Органическое садоводство и огородничество: принципы и методы
Organic horticulture
Органическое садоводство: выращивание фруктов, овощей и цветов без химии. Улучшение почвы, защита от вредителей, сохранение сортов. Экологичное земледелие!
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Органическое выращивание фруктов, овощей, цветов или декоративных растений
Organic cultivation of fruit, vegetables, flowers or ornamental plants
Органическое садоводство – это наука и искусство выращивания фруктов, овощей, цветов или декоративных растений, основанное на основных принципах органического земледелия в области создания и сохранения плодородия почвы, управления вредителями и сохранения старинных сортов. Латинские слова *hortus* (садовое растение) и *cultura* (культивирование) вместе образуют термин «садоводство», которое классически определяется как культивирование или выращивание садовых растений. Садоводство также иногда определяется как «сельское хозяйство без плуга». Вместо плуга в садоводстве используется ручной труд и садовый инструмент, хотя в настоящее время часто применяются небольшие механизированные инструменты, такие как мотокультиваторы.
Organic horticulture is the science and art of growing fruits, vegetables, flowers, or ornamental plants by following the essential principles of organic agriculture in soil building and conservation, pest management, and heirloom variety preservation. The Latin words hortus (garden plant) and cultura (culture) together form horticulture, classically defined as the culture or growing of garden plants. Horticulture is also sometimes defined simply as "agriculture minus the plough". Instead of the plough, horticulture makes use of human labour and gardener's hand tools, although some small machine tools like rotary tillers are commonly employed now.
Общий
Мульча, сидераты, компост, навоз, вермикомпост и минеральные добавки – основные средства улучшения почвы, которые отличают этот тип земледелия от традиционного. Заботясь о здоровом состоянии почвы, можно минимизировать проблемы с насекомыми, грибками и другими вредителями, которые иногда поражают растения. Однако органические садоводы также используют феромонные ловушки, инсектицидное мыло и другие методы борьбы с вредителями, доступные органическим фермерам. Садоводство включает пять основных направлений: цветоводство (производство и сбыт цветочных культур), ландшафтное садоводство (производство, сбыт и уход за ландшафтными растениями), овощеводство (производство и сбыт овощей), плодоводство (производство и сбыт фруктов) и послеуборочная физиология (поддержание качества и предотвращение порчи плодов и овощей). Все эти направления могут и нередко практикуются в соответствии с принципами органического земледелия. Органическое садоводство (или органическое земледелие) основано на знаниях и технологиях, накопленных на протяжении тысячелетий. В целом, органическое садоводство предполагает использование естественных процессов, часто протекающих в течение длительного времени, а также устойчивый и целостный подход, в то время как традиционное садоводство, основанное на химических веществах, фокусируется на немедленных, изолированных эффектах и упрощенных стратегиях.
Mulches, cover crops, compost, manures, vermicompost, and mineral supplements are soil building mainstays that distinguish this type of farming from its conventional counterpart. Through attention to good healthy soil condition, it is expected that insect, fungal, or other problems that sometimes plague plants can be minimized. However, pheromone traps, insecticidal soap sprays, and other pest control methods available to organic farmers are also utilized by organic horticulturists. Horticulture involves five areas of study: floriculture (includes production and marketing of floral crops), landscape horticulture (includes production, marketing and maintenance of landscape plants), olericulture (includes production and marketing of vegetables), pomology (includes production and marketing of fruits), and postharvest physiology (involves maintaining quality and preventing spoilage of horticultural crops). All of these can be, and sometimes are, pursued according to the principles of organic cultivation. Organic horticulture (or organic gardening) is based on knowledge and techniques gathered over thousands of years. In general terms, organic horticulture involves natural processes, often taking place over extended periods of time, and a sustainable, holistic approach – while chemical based horticulture focuses on immediate, isolated effects and reductionist strategies.
