Бабако – экзотический гибридный фрукт из Эквадора! Узнайте о происхождении (скрещивание Vasconcellea cundinamarcensis и V. stipulata) и особенностях этого растения.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Гибридный вид дерева
Hybrid species of tree
Бабако (Vasconcellea × heilbornii; syn. Carica pentagona) — гибридный сорт, происходящий из рода Vasconcellea, родом из Эквадора. Он является гибридом между Vasconcellea cundinamarcensis (syn. Carica pubescens, "горная папайя") и Vasconcellea stipulata (syn. Carica stipulata, "торонче").
The babaco (Vasconcellea × heilbornii; syn. Carica pentagona), is a hybrid cultivar in the genus Vasconcellea from Ecuador. It is a hybrid between Vasconcellea cundinamarcensis (syn. Carica pubescens, "mountain papaya". ), and Vasconcellea stipulata (syn. Carica stipulata, "toronche". ).
Рост
Он может расти на больших высотах (более 2000 м) и является самым холодостойким растением в роде Vasconcellea. Бабако классифицируется как травянистый кустарник, как и папайя Carica (папайя), но в отличие от папайи, он производит только женские цветки. Растение бабако может давать от 30 до 60 плодов в год и имеет средний срок жизни около восьми лет. Это растение лучше подходит для выращивания в контейнерах, чем его сородич папайя, которому для выживания необходима постоянная влажность и высокие температуры. Растение легко культивировать в тепличных условиях (Kempler et al., 1993). Размножение растения достигается путем укоренения пазушных побегов. Открытие пазушных почек и последующий рост побегов стимулируется удалением апикальной меристемы. Побеги срезают длиной 15–25 см, оставляя только апикальный лист. Основание стебля слегка повреждают, затем погружают в 0,4% раствор порошка для укоренения IBA и высаживают в подходящую среду для укоренения, например, торф:перлит:песок, и помещают под периодическое опрыскивание. Черенок может быть готов к пересадке в течение 3 недель. Верхнюю обрезку (для уменьшения высоты растения) также можно использовать в качестве крупных черенков длиной до 1,5 метров, при условии защиты от высыхания. В отличие от тропической папайи, бабако требует прохладного субтропического климата. Рекомендуемая минимальная температура в теплице – 10 °C ночью, 12 °C днем и 18 °C для быстрого и равномерного созревания плодов. Чрезмерно низкие температуры приводят к тому, что плоды созревают с грубой, бугристой кожурой. Цветение происходит непрерывно. В условиях теплицы рост растений в зимние месяцы (октябрь – март на 49° с.ш.) замедляется, а цветки стареют и не завязывают плоды (Kempler et al., 1993). В Эквадоре деревья начинают плодоносить через 10 месяцев после посадки и продолжают плодоносить в течение 6 месяцев, давая около 40 плодов на дерево весом около 1–1,5 кг. В теплице мы получили около 32 кг плодов с квадратного метра за 16 месяцев при посадке 0,8 растений на квадратный метр и 25 кг с квадратного метра после 12 месяцев при посадке 3 растения на квадратный метр. Из-за обильной нагрузки плодами потребовалась система поддержки растений. Небольшой размер плодов можно получить при выращивании растений с высокой плотностью посадки. Плоды начинают созревать с постепенным изменением цвета с зеленого на желтый, и при задержке сбора плодоножка отпадает, плоды опадают и повреждаются. Нежные плоды с тонкой кожурой собирают секатором с коротким стеблем и аккуратно обращаются с ними. В северном климате созревание начинается в ноябре (при мартовской посадке) и продолжается до июня. В этот период закладываются новые цветки (апрель – сентябрь), а второй урожай начинает созревать в ноябре. Растение срезают над последним сформированным плодом, так как цветки увядают в октябре. После окончания второго сезона плодоносящие растения можно обрезать и омолодить от основания или заменить новыми растениями.
