Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Жареное дрожжевое тесто
Fried yeast pastry
Медовая булочка (или хани-бан) — это жареное дрожжевое изделие, содержащее мед и завиток корицы в тесте, покрытое глазурью. В отличие от большинства сладких булочек, которые обычно выпекаются в пекарнях, медовые булочки — распространенный продукт магазинов у дома и торговых автоматов, выпускаемый такими компаниями, как Little Debbie, Hostess и Duchess. Обычно продаются в индивидуальной упаковке, поштучно или в коробках, и являются перекусом или быстрым завтраком, который можно есть холодным, горячим или при комнатной температуре.
A honey bun, or honeybun, is a fried yeast pastry that contains honey and a swirl of cinnamon in the dough and is glazed with icing. Unlike most sweet rolls, which are generally the product of bakeries, honey buns are common convenience store and vending machine fare made by companies like Little Debbie, Hostess and Duchess. Normally sold individually wrapped, alone, or in boxes, they are a snack or grab and go breakfast item which can be eaten at cold, hot, or ambient temperatures.
История
Луис Гриффин управлял рестораном в Уинстоне-Салеме, Северная Каролина, и заказал своей матери, Эллен Гриффин, выпекать небольшие пироги. Они стали настолько популярными, что в 1926 году Гриффин продал свой ресторан и открыл домашнюю пекарню в Гринсборо, штат Северная Каролина, для продажи небольших жареных пирогов местным ресторанам. В 1929 году он расширил свою деятельность и основал компанию Griffin Baking Company. Старший сын Луиса, Нельсон Гриффин-старший, присоединился к компании и в 1949 году основал Griffin Pie Co. в Чарльстоне, Западная Вирджиния. Они открыли фабрики в Западной Вирджинии, Теннесси, Флориде, Джорджии, Миссисипи, а также их флагманскую фабрику в Лондоне, Кентукки. По сообщениям, брат Луиса, Говард Гриффин, разработал медовый булочку в Гринсборо, Северная Каролина, в 1954 году, и она стала фирменным продуктом. Его племянник Нельсон Гриффин-младший сказал: «В начале 50-х годов они пекли булочки с корицей. Отталкиваясь от этого, он (Говард) добавил мед в состав и в итоге разработал первую коммерческую медовую булочку». В конечном итоге они продали компанию Flowers Foods в 1983 году.
Louis Griffin ran a restaurant in Winston Salem, North Carolina and commissioned his mother Ellen Griffin to make small pies. These became so popular that in 1926, Griffin sold his restaurant and opened a home bakery service in Greensboro, North Carolina to sell small fried pies to local restaurants. In 1929, he expanded further and formed the Griffin Baking Company. Louis' oldest son Nelson Griffin, Sr. joined the company and started the Griffin Pie Co. in Charleston, West Virginia in 1949. They opened factories in West Virginia, Tennessee, Florida, Georgia, Mississippi, and their flagship factory in London, Kentucky. Louis' brother Howard Griffin reportedly developed the honey bun in Greensboro, NC in 1954, and it became a signature product. His nephew Nelson Griffin, Jr. said "In the early 50’s they were making cinnamon rolls. From that, he (Howard) added honey to the ingredients, and eventually developed the first commercial honey bun." They eventually sold to Flowers Foods in 1983.
Культура
Медовые булочки также используются в качестве валюты в тюрьмах Соединенных Штатов, где они продаются в тюремных магазинах. В штате Флорида по состоянию на 2010 год продается 270 000 штук в месяц. В одном широко освещенном случае охранники в Майами использовали медовые булочки для оплаты избиения подростка в центре содержания несовершеннолетних, что привело к его смерти. По поводу этого дела адвокат заявил: "Здесь медовая булочка стоит как миллион долларов". Пекарня Flower Foods в Лондоне, штат Кентукки, которая может производить почти 60 000 медовых булочек в час, или около 10 миллионов в неделю, с 2021 года является спонсором ежегодного Дня медовых булочек. Фестиваль 2023 года побил мировой рекорд Гиннеса по количеству людей, одновременно едящих медовые булочки – 777 человек.
Honey buns are also used as currency in United States prisons, where they are sold from prison commissaries. In the state of Florida, 270,000 are sold per month as of 2010. In a highly publicized instance, honey buns were used by guards in Miami to pay for the beating of a teenager in a youth detention center, resulting in the teen's death. Referring to the case, a public defender was quoted as saying, "In here, a honey bun is like a million dollars." Flower Foods' London, KY bakery, which can produce almost 60,000 honey buns an hour or about 10 million honey buns per week, has sponsored an annual Honey Bun Day since 2021. The 2023 festival broke the Guinness World Record for most people eating honeybuns at the same time with 777 people.