Системы органического садоводства
Существует ряд формальных систем органического садоводства и сельского хозяйства, которые предписывают конкретные методы. Они, как правило, более детализированы и соответствуют общим органическим стандартам. Лесное садоводство – полностью органическая система производства продуктов питания, берущая начало в доисторические времена, – считается самой древней и устойчивой агроэкосистемой в мире. Биодинамическое земледелие – это подход, основанный на эзотерических учениях Рудольфа Штайнера. Японский фермер и писатель Масанобу Фукуока изобрел систему земледелия без обработки почвы для небольшого производства зерна, которую он назвал «естественным земледелием». Французское интенсивное садоводство, биоинтенсивные методы и SPIN Farming (Small Plot INtensive) – это все методы садоводства малого масштаба. Эти методы были привезены в Соединенные Штаты Аланом Чадвиком в 1930-х годах. Сад – это не просто средство обеспечения продовольствием; это модель того, что возможно в сообществе – каждый может иметь сад (в контейнерах, грядках или приподнятых клумбах) и выращивать здоровую, питательную органическую пищу, организовывать фермерский рынок, делиться опытом садоводства и обмениваться урожаем, способствуя более устойчивому образу жизни и поддерживая местную экономику. Простая приподнятая грядка размером 4' x 8' (32 квадратных фута), основанная на принципах биоинтенсивного земледелия и садоводства на квадратных футах, использует меньше питательных веществ и воды и может обеспечить семью или сообщество обилием здоровой, питательной органической зелени, одновременно способствуя более устойчивому образу жизни. Органическое садоводство призвано работать в гармонии с экологическими системами и минимально нарушать естественный баланс Земли. Поэтому органические фермеры проявляют интерес к методам снижения обработки почвы. Традиционное сельское хозяйство использует механическую обработку почвы, такую как вспашка или посев, что наносит вред окружающей среде. Влияние обработки почвы в органическом земледелии – гораздо менее серьезная проблема. Вспашка ускоряет эрозию, поскольку почва остается непокрытой в течение длительного времени, а при низком содержании органических веществ снижается структурная устойчивость почвы. Органические фермеры используют такие методы, как мульчирование, посев покровных культур и смешанные посадки, чтобы поддерживать почвенный покров большую часть года. Использование компоста, навоза и других органических удобрений повышает содержание органических веществ в почве на органических фермах и помогает ограничить деградацию и эрозию почвы. Для дополнения существующего сада также можно использовать другие методы, такие как компостирование или вермикомпостирование (компостирование с использованием червей). Эти методы позволяют перерабатывать органические вещества в лучшие органические удобрения и улучшители почвы. Побочный продукт вермикомпостирования также является отличным источником питательных веществ для органического сада.
There are a number of formal organic gardening and farming systems that prescribe specific techniques. They tend to be more specific than, and fit within, general organic standards. Forest gardening, a fully organic food production system which dates from prehistoric times, is thought to be the world's oldest and most resilient agroecosystem. Biodynamic farming is an approach based on the esoteric teachings of Rudolf Steiner. The Japanese farmer and writer Masanobu Fukuoka invented a no till system for small scale grain production that he called Natural Farming. French intensive gardening, biointensive methods, and SPIN Farming (Small Plot INtensive) are all small scale gardening techniques. These techniques were brought to the United States by Alan Chadwick in the 1930s. A garden is more than just a means of providing food; it is a model of what is possible in a community – everyone could have a garden of some kind (container, growing box, raised bed) and produce healthy, nutritious organic food, a farmers market, a place to pass on gardening experience, and a sharing of bounty, promoting a more sustainable way of living that would encourage their local economy. A simple 4' x 8' (32 square feet) raised bed garden based on the principles of bio intensive planting and square foot gardening uses fewer nutrients and less water, and could keep a family, or community, supplied with an abundance of healthy, nutritious organic greens, while promoting a more sustainable way of living. Organic gardening is designed to work with the ecological systems and minimally disturb the Earth's natural balance. Because of this organic farmers have been interested in reduced tillage methods. Conventional agriculture uses mechanical tillage, which is ploughing or sowing, which is harmful to the environment. The impact of tilling in organic farming is much less of an issue. Ploughing speeds up erosion because the soil remains uncovered for a long period of time and if it has a low content of organic matter, the structural stability of the soil decreases. Organic farmers use techniques such as mulching, planting cover crops, and intercropping, to maintain a soil cover throughout most of the year. The use of compost, manure mulch and other organic fertilizers yields a higher organic content of soils on organic farms and helps limit soil degradation and erosion. Other methods such as composting or vermicomposting (composting using worms) can also be used to supplement an existing garden. These practices are ways of recycling organic matter into some of the best organic fertilizers and soil conditioner. The byproduct of vermicomposting is also an excellent source of nutrients for an organic garden.
Системы обработки органических газонов
Методы органического садоводства применяются для поддержания газонов и спортивных полей в соответствии с требованиями определенных законов и планов управления. Начиная с конца XX века, некоторые крупные объекты и муниципалитеты стали требовать органического ухода за газонами и органического садоводства при обслуживании как общественных, так и частных парков и территорий. В ряде мест органический уход за газонами и органическое садоводство являются обязательными.
Organic horticulture techniques are used to maintain lawns and turf fields organically as required by certain laws and management plans. Beginning in the late 20th century, some large properties and municipalities required organic lawn management and organic horticulture in the maintenance of both public and private parks and properties. Some locations require organic lawn management and organic horticulture.
Влияние на глобальные поставки продовольствия
Одним из спорных вопросов, связанных с производством органических продуктов питания, является объем производства с гектара земли. Даже при применении эффективных органических методов, органическое сельское хозяйство может быть на пять-двадцать пять процентов менее продуктивным, чем традиционное, в зависимости от культуры. Значительная часть преимущества традиционного сельского хозяйства в производительности обусловлена использованием азотных удобрений. В то же время, мировая проблема голода заключается не столько в объеме сельскохозяйственных урожаев, сколько в их распределении и потерях.
One controversy associated with organic food production is the matter of the amount of food produced per acre. Even with good organic practices, organic agriculture may be five to twenty five percent less productive than conventional agriculture, depending on the crop. Much of the productivity advantage of conventional agriculture is associated with the use of nitrogen fertilizer. As well, world hunger is not primarily an issue of agricultural yields, but distribution and waste.