Харви Вашингтон Уайли: Первый комиссар по пищевым продуктам и лекарствам США

Введение

Первый комиссар США по пищевым продуктам и лекарствам

Харви Вашингтон Уайли (18 октября 1844 года – 30 июня 1930 года) – американский химик, который успешно добивался принятия основополагающего Закона о чистых продуктах питания и лекарствах 1906 года и впоследствии работал в лабораториях Института хорошего хозяйства. Он был первым комиссаром Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и лекарств США. В 1904 году Уайли был избран членом Американского философского общества. В 1910 году он был удостоен медали Эллиота Крессона Института Франклина.

Ранние годы и карьера

Уайли родился 18 октября 1844 года в бревенчатом фермерском доме в Республиканском поселении, округе Джефферсон, штат Индиана, в семье проповедника и фермера Престона Притчарда Уайли и Люсинды Максвелл. Шестой из семи детей, Уайли вырос на ферме площадью 125 акров с ручьем, впадающим в реку Уабаш, приток реки Огайо. Родители Уайли были участниками Подпольной железной дороги, представляя собой самую южную точку в Индиане, расположенную напротив рабовладельческого Кентукки. В 1863 году он поступил в близлежащий Ганноверский колледж и учился около года, после чего в 1864 году, во время Гражданской войны в США, вступил в армию Союза. Он завершил войну в звании капрала в роте I 137-го Индианского пехотного полка. В 1865 году он вернулся в Ганновер, изучал гуманитарные науки и в 1867 году с отличием окончил колледж (A. B.). В 1871 году Уайли получил степень доктора медицины в Медицинском колледже Индианы. С 1868 по 1870 год он преподавал греческий и латинский языки в колледже Батлера в Индианаполисе. После получения медицинской степени Уайли преподавал химию в Медицинском колледже, где в 1873 году начал первый в Индиане лабораторный курс по химии. В Гарвардском университете он получил степень бакалавра наук в 1873 году, приложив всего несколько месяцев напряженных усилий. Затем он принял должность преподавателя химии в Университете Пердью, где в 1874 году состоялись первые занятия. Он также был назначен государственным химиком штата Индиана. В 1878 году Уайли отправился в Германию, где посещал лекции Августа Вильгельма фон Хофмана – известного немецкого исследователя органических производных каменноугольной смолы, таких как анилин. Там же Уайли был избран в престижное Немецкое химическое общество, основанное Хофманом. Большую часть времени Уайли проводил в Имперской лаборатории пищевых продуктов в Бимарке, работая с Юджином Селлом, осваивая использование полярископа и изучая химию сахара. По возвращении в Пердью, Уайли по просьбе Государственного совета здравоохранения штата Индиана проанализировал сахара и сиропы, продаваемые в штате, для выявления фальсификации. Последние годы жизни он посвятил изучению культуры сорго и химии сахара, работая над развитием сильной отечественной сахарной промышленности. Его первая опубликованная статья в 1881 году была посвящена фальсификации сахара глюкозой. Уайли поручил медицинскому журналисту Уэддерберну изложить его выводы в форме, понятной общественности и политикам. К областям, вызывающим обеспокоенность, относились «бальзамированное молоко» (добавление формальдегида в молоко), добавление сульфата меди в консервированные французские бобы для придания им зеленого цвета и т.д. Эти проблемы были в основном связаны с обеспечением продовольствием крупных городов. Скандал с «бальзамированной говядиной», связанный с пайками для войск во время Американо-Кубинской войны 1898 года, наконец привлек внимание общественности к этой отрасли.