It can grow at high altitudes (over 2,000 m), and is the most cold tolerant plant in the genus Vasconcellea. The babaco is classified as a herbaceous shrub like Carica papaya (papaya) but unlike papaya it produces only female flowers. The babaco plant can produce from 30–60 fruits annually, and has an average life span of about eight years. The small plant is better suited as a container specimen than its cousin the papaya, which needs constant moisture and high temperatures to survive. The plant is easy to cultivate under greenhouse conditions (Kempler et al., 1993). Propagation of the plant is achieved by rooting axillary shoots. The opening of axillary buds and subsequent shoot growth is stimulated by removing the apical meristem. The shoots are cut at 15–25 cm long and only the apical leaf is kept. The basal area of the stem is mildly injured and dipped in 0.4% IBA rooting powder and planted into suitable rooting media such as peat:perlite:sand and placed under intermittent mist. The cutting can be ready for transplanting within 3 weeks. Top prunings (to reduce the height of the plant) may also be used as giant cuttings, up to 1.5 meters long, if protected against drying out. In contrast to the tropical papaya, babaco require a cool subtropical climate. Recommended greenhouse minimum temperature of 10 °C at night, 12 °C during the day, and 18 °C for fruit to ripen quickly and uniformly. Excessively low temperatures cause fruit to mature with rough, pitted skin. The flowering habit is indeterminate. Under greenhouse conditions, plant growth during winter month (October March at 49°N) is slow, and flowers senesce and fail to set fruit (Kempler et al., 1993). In Ecuador, the trees begin cropping 10 months after planting and continue bearing for 6 months, producing about 40 fruit/tree with each weighing about 1 1.5 kg, in the greenhouse we produced about 32 kg fruit per square meter in 16 months when planted 0.8 plants per sq. meter, and 25 kg sq. meter after 12 months space at 3 plants sq. meter. Because of the heavy fruit load a support system for the plants was required. Small fruit size can be achieved by growing plants at high densities. Fruit begins to mature with gradual color change from green to yellow and, if harvest is delayed, the fruit stalk will abscise and fruit will drop and bruise. The delicate skinned fruit is harvested with pruners with a short stalk and handled carefully. In northern climate, ripening begins in November (March planting), and continues until June. During this period new flowers are set (April–September) and the second crop starts to ripen in November, the plant is cut above the last formed fruit as flowers senesce in October. After the end of the second season, cropping plants can be cut and rejuvenated from the base or replaced with new plants.
Культурное значение
Потребление сладких плодов бабако имеет большое культурное значение в горных районах стран Анд, особенно в Эквадоре. В эквадорской Сьерре эти плоды обычно едят в виде фруктового мармелада, варят с сахаром для приготовления дульсе де бабако, пьют в виде сока или используют для ароматизации традиционных сладостей. Текстура варёного бабако описывается как близкая к текстуре варёного яблока.
Babaco sweet fruit consumption is of considerable cultural importance in the mountainous regions of Andean countries, specially in Ecuador. The fruit is commonly eaten in the Ecuadorian Sierra as fruit marmalade, boiled with sugar to make dulce de babaco, in juice, or as flavoring of traditional sweets. Boiled babaco texture has been described close to that of boiled apple.
Характеристики
Это небольшое дерево, неразветвленное или слаборазветвленное, достигающее 5–8 м в высоту. Плод отличается от близкородственной папайи (C. papaya) более узкой формой, обычно менее 10 см в диаметре. Плоды бабако бессемянные, их гладкую кожуру можно употреблять в пищу, и говорят, что они обладают вкусом клубники, папайи, киви и ананаса. Плод имеет пятиугольную форму, что и отражено в его научном названии – Carica pentagona. Плод не отличается особой кислотностью, но содержит папаин – протеолитический фермент, который может вызывать легкое раздражение или ощущение жжения. Как и папайю, бабако выращивают ради съедобных плодов и сока. Выращивание за пределами естественного ареала было успешным как на юге Новой Зеландии, так и на севере Калифорнии, в некоторых районах Великобритании, Гернси, на Нормандских островах, а также в Италии (преимущественно на Сицилии и в Калабрии).
It is a small, unbranched or sparsely branched tree reaching 5–8 m tall. The fruit differs from the related papaya (C. papaya) in being narrower, typically less than 10 cm in diameter. The babaco fruit is seedless and the smooth skin can be eaten, and is said to have tastes of strawberry, papaya, kiwi and pineapple. The fruit is pentagonal in shape, therefore giving it the scientific name of Carica pentagona. The fruit is not especially acidic, but contains papain, a proteolytic enzyme, which may cause mild irritation or "burns". Like the papaya, the babaco is grown for its edible fruit and for its fruit juice. Cultivation away from its native range has been successful as far south as New Zealand, and as far north as California, some regions of Britain, Guernsey, Channel Islands, and somewhat also in Italy (mostly Sicily and Calabria).