денс & Мейсон арасындағы сауда белгісіне қатысты даудан кейін, ол қайта аталды. Денс & Мейсон бұл компанияны Уитхоллдан сатып алған болатын. Ұлыбританияның ішкі нарығында сұраныс азайғанға дейін 1970 жылдардың соңына дейін Brand & Co. компаниясы Лондонның Воксхолл қаласындағы фабрикасында өндіріліп келді. А.1. 1895 жылы АҚШ-та сауда белгісі ретінде тіркелді, ал 1906 жылы G. F. Heublein & Brothers компаниясы оны Америка Құрама Штаттарына импорттап, таратумен айналысты. 1960 жылдардың басынан бастап АҚШ-та «A.1. стейк соусы» деп сатыла бастады. 1985 жылы Nabisco компаниясымен бірігіп, RJR Nabisco құрған R. J. Reynolds компаниясы 1982 жылы Heublein компаниясын сатып алды. 1999 жылы Kraft Foods Nabisco компаниясын, соның ішінде Солтүстік Америкадағы А.1. таңбасына лицензияны сатып алды. А.1. таңбасы Ұлыбританияда біраз уақыт Ранкс Ховис Макдугалл компаниясына тиесілі болды, қазіргі уақытта ол Premier Foods компаниясына қарасты. 1980 жылдары АҚШ-та А.1. соусының екі жаңа нұсқасы ұсынылды, бұл Солтүстік Америкада сауда белгісінің алғашқы кеңеюі болды. Алайда, бұл сорттар көп ұзамай тоқтатылды. 2000 жылы А.1. маринадтарының жаңа желісі іске қосылды. Рок-музыкант және әнші Мет Лоф өнімнің жаңа ұранын жарнамалау үшін телеарнада пайда болды: «A.1. – етті әнге айналдырады». Жарнамада «Мет Лофты әнге айналдырады» деген ұран айтылады, ол өзінің «I'd Do Anything for Love (But I Won't Do That)» хит әнінен қысқа үзінді орындайды.
Құрамында бар заттар
А.1. АҚШ-тағы соус құрамына қызанақ пюресі, жүзім пастасы, спирттік сірке, жүгері шәрбаты, тұз, ұнтақталған апельсин пюресі, кептірілген сарымсақ және пияз, дәмдеуіштер, сельдерей тұқымы, карамельді бояу, калий сорбаты және ксантан гам кіреді. АҚШ-қа экспортталатын "Original" A1 рецепті Ұлыбритания мен Канадада сатылатын нұсқаларынан күрт өзгешеленеді.