Введение
Обзор этикета в Японии
Этикет в Японии определяет общепринятые нормы социального поведения, практикуемые по всей стране. Японский этикет значительно изменился на протяжении тысячелетий под влиянием различных цивилизаций. Современный японский этикет испытывает сильное влияние Китая и западного мира, но при этом сохраняет множество уникальных традиционных элементов.
Купание
Купание – важная часть повседневной жизни японцев, где ванны предназначены для расслабления, а не для мытья тела. Поэтому тело необходимо тщательно вымыть и очистить перед тем, как войти в ванну. Это делается в той же комнате, что и ванна, сидя на небольшом стульчике и используя ручной душ. Предоставляются мыло, мочалка и шампунь, и от купающегося ожидается, что он тщательно вымоет и смоет все остатки мыла дважды, прежде чем войти в ванну. Крайне важно, чтобы в ванну не попали остатки мыла, поскольку нагретая вода не сливается после каждого использования, а для нагрева свежей воды требуется несколько часов (и значительные затраты воды). После купания из воды удаляют волосы и другой мусор, а ванну накрывают крышкой для поддержания температуры воды и предотвращения испарения. Водонагреватели также поддерживают заданную температуру. Японские ванные комнаты обычно имеют небольшую прихожую для переодевания перед входом в помещение для купания. Как правило, там есть корзина для использованных полотенец и мочалок.
Поклоняться
Поклоны (お辞儀) – вероятно, наиболее известная черта японского этикета за пределами Японии. Поклоны чрезвычайно важны: хотя дети обычно начинают учиться поклоняться в очень раннем возрасте, компании часто обучают своих сотрудников тому, как именно им следует поклоняться. Основные поклоны выполняются с наклоном от талии, спина и шея при этом остаются прямыми, руки опущены вдоль тела (у мужчин) или сложены на коленях (у женщин), а взгляд направлен вниз. Тело сохраняет собранность, но не напряжено. Как правило, чем дольше и глубже поклон, тем сильнее выражаемые эмоции и уважение. Существуют три основных типа поклонов: неформальный, формальный и очень формальный. Неформальные поклоны совершаются под углом примерно в пятнадцать градусов или просто наклоном головы вперед, а более формальные – примерно в тридцать градусов. Очень формальные поклоны выполняются с большим наклоном. Этот поднос не следует путать с североамериканским подносом для мелочи с надписью "Возьми пенни, оставь пенни". Чаевые в Японии – явление довольно редкое, и обычно не стоит пытаться их давать без использования конверта.
Еда и питье
В Японии традиционно прием пищи начинается со слов, схожих с "bon appétit" или молитвой – это выражение благодарности всем, кто участвовал в обеспечении едой, включая фермеров и живые организмы, отдавших свою жизнь, чтобы стать частью трапезы. Произнесение этого выражения перед едой считается как светским, так и религиозным обычаем. По окончании трапезы японцы произносят вежливую фразу, на которую готовящий часто отвечает . Не считается невежливым оставлять еду на тарелке, так как это воспринимается как сигнал хозяину о желании получить добавку. Напротив, полное опустошение тарелки, особенно риса, указывает на сытость и нежелание получать еще еду. Детей особенно поощряют доедать каждую крупинку риса (см. также , как отражение буддийской философии). Неприлично выбирать отдельные ингредиенты и оставлять остальное. Ожидается, что человек будет жевать с закрытым ртом. Допустимо подносить суп и рисовые миски ко рту, чтобы не пролить еду. Суп мисо пьют прямо из (небольшой) чашки. К более крупным супам и супам с крупными ингредиентами, таким как рамен, может подаваться ложка, которую используют вместе с палочками. Лапшу из горячего супа часто обдувают (после того, как ее подняли из супа), чтобы охладить ее перед едой, и уместно издавать звуки при употреблении определенных блюд, особенно рамена или соба. Некоторые считают невежливым есть на публике, но это не является всеобщим предубеждением. В японских ресторанах посетителям выдают свернутое полотенце для рук, называемое . Считается невежливым использовать полотенце для вытирания лица или шеи, однако некоторые люди, обычно мужчины, делают это в более неформальных заведениях. Вместо тканевых полотенец все чаще используются безворсовые салфетки. В любой ситуации, сомневающийся может наблюдать за другими; если неяпонец спрашивает, как правильно поступить, это обычно воспринимается с признательностью за признание культурных различий и проявление интереса к японским обычаям. Существует множество традиций и неписаных правил, касающихся использования палочек. Например, особенно табуировано передавать пищу из палочек в палочки, так как так поступают с костями умершего после кремации. Если во время еды необходимо передать еду другому человеку (что не рекомендуется делать на публике), следует поднять еду, перевернув палочки, чтобы использовать конец, который не соприкасался с ртом, и положить ее на небольшую тарелку, чтобы получатель мог взять ее своими палочками. При совместном использовании блюд, если нет других приборов, концы палочек используются для захвата общей еды. Использовать палочки