Wiley was born on October 18, 1844, in a log farmhouse in Republican Township, in Jefferson County, Indiana, the son of a lay preacher and farmer, Preston Pritchard Wiley and Lucinda Maxwell. The sixth of seven children, Wiley was raised on a 125 acre farm with a creek that emptied into the Wabash River, a tributary of the Ohio River. Wiley's parents were conductors on the Underground Railroad as the southernmost point in Indiana, across the river from slave owning Kentucky. He enrolled in nearby Hanover College in 1863 and studied for about one year until he enlisted with the Union Army in 1864, during the American Civil War. He finished the war as a corporal in Company I of the 137th Indiana Infantry Regiment. He returned to Hanover in 1865, majored in the humanities and was a top graduate (A. B.) in 1867. Wiley earned his M. D. from Indiana Medical College in 1871. He was professor of Greek and Latin at Butler College, Indianapolis, 1868–70. After earning his medical degree Wiley taught chemistry at the Medical College, where he led Indiana's first laboratory course in chemistry beginning in 1873. At Harvard University, he was awarded a B. S. degree in 1873 after only a few months of intense effort. He then accepted a faculty position in chemistry at Purdue University, which held its first classes in 1874. He was also appointed state chemist of Indiana. In 1878, Wiley went to Germany where he attended the lectures of August Wilhelm von Hofmann—the celebrated German discoverer of organic tar derivatives like aniline. While there, Wiley was elected to the prestigious German Chemical Society founded by Hofmann. Wiley spent most of his time in the Imperial Food Laboratory in Bismarck working with Eugene Sell, mastering the use of the polariscope and studying sugar chemistry. Upon his return to Purdue, Wiley was asked by the Indiana State Board of Health to analyze the sugars and syrups on sale in the state to detect any adulteration. He spent his last years at Purdue studying sorghum culture and sugar chemistry, working to help develop a strong domestic sugar industry. His first published paper in 1881 discussed the adulteration of sugar with glucose. Wiley commissioned a medical journalist, Wedderburn, to write out his findings in a manner understandable to public and politicians. Areas of concern included Embalmed Milk (adding formaldehyde to milk); adding copper sulphate to tinned French beans to make them green etc. These problems were mainly associated with getting food to large city populations. The embalmed beef scandal relating to the troop rations in the American Cuban war of 1898 finally brought the industry to the public interest.

