Введение

Уэльский виски (Wisgi Cymreig) – это спиртной напиток, изготавливаемый из солода, зерна и воды, который производится в Уэльсе. В настоящее время существует два вида валлийского виски: солодовый виски и зерновой виски.

Виски дистиллируют в Уэльсе со времен Средневековья, но производство угасло в конце девятнадцатого века. В 1990-х годах были предприняты попытки возродить эту традицию, что привело к созданию первой за более чем сто лет винокурни в Уэльсе.

Происхождение

Уэльс имеет долгую историю производства алкоголя, но дистилляция появилась в Средние века. Первые свидетельства о перегонных аппаратах в Уэльсе датируются IV веком нашей эры. Говорят, что "Великий валлийский воин" Реаулт Хир перегонял чисги из браггота, приготовленного монахами острова Бардси в 356 году нашей эры. Утверждается, что эти монахи впоследствии развили искусство дистилляции. Однако это маловероятно. Имя "Reaullt" является заимствованием из англо-нормандского французского языка, характерным для Высокого Средневековья, поэтому оно не могло использоваться до одиннадцатого века. В средневековых валлийских сказаниях "Мабиногион" упоминается ферментация, но не дистилляция; в конце "Песни о меде" в рукописи XVI века "Повестей Талиесина" упоминается дистилляция, хотя мед – это ферментированный напиток.

Возрождение

Производство виски в Уэльсе пришло в упадок в течение девятнадцатого века, а коммерческое развитие спиртных напитков было сдерживаемо ростом движения за умеренность. Последняя заметная винокурня была основана Р. Дж. Ллойдом Прайсом в 1887 году в Фронгохе. Его компания, Welsh Whisky Distillery Company, не добилась успеха и была продана в 1900 году Уильяму Оуэну из Балы за 5000 фунтов стерлингов. Компания была окончательно ликвидирована в 1910 году. В 1990-х годах предприниматели предприняли попытки возродить производство виски в стране. Первые попытки заключались в розливе шотландских блендов в Уэльсе под названием «уэльский виски», но судебный иск со стороны шотландских винокуров положил этому предприятию конец. В 2000 году было объявлено об основании компании Welsh Whisky Company (ныне известной как Penderyn). Винокурня была построена в Пендерине, в национальном парке Брекон-Биконс. Производство началось в 2000 году, а готовый продукт, первый виски, коммерчески произведенный в Уэльсе за столетие, поступил в продажу в 2004 году. В 2016 году на винокурне Dà Mhìle недалеко от Лландисула в западном Уэльсе был выпущен первый органический однозерновой виски. В 2017 году, когда две винокурни активно производили и продавали виски, Уэльс был официально признан в соответствии с законодательством Европейского Союза страной с виски-индустрией. К февралю 2020 года еще два предприятия начали работу: винокурня Aber Falls и винокурня Coles. В 2020 году винокурня Coles в Лланддароге, Кармартеншир, произвела третий односолодовый виски в Уэльсе, став четвертой по счету, начавшей производство, и третьей, выпустившей виски на рынок.

Винокурные заводы

По состоянию на декабрь 2022 года в Уэльсе насчитывается 7 винокурен виски.

Абер-Фоллс

Дистиллерия Aber Falls в Абервингрегине, Гвинед, начала производство в 2017 году и выпустила свой первый виски 17 мая 2021 года.

Англси-Мон

Винокурня Anglesey Môn была основана в 2018 году недалеко от Пентраэт на острове Англси.

Колы

Винокурня Coles, которая также производит джин и водку, расположена в сельской местности Кармартеншира, в деревне Лланддарог. Владельцы – Джон, Патрис и Паула – приехали в Уэльс из Нидерландов с мечтой основать центр органического земледелия недалеко от Лландисула, в графстве Середижон.

Экономические

По состоянию на июль 2023 года валлийский виски представлен в 45 странах, а прогнозируемая общая стоимость экспорта в этом году составляет 23 миллиона фунтов стерлингов.

Достижения

5 июля 2016 года две бутылки из коллекции The Welsh Whisky Distillery Company, относящиеся к началу 1900-х годов, были проданы за общую сумму в 14 500 фунтов стерлингов частному лицу.