разных комплектов не принято. Не следует втыкать палочки вертикально в миску с рисом, так как это напоминает горящие благовония, установленные в песок во время похорон; втыкание палочек в пищу напоминает действие, совершаемое набожными буддистами при подношении ритуальной пищи предкам в домашнем святилище. Направление палочками на другого человека считается символической угрозой. Многие японские рестораны предоставляют посетителям одноразовые деревянные или бамбуковые палочки, которые разламываются у основания (более толстого, чем концы). В результате, в месте разлома могут образовываться небольшие занозы. Растирать палочки друг о друга, чтобы удалить занозы, считается невежливым, подразумевая, что посуда дешевая. Для коротких прогулок на улице при входе в дом предоставляются деревянные геты. Обычно считается вежливым носить обувь вместо сандалий, но те, кто носит сандалии, могут брать с собой пару белых носков, чтобы надеть их на босые ноги или поверх чулок, чтобы не касаться тапочек, которые предлагает хозяин, или могут использовать таби-носки, которые носят с сандалиями. Обувь переворачивается так, чтобы носок был направлен к двери после снятия. Зимой, если гость одет в пальто или шляпу, он снимает их до того, как хозяин откроет дверь. Когда гость уходит, он не надевает пальто или шляпу, пока дверь не закроется. Что касается рассадки, см. .
It is not rude to have leftovers on the plate, as it is taken as a signal to the host that one wishes to be served another helping. Conversely, finishing one's meal completely, especially the rice, indicates that one is satisfied and therefore does not wish to be served any more. Children are especially encouraged to eat every last grain of rice (see also as Buddhist philosophy). It is impolite to pick out certain ingredients and leave the rest. It is expected to chew with the mouth closed. It is acceptable to lift soup and rice bowls to the mouth so one does not spill food. Miso soup is drunk directly from its (small) bowl. Larger soups and those with chunky ingredients such as ramen may come with a spoon to be used in conjunction with chopsticks. Noodles from hot soup are often blown on (once lifted from the soup) to cool them before eating; and it is appropriate to slurp certain foods, especially ramen or soba noodles. Some consider it rude to eat in public, but this is not a universally held aversion. In Japanese restaurants, customers are given a rolled hand towel called It is considered rude to use the towel to wipe the face or neck; however, some people, usually men, do this at more informal restaurants. Non woven towelettes are replacing the cloth
In any situation, an uncertain diner can observe what others are doing; for non Japanese people to ask how to do something properly is also generally received with appreciation for the acknowledgment of cultural differences and expression of interest in learning Japanese ways. There are many traditions and unwritten rules surrounding the use of chopsticks. For example, it is considered particularly taboo to pass food from chopsticks to chopsticks, as this is how bones are handled by the family of the deceased after a cremation. If one must pass food to someone else during a meal (a questionable practice in public), the person picks up the food by reversing the chopsticks to use the end which were not in direct contact with the handlers mouth, and place it on a small plate, allowing the recipient to retrieve it (with the recipient's own chopsticks). If no other utensils are available while sharing plates of food, the ends of the chopsticks are used to retrieve the shared food. Mismatched chopsticks are not used. Standing chopsticks vertically in a bowl of rice is avoided, as it recalls burning incense sticks standing up in sand, typically at funerals; the act of stabbing the chopsticks into the food resembles an action devout Buddhists perform when offering ceremonial food to their ancestors at the household shrine. Placing chopsticks so that they point at someone else is considered a symbolic threat. Many Japanese restaurants provide diners with single use wooden/bamboo chopsticks that are snapped apart near their tops (which are thicker than the bottoms). As a result, the attachment area may produce small splinters. Rubbing chopsticks together to remove splinters is considered impolite, implying that one thinks the utensils are cheap. Wooden geta are provided for short walks outside when entering the house. It is generally considered polite to wear shoes instead of sandals, but sandal wearers may carry a pair of white socks to put over their bare feet or stockings, so that their bare feet will not touch the slippers that the host offers, or they may use tabi socks, worn with the sandals. The shoes are turned around so that the toe faces the door after taking them off. During the winter time, if a guest is wearing a coat or hat, the guest will remove the coat or hat before the host opens the door. When the guest is leaving, they do not put on the coat or hat until the door has closed. Regarding seating arrangements, see .