Государственная карьера

В 1882 году Джордж Лоринг, комиссар сельского хозяйства, предложил Уайли должность главного химика в Министерстве сельского хозяйства США. Лоринг стремился заменить своего химика специалистом, который бы применял более объективный подход к изучению сорго, потенциал которого в качестве источника сахара оставался недоказанным. Уайли принял предложение после того, как его кандидатура на пост президента Университета Пердью была отклонена, предположительно из-за того, что он был "слишком молод и слишком общителен", придерживался неортодоксальных религиозных взглядов и был холостяком. Уайли привёз в Вашингтон практические знания в области сельского хозяйства, понимание проблем аграрной отрасли и нераскрытый талант в области связей с общественностью. После оказания помощи Конгрессу в первых вопросах, касающихся безопасности химических консервантов, используемых в пищевых продуктах, Уайли в 1902 году получил 5000 долларов для изучения влияния диеты, включающей различные консерванты, на добровольцев. Эти исследования "отряда отравителей" привлекли всеобщее внимание к необходимости принятия федерального закона о пищевых продуктах и лекарствах. Эти испытания назывались гигиеническими пробами питания. Участники получали 5 долларов в месяц и бесплатное питание в обмен на систематическое отравление. Было отобрано 12 добровольцев. В каждом испытании добавлялась одна добавка, но он испытывал трудности с поиском продуктов без фальсификации, в которые можно было бы добавлять яды. Первым для испытаний был выбран бура, который уплотнял старое мясо, начинающее разлагаться. Буру давали мужчинам с мясом и молочными продуктами. Некоторые получали буру, а другие – нет, для контроля над исследованием. Добровольцы стали известны как "Отряд отравителей". Изначально Уайли стремился лишь к тому, чтобы продукты маркировались с указанием их добавок. Однако он пришел к выводу, что определенные химические вещества следует запретить. Пищевая промышленность выступила с протестом. Предложенный в 1902 году законопроект о пищевых продуктах даже не был вынесен на голосование, поскольку был заблокирован лоббистами. Он искал поддержки женских групп, не из-за их прямого политического влияния (поскольку они его еще не имели), а из-за давления, которое они могли оказать в быту. Кампания расширилась, охватив вопросы общественного здравоохранения и благосостояния, призывая к государственному (муниципальному) контролю над всеми системами водоснабжения и канализации. Его кампания приобрела вес, когда к ней присоединилась Фанни Фармер, поддержав призыв к "чистым продуктам питания". Компания Heinz стала одной из первых, кто поддержал движение за чистые продукты питания, и в 1902 году изменила рецепт томатного кетчупа, заменив химические консерванты уксусом и внедрив очень гигиеничные методы на своих заводах. В 1905 году "Отряд отравителей" приступил к работе с салициловой кислотой, которая использовалась в различных продуктах. Было обнаружено, что она вызывает кровотечение в желудке. В декабре 1905 года Уайли организовал встречу с более прогрессивными производителями продуктов питания (включая Heinz) и активистками с Теодором Рузвельтом для лоббирования законодательства о безопасных продуктах питания. Книга Аптона Синклера "Джунгли" раскрыла информацию из чикагских скотобоен, вызвав большое возмущение. Это не научное разоблачение мясной промышленности напомнило Рузвельту о его опыте с некачественным мясом на Кубе в 1898 году. В июне 1906 года это привело к принятию Закона о мясной инспекции (контроль над скотобойнями) и Закона о пищевых продуктах и лекарствах (запрет на добавки). Хотя Рузвельт стремился присвоить себе всю заслугу, популярная пресса того времени назвала этот закон законом доктора Уайли. Закон разрешал добавлять новые химические вещества в список запрещенных добавок. Первым объектом стал формальдегид, который в 1907 году был признан очень опасным, несмотря на широкое использование. Президент Рузвельт привлек одного из своих героев, Айру Ремсена, для контроля над Уайли. Это неизбежно привело к конфликту, поскольку Уайли выразил обеспокоенность по поводу использования президентом сахарина, изобретенного Ремсеном. Это было сделано для того, чтобы обуздать Уайли, который приказывал изымать большие партии продуктов питания и добавок. Уайли вскоре стал крестоносцем и создателем коалиций в поддержку национального