Введение
Бисквик - это смесь для выпечки, продаваемая General Mills под брендом Betty Crocker, состоящая из муки, сокращения, соли, сахара и хлебобулочного порошка (заквашивающего агента).
the Fargo episode
Bisquick is a pre mixed baking mix sold by General Mills under its Betty Crocker brand, consisting of flour, shortening, salt, sugar and baking powder (a leavening agent).
История
По словам Дженерал Миллс, Bisquick был изобретен в 1930 году после того, как один из их топ-менеджеров по продажам встретил новаторского повара в вагоне-ресторане в командировке. После того, как менеджер по продажам похвалил шеф-повара за его вкусные свежие печенья, шеф-повар из обеденного вагона рассказал, что использовал смешанное печенье, которое он создал из сливочного жира, муки, пищевого порошка и соли. Затем шеф-повар хранил эту смешанную печеньевую кашу на льду на своей кухне, что позволяло ему быстро печь свежие печенья на поезде каждый день. Как только менеджер по продажам вернулся из командировки, он "создал" Бисквик. Рецепт был адаптирован, используя гидрогенизированное масло, таким образом, устраняя необходимость охлаждения. Бисквик был официально представлен на полках продуктовых магазинов в 1931 году. Хотя сначала он был предназначен только для выпечки печенья ("90 секунд от упаковки до печи", - гласит слоган), Bisquick вскоре стал использоваться для приготовления самых разных выпеченных изделий от пиццериного теста до блинчиков, пельменев и печенья.
Замена
Одна чашка Bisquick может быть заменена смесью одной чашки муки, 1 1/2 чайной ложки хлебобулочного порошка, 1/2 чайной ложки соли и 2 1/2 столовых ложек масла или расплавленного масла (или разрезая на 2 1/2 столовых ложек Crisco или сливочного жира).
Ингредиенты
Ингредиенты Bisquick Original состоят из отбеленной пшеничной муки (обогащенной ниацином, железом, тиаминомониторатом, рибофлавином и фолиевой кислотой), кукурузного крахмала, декстрозы, пальмового масла, дрожжей (пищевой соды, фосфата натрия-алюминия, фосфата монокальция), рапсового масла, соли, сахара, DATEM и дистиллированных моноглицеридов. Bisquick Heart Smart сформирован из рапсового масла, в результате чего содержится меньше насыщенных жиров и 0 г трансжиров. Бисквик также поставляется в безглютеновом варианте, в котором вместо обычной муки используется рисовая мука.