Подарки и подарок
Многие люди просят гостя открыть подарок, но если этого не происходит, получатель сдерживает желание спросить, можно ли ему открыть подарок. Поскольку принятие подарка может вызвать чувство невыполненного долга у получателя, подарки иногда отказываются принимать, в зависимости от ситуации. Однако отказ от подарка человеку, занимающему более высокое положение, считается невежливым и обычно не приветствуется. В качестве свадебного подарка не принято дарить зеркала, керамические изделия, стеклянную посуду, ножницы и ножи, так как они символизируют разрыв или прекращение отношений. Также избегают дарить часы и другие предметы, связанные со временем, поскольку они могут восприниматься как символ угасания отношений. При вручении подарка на новоселье или открытие магазина следует избегать всего, что напоминает о пожаре или поджоге, например, пепельницы, плиты, обогревателя или зажигалки, если только получатель специально об этом не попросит. Если получатель старше дарителя, или в качестве подарка человеку, отмечающему юбилей, обувь и носки считаются намеком на то, что на человека "наступают".
Другие подарки
В Японии существует еще один обычай: женщины дарят мужчинам шоколад на День святого Валентина. Этот шоколад можно подарить человеку, к которому женщина испытывает чувства, или любому мужчине, с которым она состоит в каких-либо отношениях. Последний вид шоколада называется "шоколадом по обязанности" (義理チョコ; giri choko). Мужчины, получившие шоколад на День святого Валентина, отвечают подарком тем, от кого его получили, ровно через месяц – в Белый день.
Приветствую .
Приветствия считаются чрезвычайно важными в японской культуре. Учащихся начальных и средних школ часто увещевают приветствовать с энергией и живостью. Небрежный привет воспринимается с таким же пренебрежением, как и вялое рукопожатие на Западе. Наиболее распространенными приветствиями являются (おはようございます) или "доброе утро", которое используется примерно до 11:00, но может употребляться в любое время дня. Если люди встречаются в этот день впервые, используется (こんにちは), что приблизительно соответствует "добрый день" и употребляется до позднего вечера; и (今晩は) или "добрый вечер". Различные формы этих приветствий могут использоваться в зависимости от относительного социального статуса говорящего и слушающего.
Названия
Титулы для обращения к людям включают: ча (чаще всего используется по отношению к близким подругам, молодым девушкам или младенцам любого пола), кун (чаще всего используется по отношению к близким друзьям-мужчинам или юношам), сан (для взрослых в целом) и сама (для клиентов, а также используется для феодалов, богов или будд). Письма, даже адресованные близким друзьям, обычно пишутся в достаточно формальном стиле. Если нет другого подходящего титула (например, сенсей, который может означать "врач" или "профессор" и другие значения), то стандартным титулом, используемым вместе с именем адресата, является очень формальное сама (様). В письмах, адресованных компании, после названия компании следует титул онтю (御中). Также считается важным указать в адресе, является ли компания акционерным обществом (kabushiki gaisha) или обществом с ограниченной ответственностью (yūgen gaisha). Если письмо адресовано сотруднику компании по месту его работы, адрес должен содержать полное название организации, должность сотрудника и его полное имя.
