Введение
Сорт красного винограда Таннат исторически выращивался на юго-западе Франции в апелласьоне Мадиран, и в настоящее время является одним из самых известных сортов винограда в Уругвае, где он считается "национальным виноградом". Таннат также выращивают в Аргентине, Австралии, Бразилии, Боливии, Перу, Южной Африке и в итальянской области Апулия, где его используют как компонент купажей. В штатах Мэриленд и Вирджиния (США) существуют небольшие экспериментальные посадки, а в Калифорнии объемы посадок значительно увеличились в первые годы XXI века. Небольшие плантации в штате Вашингтон демонстрируют отличные результаты. Этот сорт также все чаще выращивают в Аризоне, Орегоне и Техасе. Вина Таннат, произведенные в Уругвае, обычно существенно отличаются по характеру от вин Мадиран, обладая более легким телом и меньшим содержанием танинов. Из него также производят полнотелые розовые вина. Во Франции, усилия по смягчению жестких танинов этого сорта привели к разработке технологии виноделия, известной как микрооксигенация.
Tannat is a red wine grape, historically grown in South West France in the Madiran AOC, and is now one of the most prominent grapes in Uruguay, where it is considered the "national grape". Tannat is also grown in Argentina, Australia, Brazil, Bolivia, Peru, South Africa, and in the Italian region of Apulia, where it is used as a blending grape. In the US states of Maryland and Virginia, there are small experimental plantings of the vine, and plantings in California have increased dramatically in the first years of the 21st century. There are small plantings in Washington State which have shown excellent results. It has also been increasingly planted in Arizona, Oregon and Texas. Tannat wines produced in Uruguay are usually quite different in character from Madiran wines, being lighter in body and lower in tannins. It is also used to make full bodied rosé. In France, efforts to solve the harsh tannic nature of the grape led to the development of the winemaking technique known as micro oxygenation.
Франция
Таннат в основном встречается вблизи французских Пиренеев (Беарн, Страна басков, Гаскония). Вино примечательно очень высоким содержанием танинов и часто купажируется с Каберне Совиньон, Каберне Фран и Фер Сержу для смягчения терпкости и придания ему большей питкости. Помимо Мадирана, танат также производят в Ирулеги, Турсане и Беарне, и он является незначительным компонентом вина Каор. Современное виноделие в регионе стало уделять больше внимания фруктовости и использовать выдержку в дубе для смягчения танинов. Сейчас вина обычно выдерживаются в дубе около 20 месяцев перед выпуском. Французский танат характеризуется крепкой, танинной структурой с ароматами малины и способностью к хорошей выдержке. Часто он имеет глубокий тёмный цвет и высокое содержание алкоголя. Розовые вина, производимые в Ирулеги, подвергаются очень короткой мацерации с кожицей, чтобы избежать излишней танинности. В результате получаются полнотелые и очень фруктовые вина. В Беарне как красные, так и розовые вина производятся из купажей, включающих 60% таната и 40% смеси Мансенг Нуар, Фер Сержу и Курбю Нуар. В 1990 году винодел из Мадирана Патрик Дюкурно экспериментировал с добавлением контролируемого количества кислорода в танат во время ферментации и разработал современный процесс микрооксигенации.
Уругвай
Виноградная лоза Таннат была завезена в Уругвай баскскими поселенцами, особенно Паскуалем Харриагу, в 19 веке. Вместе с лозой Мансенг она быстро прижилась и начала процветать на новой земле. Сегодня её часто купажируют с Пино Нуар и Мерло, и из неё производят вина различных стилей, включая напоминающие Портвейн и Божоле. Из Уругвая лоза распространилась в Аргентину, а оттуда "Летающие виноделы" способствовали возрождению этого сорта в Калифорнии в конце 20-го века. К 2005 году площадь посадок Таннат в Калифорнии достигла 579 акров, преимущественно за счет черенков с реки Таблас, и почти половина этих посадок была осуществлена только за предыдущие 5 лет.