регулирования пищевых продуктов и лекарств. Его работа, а также работа Элис Лейки, побудили миллион американок написать в Белый дом в поддержку Закона о чистых продуктах питания и лекарствах. Когда закон был принят в 1906 году, Уайли получил прозвище "Отец Закона о чистых продуктах питания и лекарствах". Он написал два издания "Продукты питания и их фальсификация" (1907 и 1911 годы), в которых для неспециалистов описал историю, приготовление и последующую фальсификацию основных продуктов питания. Он был одним из основателей Ассоциации официальных аналитических химиков и оставил значительное наследие американскому движению за чистые продукты питания как его "крестоносец-химик". Уайли нацелился на Coca-Cola в 1909 году, не из-за использования кокаина, который прекратился несколько лет назад, а из-за чрезмерного использования кофеина, который был доказан как вызывающий привыкание. Особую озабоченность вызывали дети. Это дело дошло до суда в 1911 году, где Coca-Cola утверждала, что ее напиток можно пить без вреда для здоровья, независимо от того, вызывает он привыкание или нет. Суд решил, что Уайли зашел слишком далеко, и Coca-Cola была признана невиновной в нарушении Закона о пищевых продуктах и лекарствах: см. дело Соединенных Штатов против сорока бочек и двадцати бочек Coca-Cola. Президент Тафт подвергся давлению с целью уволить Уайли, но пресса поддержала его дальнейшую работу. Обеспечение соблюдения федерального Закона о чистых продуктах питания и лекарствах 1906 года было поручено Бюро химии, а не Министерству торговли или Министерству внутренних дел, что было данью уважения научным квалификациям, которые Бюро химии привнесло в свои исследования фальсификации продуктов питания и лекарств. Для дополнения работы лабораторных ученых были наняты первые инспекторы по пищевым продуктам и лекарствам, и была запущена программа инспекций, которая революционизировала продовольственное снабжение страны в течение первого десятилетия действия нового федерального закона. Деятельность Уайли вызывала споры из-за его управления законом 1906 года. Проблемы, связанные с химическими консервантами, которые не были конкретно рассмотрены в законе, продолжали оставаться актуальными. Секретарь сельского хозяйства назначил Консультативный совет ученых, возглавляемый Айрой Ремсеном из Университета Джонса Хопкинса, для повторения испытаний Уайли на людях с использованием консервантов. Использование сахарина, отбеленной муки, кофеина и бензоата натрия были важными вопросами, которые должны были быть решены судами в первые годы действия нового закона. Однако под руководством Уайли Бюро химии значительно укрепилось и приобрело авторитет после принятия на себя ответственности за обеспечение соблюдения Закона 1906 года. В период с 1906 по 1912 год штат Уайли расширился со 110 до 146 человек. Ассигнования, которые составляли 155 000 долларов в 1906 году, в 1912 году достигли 963 780 долларов. Бюро переехало в собственное здание и использовало исцеляющий символ жезла Эскулапа, или Змееносца. В 1911 году его враги настояли на его увольнении из Министерства сельского хозяйства по формальному поводу того, что эксперту в его ведомстве была выплачена зарплата выше установленной законом. Однако позже в том же году президент Уильям Говард Тафт написал письмо, в котором полностью оправдал Уайли. Тафт выразил сожаление об отставке Уайли, а министр сельского хозяйства Джеймс Уилсон высоко оценил, насколько "ценным" был Уайли, и, в свою очередь, Уайли поблагодарил Уилсона за "личную доброту и уважение, оказанное ему". Директором Бюро продуктов питания, санитарии и здравоохранения был официальный титул Уайли. Его неодобрение "наркотизированных" продуктов включало колу; он решительно предостерегал от содержащегося в них кофеина. В знаменитом деле против The Coca-Cola Company в 1911 году он утверждал, что незаконно использовать название Coca-Cola, когда в напитке фактически нет кокаина, а также что незаконно содержать в нем кофеин в качестве добавки. Парадоксально, это было равносильно утверждению, что продукт должен содержать кокаин, а не кофеин. Тем не менее, это дело стало важным в разработке стандартов правдивости маркировки. Напиток продолжал производиться даже в конце сентября 2016 года с использованием де кокаинизированных листьев коки и орехов колы. Он оставался в Good Housekeeping в течение 18 лет. Он прославился тем, что давал свою "печать...".