Уважающий язык
Существует целая система грамматических правил, определяющих уважительную речь при обращении к начальству, клиентам и т.д., и это играет важную роль в хороших манерах и в обществе в целом. Японских детей с самого раннего возраста, начиная с детского сада, учат действовать в гармонии и сотрудничать с другими. Эта потребность в гармоничных отношениях между людьми находит отражение во многих аспектах японского поведения. Многие придают большое значение вежливости, личной ответственности и работе сообща ради всеобщего, а не индивидуального блага. Они излагают неприятные факты мягко и косвенно. Они рассматривают гармоничную работу как ключевой фактор продуктивности.
Служебные и государственные служащие
Японцы и иностранцы часто называют Японию страной с превосходным сервисом. Подтвердить или опровергнуть эти утверждения количественно сложно, если не невозможно. Тем не менее, обслуживание в общественных заведениях, таких как рестораны, бары, магазины и сервисные центры, обычно отличается дружелюбием, внимательностью и исключительной вежливостью, что отражено в распространенном наставлении менеджеров и работодателей своим сотрудникам: "okyaku sama wa kami sama desu" (お客様は神様です), или "клиент – бог". (Это сопоставимо с западной поговоркой "клиент всегда прав" и санскритской поговоркой "атити дево бхавати"). Как правило, сотрудники сферы обслуживания редко вступают с клиентами в непринужденные беседы с целью установления личного контакта, как это иногда бывает в западных культурах. От них ожидается поддержание более формальных и профессиональных отношений со всеми посетителями. Личные разговоры между сотрудниками считаются недопустимыми в присутствии клиентов. В целом, как и в большинстве стран, этикет предписывает относиться к клиенту с почтением. В Японии это проявляется в смиренной и почтительной манере общения сотрудников, а также в использовании уважительных форм языка, подчеркивающих значимость клиента. Поэтому к клиентам обычно обращаются с использованием титула –sama (приблизительно соответствует "сэр" или "мадам" в английском языке). От клиента не ожидается ответной вежливости по отношению к обслуживающему персоналу. Форма одежды сотрудников обычно аккуратная и официальная, в зависимости от типа и стиля заведения. Сотрудники государственных служб, такие как полицейские, таксисты и работники, задача которых – обеспечить максимально плотную посадку пассажиров в поезда в час пик, а также другие специалисты, чья работа связана с физическим контактом с людьми, часто носят белые перчатки.
Похороны
Люди, посещающие японские похороны, приносят деньги, называемые коден (香典), либо в специальных конвертах для похоронных пожертвований, коден букуро (香典袋), либо в небольших простых белых конвертах. В конвертах коден букуро сложенный конец должен быть помещен под верхний клапан, так как обратное – нижний клапан поверх верхнего – считается предзнаменованием череды неудач. Традиционно, конверт помещают в небольшой мешочек, называемый фукуса (袱紗), и приносят на похороны.
Особые дни рождения
Семь, пять, три: Шичи го сан (七五三) – это мероприятие, проводимое 15 ноября для детей этих возрастов. Произносится "хатачи". Шестьдесят: Шестидесятый день рождения – это повод для канреки, 還暦, когда завершается пять циклов китайского зодиака. Семьдесят семь: Семидесятый седьмой день рождения – это повод для киджу 喜寿, "счастливого возраста", потому что китайский иероглиф 喜, написанный каллиграфическим почерком, напоминает иероглифы для семидесяти семи (七十七). Визитки не бросают на стол и не передают в одной руке небрежно. Визитки принимают обеими руками, внимательно изучают, а затем аккуратно кладут на стол перед собеседником или с улыбкой помещают в визитницу. При необходимости можно спросить, как правильно произнести имя собеседника. При встрече с группой людей визитки можно положить перед каждым собеседником на стол для удобства во время разговора или сразу же поместить в его визитницу. Визитки никогда не кладут в карман или кошелек и не пишут на них в присутствии другого человека. Такое внимание к этикету обмена визитками призвано выразить уважение.