Введение
Бренд булочек Lender's Bagels – это бренд, ставший пионером индустрии предварительно упакованных булочек в Соединенных Штатах. Основанный в 1927 году в Нью-Хейвене, штат Коннектикут, семьей Лендер, он стал лидером в Северной Америке по маркетингу, дистрибуции и продаже булочек. Lender's представил замороженные булочки и начал продавать первые упакованные булочки в супермаркетах, в конечном итоге став крупнейшим в мире производителем булочек. Компания была продана Kraft Foods в 1984 году. В 2003 году она вошла в состав Pinnacle Foods. В 1994 году началось производство свежих булочек комнатной температуры. В 2012 году выручка Lender's составила около 70 миллионов долларов. В 2018 году Pinnacle Foods была продана компании Conagra, которая затем продала бренд Lender's Bagels из состава Pinnacle компании Bimbo Bakery.
Lender's Bagels is a brand of bagels that pioneered the pre packaged bagel industry in the United States. Established in 1927 in New Haven, Connecticut, by the Lender family, it became a North American leader in the marketing, distribution and sales of bagels. Lender's introduced frozen bagels and sold the first packaged bagels in supermarkets, eventually becoming the world's biggest bagel producer. The company was sold to Kraft Foods in 1984. In 2003, it became part of Pinnacle Foods. In 1994 it began production of room temperature fresh bagels. In 2012, Lender's revenue was about $70 million. In 2018 Pinnacle foods was sold to Conagra, which then sold Lender's Bagels out of Pinnacle to Bimbo Bakery.
Начало
Lender's Bagel Bakery была основана Гарри Лендером, еврейским пекарем, родом из Челма, Польша. Он иммигрировал в Соединенные Штаты из Люблина в августе 1927 года. Его фамилия является транслитерацией идишского слова, означающего «земляк» или «человек, живущий в сельской местности» (ср. современные немецкие Länder). После работы на булочной в Пасаике, штат Нью-Джерси, Лендер приобрел собственную пекарню на Оук-стрит в Нью-Хейвене, штат Коннектикут, за 600 долларов. Он организовал переезд своей семьи в Соединенные Штаты, и они прибыли 30 декабря 1929 года. В то время в Нью-Хейвене проживало более 162 000 человек, многие из которых были новыми иммигрантами. Еврейское население в 25 000 человек составляло почти одну шестую часть населения города. Пекарня Лендера, называемая «Нью-Йоркская пекарня», была одной из первых пекарен в Соединенных Штатах, основанных за пределами Нью-Йорка. В 2007 году место расположения первой пекарни Lender's Bagel Bakery было преобразовано в детскую площадку, названную в честь одного из сыновей Гарри Лендера: «Детская площадка Мюррея Лендера». В 1934 году Лендер переехал в большую бывшую итальянскую пекарню в многонациональном районе Нью-Хейвена. Он держал этот процесс в секрете, но через два года пекарня случайно отправила замороженные бублики, и секрет был раскрыт. Покупатели сначала были возмущены, но их мнение изменилось, когда они поняли, что это те же самые бублики, которые они с удовольствием ели последние два года. «Нью-Йоркская пекарня» начала продавать замороженные бублики, в том числе с доставкой за пределы Нью-Хейвена, например, на курорты в Кэтскиллс, популярные среди евреев. Его бизнес разработал новые виды бубликов, а производство было переведено на ротационные печи вместо трудоемких открытых плоских печей.
Масштабная экспансия
В 1965 году пекарня, теперь переименованная в "Lender's Bagel Bakery", переехала на завод на Бостонской почтовой дороге в Вест-Хейвене, чтобы обеспечить достаточный резерв мощностей для расширения. Бизнес рос настолько быстро, что уже через год пекарня работала на полную мощность. В 1974 году Lender’s приобрела своего основного конкурента, Abel's Bagels в Буффало, штат Нью-Йорк. В 1978 году семья открыла ресторан в Ориндже, штат Коннектикут, под названием “H. Lender and Sons”, а два года спустя – второй в Хамдене. После продажи Lender's Bagels компании Kraft Foods название ресторана было изменено на S. Kinder Restaurants. Название происходит от идишского слова "esst, kinder", что означает "ешьте, дети". Под руководством Марвина и Мюррея Лендера Lender's Bagels превратилась в высокоавтоматизированную пекарню, став пионером современной автоматизированной выпечки багелей. Компания выросла с шести сотрудников на момент переезда в Вест-Хейвен до 600 в 1984 году, продавая багели на сумму около 60 миллионов долларов с четырех фабрик, производящих более 750 000 000 багелей в год. В знак признания его вклада в отрасль, он был избран председателем Национальной ассоциации производителей замороженных продуктов, номинирован в Залы славы Международной ассоциации деликатесов и пекарен, а также Ассоциации производителей замороженных продуктов. В ответ на растущий интерес публики к здоровому питанию и снижение популярности белого хлеба, он стал акцентировать внимание на багелях как на более натуральном продукте, и Lender's Bagels стала одним из первых производителей, добровольно включивших информацию о пищевой ценности на упаковку. Мюррей Лендер выступил в качестве гостя в шоу "The Tonight Show Starring Johnny Carson". Он создал зеленые багели ко Дню святого Патрика, овальные багели для президента Линдона Б. Джонсона, чтобы его сфотографировали во время еды в Овальном кабинете, и "багельные головы" – миниатюрные украшенные багели в виде мировых лидеров, участвовавших в 9-м саммите G7 в 1983 году.
Новый владелец
Весной 1984 года семья Лендер продала замороженные бублики Lender компании Kraft Foods при условии, что Марвин останется президентом, а Мюррей – его представителем в течение следующих двух лет. Мюррей Лендер широко осветил продажу в своей фирменной манере, устроив «брак века», где Мюррей и Марвин сопровождали 2-метровый бублик Lender по имени «Лен» к алтарю, чтобы встретить его невесту «Фил» – сливочный сыр Kraft Philadelphia. Это место проведения ежегодного фестиваля «Bagelfest» и единственный действующий завод Lender's Bagel, сохранившийся по сей день. Компания Kraft, которая, по сообщениям, тратила от 12 до 15 миллионов долларов в год на рекламу бубликов Lender, продала компанию Kellogg Company в 1996 году за 455 миллионов долларов. Аналитики раскритиковали инвестиции Kellogg's в замороженный продукт в то время, когда росла популярность свежих бубликов. В октябре 1999 года Kellogg's продала бизнес компании Aurora Foods, базирующейся в Сан-Франциско, за 275 миллионов долларов и прекратила производство на заводе в Нью-Хейвене в марте 2000 года. В 2003 году Aurora была приобретена компанией Pinnacle Foods, дочерней компанией Blackstone Group с 2007 года. По состоянию на 2013 год бренд Lender's Bagels выпускает широкий ассортимент бубликов, включая линейку Healthy Grain с повышенным содержанием пищевых волокон и белка по сравнению с другими бубликами компании. В 2011 году выручка Lender составила 40,9 миллиона долларов от продажи 23,4 миллиона упаковок по шесть бубликов, 12,7 миллиона долларов от продажи 7,6 миллиона единиц замороженных бубликов и 28,2 миллиона долларов от продажи 15,8 миллиона единиц охлажденных бубликов. По данным исследовательской компании SymphonyIRI Group из Чикаго, Lender является самым продаваемым брендом в каждом сегменте. В 2012 году продажи Lender's Bagels увеличились до более чем 70 миллионов долларов. Эта оценка вызвала критику со стороны многих комментаторов, особенно в Нью-Йорке, которые утверждали, что настоящими бубликами могут быть только свежие.