Wiley was offered the position of Chief Chemist in the United States Department of Agriculture by George Loring, the Commissioner of Agriculture, in 1882. Loring was seeking to replace his chemist with someone who would employ a more objective approach to the study of sorghum, whose potential as a sugar source was far from proven. Wiley accepted the offer after being passed over for the presidency of Purdue, allegedly because he was "too young and too jovial", unorthodox in his religious belief, and also a bachelor. Wiley brought to Washington a practical knowledge of agriculture, a sympathetic approach to the problems of agricultural industry and an untapped talent for public relations. After assisting Congress in their earliest questions regarding the safety of the chemical preservatives then being employed in foods, Wiley was appropriated $5,000 in 1902 to study the effects of a diet including various preservatives, on human volunteers. These "poison squad" studies drew national attention to the need for a federal food and drug law. These tests were called Hygienic Table Trials. The subjects received $5 a month and free food to be systematically poisoned. 12 volunteers were chosen. One additive was added per trial but he struggled to find non adulterated products to add the poisons to. First to be tested was borax which tightened old meat which was starting to decompose. The borax was fed to the men in meat and dairy products. Some were given borax and some were not in order to control the study. The volunteers became known as The Poison Squad. Wiley was originally aiming just to get foods labelled to correctly show their additives. However, he concluded that certain chemicals should be banned. The food industry rose in protest. The proposed Food Bill of 1902 failed to even register a vote, being defeated by lobbyists. He sought the support of female groups, not due to their direct political influence (as they still had none) but due to the domestic pressure which they could exert. The campaign spilled into wider community health and welfare, calling for public (municipal) control of all water supplies and sewer systems. His campaign gained weight when Fannie Farmer joined and paralleled the call for "pure food". Heinz were one of the first companies to join the push for pure food and changed their recipe for tomato ketchup in 1902 to replace chemical preservatives with vinegar and introducing very hygienic practices into their factories. In 1905, the Poison Squad was set to work on salicylic acid which was used in multiple products. It was found to cause bleeding of the stomach. In December 1905, Wiley organized a meeting of more progressive food producers (including Heinz) plus female activists with Theodore Roosevelt to lobby for safe food legislation. Upton Sinclair's book The Jungle revealed inside information from the slaughterhouses of Chicago which caused great consternation. This non scientific expose of the canned meat industry reminded Roosevelt of his experiences with shoddy meat in Cuba in 1898. In June 1906 this led to the passing of the Meat Inspection Act (controlling slaughterhouses) and the Food and Drug Act (looking at prohibition of additives). Whilst Roosevelt was keen to take sole credit, the popular press of the day called this Act Dr. Wiley's Law. The law allowed new chemicals to be added to the list of banned additives. The first one to target was Formaldehyde which in 1907 was found to be highly dangerous despite widespread use. President Roosevelt brought one of his heroes, Ira Remsen, in to monitor Wiley. This was bound to create conflict as Wiley had raised concerns regarding the president's use of saccharin which had been invented by Remsen. This was intended to curb Wiley who had been having large shipments of food and additives condemned. Wiley soon became a crusader and coalition builder in support of national food and drug regulation. His work, and that of Alice Lakey, spurred one million American women to write to the White House in support of the Pure Food and Drug Act. Wiley was nicknamed "Father of the Pure Food and Drugs Act" when it became law in 1906. He wrote two editions of Foods and Their Adulteration (1907 and 1911), which described for an audience of non specialists the history, preparation and subsequent adulteration of basic foodstuffs. He was a founding father of the Association of Official Analytical Chemists, and left a broad and substantial legacy to the American pure food movement as its "crusading chemist". Wiley targeted Coca Cola in 1909, not because of its use of cocaine which had ceased a few years before, but because of the excessive use of caffeine which was proven to be addictive. The fears were particularly regarding children. This went to trial in 1911 where Coca Cola argued it could be drunk with no ill effects whether addictive or not. The courts decided that Wiley had gone too far and Coca Cola were found not guilty of breaching the Food and Drug Act: see United States v. Forty Barrels and Twenty Kegs of Coca Cola. President Taft was pressured into firing Wiley but the press supported his continuing. The enforcement of the federal Pure Food and Drug Act of 1906 was assigned to the Bureau of Chemistry, instead of the Department of Commerce or the Department of the Interior, which was a tribute to the scientific qualifications that the Bureau of Chemistry brought to its studies of food and drug adulteration, and misbranding. The first food and drug inspectors were hired to complement the work of the laboratory scientists, and an inspection program was launched which revolutionized the country's food supply within the first decade under the new federal law. Wiley's tenure generated controversy over his administration of the 1906 statute. Concerns over chemical preservatives, which had not been specifically addressed in the law, continued to be problematic. The Secretary of Agriculture appointed a Referee Board of Consulting Scientists, headed by Ira Remsen of Johns Hopkins University, to repeat Wiley's human trials of preservatives. The use of saccharin, bleached flour, caffeine, and benzoate of soda were all important issues which had to be settled by the courts in the early days under the new law. Under Wiley's leadership, however, the Bureau of Chemistry grew significantly in strength and stature after assuming responsibility for enforcement of the 1906 Act. Between 1906 and 1912, Wiley's staff expanded from 110 to 146. Appropriations, which had been $155,000 in 1906, were $963,780 in 1912. The Bureau moved into its own building and used the healing symbol of Aesculapius's staff, or Ophiuchus. In 1911, his enemies urged his dismissal from the Department of Agriculture over the technicality that an expert in his department had been paid above the legal rate. But later in the year, President William Howard Taft wrote a letter that fully exonerated Wiley. Taft expressed his regret at Wiley's resignation and Agriculture Secretary James Wilson spoke highly of how "valuable" Wiley had been, and in turn, Wiley thanked Wilson for the "personal kindness and regard shown him." Director, Bureau of Foods, Sanitation and Health was Wiley's official title. His disapprobation of “drugged” products included cola drinks; he warned against the caffeine in them vehemently. In a famous action he brought against The Coca Cola Company in 1911, he contended that it was illegal to use the name Coca Cola when there was no actual cocaine in the drink, and also that it was illegal for it to contain caffeine as an additive. Perversely, this was as much as to say that the product ought to have contained cocaine and not caffeine. Still, the case was a landmark in developing standards for truth in labeling. The beverage continued to be brewed, even as of late September 2016, with de cocaine ized coca leaves and cola nuts. He remained with Good Housekeeping for 18 years. He was famed for giving his "seal of approval" to multiple products, a concept which has been widely reused. The idea, which he established, is now known as the Good Housekeeping Seal of Approval.

