Введение
Предмет, безопасный для употребления в пищу
Съедобный продукт – это любой предмет, который безопасен для употребления человеком. Термин "съедобный" отличается от "пригодный в пищу", поскольку он не указывает на вкус продукта, а лишь на то, можно ли его есть. Неядовитые предметы, встречающиеся в природе, такие как некоторые грибы, насекомые, морские водоросли и тому подобное, называют съедобными. Также как съедобные маркируются обработанные изделия, которые обычно не предназначены для употребления в пищу, но специально производятся для этого, например, съедобное белье или съедобная упаковка.
Пищевые продукты в природе
Люди употребляют в пищу тысячи видов растений; возможно, существует до 75 000 съедобных видов цветковых растений, из которых около 7000 часто используются в пищу. Съедобные растения, встречающиеся в природе, включают цветы, семена, ягоды, морские водоросли и кактусы. Умение определять безопасные для употребления разновидности этих растений – важный навык выживания. Некоторые грибы, в том числе определенные виды грибов, также съедобны. Многие животные также пригодны в пищу, включая домашний скот, а также диких насекомых, земноводных, рептилий, птиц и млекопитающих. Сторонники увеличения потребления съедобных насекомых указывают на экологические преимущества, заключающиеся в возможности производить больше пищи, используя меньше земли и выделяя меньше парниковых газов. Задокументировано использование в пищу более 1900 видов насекомых, включая муравьев и личинок жуков в рационе некоторых африканских и австралийских племен, а также хрустящую жареную саранчу и жуков, которые употребляются в качестве уличной еды в некоторых регионах Таиланда.
Этимология
Термин "съедобный" восходит к 1590-м годам. Он происходит от латинского слова "edibilis" (пригодный в пищу), которое, в свою очередь, происходит от слова "edere" (есть), образованного от приставки "ed" (обозначающей действие поедания).