Введение
Bickford's Restaurants and Cafeterias — сеть ресторанов-кафетериев, основанная в 1921 году. С 1920-х по 1970-е годы сеть была одним из основных заведений в районе Нью-Йорка. С 1970-х по 2000-е годы сеть преимущественно располагалась в районе Новой Англии. По состоянию на апрель 2024 года компания управляет одним рестораном в штате Массачусетс. Рестораны Bickford's и Foster's оказали влияние на Джека Керуака, Аллена Гинзберга, Питера Орловского, Вуди Аллена, Энди Уорхола, Уильяма Стайрона и Герберта Ханке.
Bickford's Restaurants and Cafeterias is a chain of cafeteria style restaurants founded in 1921. From the 1920s through the 1970s, the chain was a mainstay in the New York City area. From the 1970s through the 2000s, the chain was primarily located in the New England area. As of April 2024, the company operates 1 location in Massachusetts. Bickford's and Foster's Cafeterias influenced Jack Kerouac, Allen Ginsberg, Peter Orlovsky, Woody Allen, Andy Warhol, William Styron, and Herbert Huncke.
Обеденные комнаты
Сэмюэл Лонгли Бикфорд (1885–1959) начал свою карьеру в ресторанном бизнесе в 1902 году. В 1910-х годах он был вице-президентом сети столовых Waldorf System в Новой Англии, а в 1921 году основал собственные рестораны быстрого питания Bickford's в Нью-Йорке. Столовые Бикфорда предлагали умеренные цены и продолжительное время работы. Архитектором Bickford's был Ф. Рассел Стуккерт, который сотрудничал с Сэмюэлем Бикфордом с 1917 года. Отец Стуккерта, Дж. Франклин Стуккерт, проектировал здания для Horn & Hardart в 1890-х годах. В путеводителе по Нью-Йорку 1964 года отмечалось: «Завтрак в Bickford's – давняя нью-йоркская традиция. В этих удобно расположенных, быстро обслуживающих и недорогих ресторанах на протяжении многих часов наблюдается непрерывный поток посетителей, представляющих самые разные слои населения и работающих в разные смены». Корпоративная штаб-квартира Bickford's в конечном итоге располагалась в Брайтоне, Бостон, штат Массачусетс. Финансовый аналитик Джеффри С. Бикфорд, внук основателя, ведет веб-сайт, посвященный ностальгии по Bickford's. По состоянию на 2016 год осталось четыре заведения, все в Массачусетсе: Bickford's Grille в Броктоне, Берлингтоне и Воберне, и семейный ресторан Bickford's в Актоне. 30 декабря 2018 года Bickford's Grille в Броктоне закрылся после того, как Tommy Doyle's Pub & Grill приобрел здание ресторана для расширения своего бизнеса. У Bickford's осталось всего три заведения: Bickford's Grille в Берлингтоне и Воберне, штат Массачусетс, и семейный ресторан Bickford's в Актоне, штат Массачусетс. С июля 2020 года семейный ресторан Bickford's Family Restaurant в Актоне, штат Массачусетс, был закрыт навсегда, в результате чего у компании осталось всего два ресторана Bickford's Grille в Берлингтоне и Воберне, штат Массачусетс. Компания сейчас работает над ребрендингом, проводя ремонт и меняя меню в оставшихся заведениях "Grille". Это включает в себя новую вывеску и обновление обеденного зала. В Воберне недавно установили новый бар, который планируется открыть после снятия ограничений, связанных с коронавирусом.
Breakfast at Bickford's is an old New York custom. In these centrally located, speedy service, modestly priced restaurants a torrent of traffic is sustained for a generous span of hours with patrons who live so many different lives on so many different shifts. Bickford's corporate headquarters were eventually located in Brighton, Boston, Massachusetts. Financial forecaster Jeffrey S. Bickford, the grandson of the founder, maintains a website devoted to Bickford's nostalgia
As of 2016, four locations remained, all in Massachusetts: Bickford's Grille, in Brockton, Burlington, and Woburn, and Bickford's Family Restaurant, in Acton. On December 30, 2018, the Brockton Bickford's Grille closed its doors after Tommy Doyle's Pub & Grill bought the restaurant building to expand their business. That left Bickford's with only three locations remaining: Bickford's Grille in Burlington and Woburn, Massachusetts, and Bickford's Family Restaurant in Acton, Massachusetts. As of July 2020, the Acton Massachusetts Bickford's Family Restaurant has permanently closed, which now leaves the company with just 2 Bickford's Grille locations in Burlington and Woburn, Massachusetts. The company is now working on reinventing themselves by giving the remaining "Grille" locations renovations and menu changes. This includes new signage and dining room upgrades. The Woburn location has had a new bar recently installed and they plan on using it once current coronavirus restrictions are lifted.
Кафетерии Фостера
Кафетерии Фостера работали в рамках подразделения Foster's Lunch System, Ltd. при Bickford's, штаб-квартира которого находилась в Сан-Франциско, штат Калифорния. К 1959 году насчитывалось 28 кафетериев и пекарен Фостера в Сан-Франциско и других городах в районе залива Сан-Франциско, включая Окленд, Беркли и Сан-Матео. Foster's Lunch System, Ltd. также управляла кафетериями Moar's, расположенными в торговом центре Hillsdale по адресу 70 Hillsdale Plaza в Сан-Матео и на 33 Powell Street, к северу от поворотного круга канатной дороги, где на одной из стен была большая мозаика работы Бенни Буфано. Кафетерии Фостера были известны своими английскими маффинами Фостера – маффинами из закваски, которые продавались в упаковках в кафетериях, чтобы покупатели могли взять их домой. Эти маффины часто упоминал Герб Кэн в своей колонке. Они также продавались в супермаркетах и бакалеях.
Бикфордс
Джек Керуак иногда писал, сидя в "Бикфорде", и упоминал этот ресторан в "Одиноком страннике". Других представителей поколения бит можно было встретить по ночам в нью-йоркском "Бикфорде": лучшие умы поколения Аллена Гинзберга, по его словам в "Вое", "тонули всю ночь в подводном свете "Бикфорда"". Муза поколения бит, Герберт Ханке, практически жил в "Бикфорде" на 42-й Западной улице. Уолкер Эванс фотографировал посетителей "Бикфорда", а Энди Уорхол восторженно отзывался об официантках. "Бикфорд" появлялся в произведениях столь разных писателей, как Вуди Аллен и Уильям Стайрон. Там, около января 1955 года, он дал обет Питеру Орловски стать его любовником, и они пообещали друг другу, что "ни один из нас не попадет в рай, если не сможет привести туда другого".
The best minds of Allen Ginsberg's generation "sank all night in submarine light of Bickford's," he wrote in Howl. The Beat Generation muse, Herbert Huncke, practically inhabited the Bickford's on West 42nd Street. Walker Evans photographed Bickford's customers, and Andy Warhol rhapsodized about Bickford's waitresses. Bickford's made its way into the work of writers as diverse as Woody Allen and William Styron. He took vows there about January 1955 with Peter Orlovsky to be his lover, their promise being "that neither of us would go into heaven unless we could get the other one in".