Бромат калия: запрещенный пищевой ингредиент. Калифорния стала первым штатом США, запретившим бромат калия из-за опасений для здоровья. Подробнее о запрете!
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Введение
Химическое соединение
Chemical compound
Бромат калия — это бромат калия, представляющий собой белые кристаллы или порошок. Является сильным окислителем.
Potassium bromate is a bromate of potassium and takes the form of white crystals or powder. It is a strong oxidizing agent.
Регулирование
В октябре 2023 года в Калифорнии был принят закон, запрещающий производство, продажу и распространение бромата калия (наряду с тремя другими добавками: бромированным растительным маслом, пропилпарабеном и Красным 3). Это первый закон в США, запрещающий его использование, и может иметь общенациональные последствия. Бромат калия запрещен в пищевых продуктах в Европейском союзе, Аргентине, Бразилии, Канаде, Нигерии, Южной Корее и Перу. Он был запрещен в Шри-Ланке в 2001 году, в Китае в 2005 году и в Индии в 2016 году, но разрешен к использованию в большинстве штатов США. По состоянию на май 2023 года штат Нью-Йорк рассматривает вопрос о запрете использования бромата калия. Калифорния планирует запретить использование бромата калия в пищевых продуктах с 2027 года, после подписания законопроекта в октябре 2023 года. Бромат калия классифицируется Международным агентством по изучению рака (IARC) как канцероген категории 2B. FDA разрешило использование бромата до вступления в силу пункта Делани Закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметике, запрещающего потенциально канцерогенные вещества, в 1958 году. Однако с 1991 года FDA призывало пекарей добровольно прекратить его использование, но не ввело обязательный запрет, и некоторые пекари продолжают его использовать. В Калифорнии требуется предупреждающая маркировка при использовании муки, обработанной броматом. Японские производители хлебобулочных изделий прекратили добровольное использование бромата калия в 1980 году; однако компания Yamazaki Baking возобновила его использование в 2005 году, заявив о внедрении новых производственных методов, позволяющих снизить количество остаточного химического вещества в готовой продукции.
In October 2023, California passed a law that banned the manufacture, sale, and distribution of potassium bromate (along with three other additives: brominated vegetable oil, propylparaben, and Red 3). This is the first law in the U. S. to ban it, and will possibly have nationwide effects. Potassium bromate has been banned from food products in the European Union, Argentina, Brazil, Canada, Nigeria, South Korea, and Peru. It was banned in Sri Lanka in 2001, China in 2005, and India in 2016, but it is allowed in most of the United States. As of May 2023, the U. S. state of New York is considering banning the use of potassium bromate. California plans to ban the use of potassium bromate in food starting in 2027, following a bill signed into law in October 2023. Potassium bromate is classified as a category 2B carcinogen by the IARC. The FDA allowed the use of bromate before the Delaney clause of the Food, Drug, and Cosmetic Act – which bans potentially carcinogenic substances – went into effect in 1958. However, since 1991, the FDA has urged bakers to voluntarily stop using it but has not mandated a ban and some bakers still use it. In California, a warning label is required when bromated flour is used. Japanese baked goods manufacturers stopped using potassium bromate voluntarily in 1980; however, Yamazaki Baking resumed its use in 2005, claiming it had new production methods to reduce the amount of the chemical which remained in the final product.