Смерть

Харви Уайли умер в своем доме в Вашингтоне, округ Колумбия, 30 июня 1930 года, в 24-ю годовщину подписания закона о чистых продуктах и лекарствах. Он похоронен на Арлингтонском национальном кладбище вместе со своей женой Анной Келтон Уайли (1877–1964), на которой женился в 1911 году. На его могиле выгравировано: "Отец закона о чистых продуктах".

Наследие

Корабль "Либерти" S. S. Harvey W. Wiley был одним из 2751 кораблей "Либерти", построенных во время Второй мировой войны в период с 1941 по 1945 год. Это был танкер, заложенный 15 сентября 1943 года, спущенный на воду 15 октября 1943 года, проданный правительством в 1947 году и разобранный на металлолом в 1969 году. Почтовая служба США выпустила почтовую марку номиналом в 3 цента в честь Уайли 27 июня 1956 года в связи с 50-летием принятия закона 1906 года. Премия Харви У. Уайли – самая престижная научная награда AOAC International; она была учреждена в 1956 году и ежегодно вручается с 1957 года ученому (или группе ученых), внесшему выдающийся вклад в разработку аналитических методов в области, представляющей интерес для AOAC International. AOAC International была основана в 1884 году как Ассоциация официальных сельскохозяйственных химиков. Уайли был одним из основателей, президентом в 1886 году, секретарем с 1889 по 1912 год и почетным президентом до своей смерти в 1930 году. В его честь названо несколько зданий. Колледж Hanover College удостоил его чести, открыв в 1956 году общежитие "Wiley Residence Hall". Университет Пердью также почтил его память в 1958 году, когда к северо-западу от главного кампуса был открыт "Harvey W. Wiley Residence Hall". Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания (CFSAN) Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) расположен в федеральном здании Харви У. Уайли в Колледж-Парке, штат Мэриленд, построенном в 2001 году и названном в честь Уайли в 2002 году. Место его рождения недалеко от Кента отмечено историческим знаком штата Индиана, установленным на углу дорог IN 256 и CR 850W. Знак был спонсирован Ассоциацией должностных лиц по контролю за продуктами питания и лекарствами и установлен в 1981 году. Французские государственные деятели наградили его званием кавалера ордена Почетного легиона в 1909 году. Почетное звание "Выдающийся профессор химии Харви Вашингтон Уайли" учреждено на химическом факультете Университета Пердью. С 1997 года эту должность занимает доктор Дейл У. Маргерум. Дом, который он построил в Сомерсете, штат Мэриленд, в 1893 году, – дом Уайли Рингленда – был включен в Национальный реестр исторических мест в 2000 году. Достижения Уайли стали темой научно-популярной книги Деборы Блум 2018 года "Отряд отравителей: единоличный крестовый поход одного химика за безопасность пищевых продуктов на рубеже двадцатого века", которая послужила основой для документального фильма "Отряд отравителей", впервые показанного на канале American Experience 28 января 2020 года. Некоторые либертарианские философы считают работу Уайли краеугольным камнем для расширения масштабов и усиления государственного принуждения в Соединенных Штатах, утверждая, что свобода в медицине, питании и право на распоряжение своим телом начали резко сокращаться с принятием его мер.

