Введение
Сорт яблони Honeycrisp (Malus pumila) – это культивируемый сорт яблок, выведенный в Центре садоводческих исследований Сельскохозяйственной экспериментальной станции штата Миннесота при Университете Миннесоты, в городах-близнецах. Получив обозначение MN 1711 в 1974 году, запатентованный в 1988 году и представленный в 1991 году, Honeycrisp, некогда предназначавшийся для утилизации, быстро стал востребованным коммерческим сортом благодаря своей сладости, плотности и освежающей кислинке, что делает его идеальным для употребления в свежем виде. Он имеет более крупные клетки, чем большинство сортов яблок, что коррелирует с сочностью, поскольку более крупные клетки легче разрушаются, а не расщепляются по клеточным стенкам; этот эффект разрушения, вероятно, и создает ощущение сочности. Honeycrisp также хорошо сохраняет свой цвет и имеет относительно длительный срок хранения при хранении в прохладном и сухом месте. В 1997 году первые яблоки Honeycrisp были поставлены в продуктовые магазины компанией Pepin Heights Orchards. Название Honeycrisp было зарегистрировано как торговая марка Университетом Миннесоты, однако в 2007 году представители университета не были уверены в его правовой защите. В одном крупном яблоке Honeycrisp содержится около 113 калорий.
Honeycrisp (Malus pumila) is an apple cultivar (cultivated variety) developed at the Minnesota Agricultural Experiment Station's Horticultural Research Center at the University of Minnesota, Twin Cities. Designated in 1974 with the MN 1711 test designation, patented in 1988, and released in 1991, the Honeycrisp, once slated to be discarded, has rapidly become a prized commercial commodity, as its sweetness, firmness, and tartness make it an ideal apple for eating raw. It has larger cells than most apple cultivars, a trait which is correlated with juiciness, as larger cells are more prone to rupturing instead of cleaving along the cell walls; this rupturing effect is likely what makes the apple taste juicier. The Honeycrisp also retains its pigment well and has a relatively long shelf life when stored in cool, dry conditions. Pepin Heights Orchards delivered the first Honeycrisp apples to grocery stores in 1997. The name Honeycrisp was trademarked by the University of Minnesota, but university officials were unsure of its protection status in 2007. A large sized honeycrisp will contain about 113 calories.
Генетика
В патенте США на растения 7197 и в отчете 225 1992 года (AD MR 5877 B) из Центра исследований садоводства указывалось, что Honeycrisp является гибридом сортов яблок ‘Macoun’ и ‘Honeygold’. Однако генетическое исследование, проведенное группой исследователей в 2004 году, в которую входили лица, указанные в патенте США на растение, установило, что ни один из этих сортов не является родителем Honeycrisp. Исследование показало, что один из родителей был гибридом сорта Keepsake (сам по себе гибридом Frostbite (MN447) x Northern Spy), а другой был идентифицирован в 2017 году как невыпущенный селекционный образец MN1627 Университета Миннесоты. Предками Honeycrisp по линии MN1627 являются сорта Герцогиня Ольденбургская и Золотое Наслаждение (Golden Delicious). Срок действия патента США на сорт Honeycrisp истек в 2008 году, хотя патентная защита в некоторых странах сохраняется до 2031 года. Университет Миннесоты скрестил Honeycrisp с другим своим сортом яблок, Minnewashta (торговая марка Zestar! ), чтобы создать гибрид под названием Minneiska (торговая марка SweeTango), который был выпущен как "сорт с контролируемым распространением" для контроля над тем, где и как его можно выращивать и продавать.
Сельское хозяйство
Цветы яблони сорта Ханикрисп самобесплодны, поэтому для получения плодов рядом должен расти другой сорт яблони, служащий опылителем. Большинство других сортов яблонь могут опылять Ханикрисп, а также сорта яблони дички. Ханикрисп не сохраняет сортовые признаки при выращивании из семян. Деревья, выращенные из семян яблок Ханикрисп, будут гибридами Ханикрисп и опылителя. Горькая гниль непропорционально часто поражает яблоки Ханикрисп; обычно это затрагивает 23% урожая.
Международный рост
В результате растущей популярности яблока Honeycrisp правительство провинции Новая Шотландия (Канада) потратило более 1,5 миллиона канадских долларов на финансирование пятилетней программы обновления яблоневых садов в период с 2005 по 2010 год, чтобы субсидировать яблокопроизводителей для замены старых деревьев (в основном сорта McIntosh) на более продуктивные сорта: Honeycrisp, Gala и Ambrosia. Яблоководы Южного острова Новой Зеландии начали выращивать Honeycrisp для обеспечения потребителей в период, когда в США нет сезона сбора урожая. Первая партия сортов Honeycrisp, выращенных в Новой Зеландии и представленных на североамериканском рынке, продается под зарегистрированным товарным знаком "HoneyCrunch". По данным веб-сайта Ассоциации яблоководства США, это один из пятнадцати самых популярных сортов яблок в Соединенных Штатах.