The Liberty Ship S. S. Harvey W. Wiley was one of 2751 World War II Liberty Ships built between 1941 and 1945. She was a tanker laid down September 15, 1943, launched October 15, 1943, sold by the government in 1947, and scrapped in 1969. The U. S. Post Office issued a 3 cent postage stamp in Wiley's honor on June 27, 1956, in conjunction with the 50th anniversary of the 1906 Act. The Harvey W. Wiley Award is AOAC International's most prestigious scientific award; it was established in 1956 and has been presented annually since 1957 to a scientist (or group of scientists) who have made an outstanding contribution to analytical method development in an area of interest to AOAC International. AOAC International was founded in 1884 as the Association of Official Agricultural Chemists. Wiley was a founding member, President in 1886, Secretary from 1889 to 1912, and Honorary President until his death in 1930. Wiley has several buildings named in his honor. He was honored by Hanover College with a "Wiley Residence Hall" inaugurated in 1956. He was also honored by Purdue University in 1958 when the "Harvey W. Wiley Residence Hall" was opened northwest of the main academic campus. The FDA's Center for Food Safety and Applied Nutrition (CFSAN) operations are located in the Harvey W. Wiley Federal Building in College Park, Maryland, which was constructed in 2001 and named after Wiley in 2002. His birthplace near Kent is commemorated with an Indiana historic marker sign placed at the corner of IN 256 and CR 850W. The marker was sponsored by the Association of Food and Drug Officials and erected in 1981. French State Leaders named him a Chevalier of the Order of the Légion d'honneur in 1909. The Harvey Washington Wiley Distinguished Professor of Chemistry is an honor established through the chemistry department at Purdue University. The position has been occupied since 1997 by Dr. Dale W. Margerum. The home he built at Somerset, Maryland, in 1893, the Wiley Ringland House, was listed on the National Register of Historic Places in 2000. Wiley's achievements are the subject of Deborah Blum's 2018 nonfiction book The Poison Squad: One Chemist's Single Minded Crusade for Food Safety at the Turn of the Twentieth Century, which was the basis for The Poison Squad, a documentary film that first aired on American Experience on January 28, 2020. Some libertarian philosophers cite Wiley's work as a cornerstone to increasing the breadth and depth of state coercion in the United States, arguing that freedom in medicine, food, and the right to bodily self ownership began a sharp decline with his measures.

Публикации

Уайли, Харви У. (1930). "Харви У. Уайли, автобиография". Издательство Боббса-Меррилла, Индианаполис. В 1919 году он также редактировал серию книг для чтения по вопросам здоровья для школ.

Фильм

Фильм "Ядовитый отряд" Джона Маджио, 2020 год.

Общие источники

Фрэнсис, Ф. Дж. (2000). "Харви Уайли: пионер в области пищевой науки и качества". В книге "Столетие пищевой науки". Чикаго: Институт пищевых технологов. С. 13–14.