Уэльс вискисі: тарихы, өндірісі, екі түрі (малтық және дәнді). Орта ғасырлардан бастау алып, 1990-жылдары қайта жандандырылды. Уэльс спирттік ішімдіктері.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Уэльсте дестильденген виски. Уэльстік виски (wisgi Cymreig) – Уэльсте өндірілетін мал, дән және судан жасалған спирттік ішімдік. Қазіргі уақытта уэльстік вискидің екі түрі бар: малт вискиі және дән вискиі.
Whisky distilled in Wales
Welsh whisky (wisgi Cymreig) is liquor made from malt, grain and water that is produced in Wales. There are currently two types of Welsh whisky Malt Whisky and Grain Whisky
Виски Уэльсте орта ғасырдан бері дестилленген, бірақ өндіріс 19 ғасырдың соңында тоқтады. 1990 жылдары осы өндірісті қайта жаңғыртуға әрекеттер жасалды, нәтижесінде Уэльсте жүз жылдан астам уақыттан бері алғашқы дистилляция зауыты құрылды.
Whisky has been distilled in Wales since the Middle Ages, but production died out in the late nineteenth century. In the 1990s attempts were made to revive the practice, resulting in the establishment of Wales's first distillery in over one hundred years.
Шығу тегі
Уэльсте алкоголь өндірісінің ұзақ тарихы бар, бірақ дистилляция орта ғасырларда пайда болды. Уэльсте дистилляциялық қондырғылардың алғашқы дәлелі 4-ші ғасырдағы біздің заманымызға дейін жатады. "Ұлы Уэльс жауынгері" Реалт Хир 356 жылы Бардси аралының монахтары қайнатқан брагготтан уиски дистилляциялаған деген әңгіме бар. Кейін бұл монахтар дистилляция өнерін одан әрі дамытқан делінеді. Дегенмен, бұл күмәнді. "Реалт" есімі – жоғары орта ғасырлық Англо-Норман француз тілінен алынған сөз, сондықтан бұл есім он бірінші ғасырдан бұрын қолданылмаған. Орта ғасырлық Уэльс әңгімелері "Мабиногионда" ашыту туралы айтылған, бірақ дистилляция туралы ештеңе жоқ; ал 6-шы ғасыр Талиесин әңгімелерінің 16-шы ғасырдағы қолжазбасындағы "Мед әнінің" соңында дистилляция туралы айтылған, бірақ мед – ашытылған сусын.
Wales has a long history of alcohol production, but distillation came in the Middle Ages. The first evidence of stills in Wales dates to the 4th century AD. "The Great Welsh Warrior" Reaullt Hir is said to have distilled chwisgi from braggot brewed by the monks of Bardsey Island in AD 356. These monks then allegedly developed the art of distilling further. However this is unlikely. The name "Reaullt" is a High Medieval loanword from Anglo Norman French, so this name would not have been used before the eleventh century. The medieval Welsh stories of The Mabinogion mention fermentation but not distillation; the end of the "Mead Song" in a sixteenth century manuscript of the sixth century Tales of Taliesin mentions distillation, although mead is a fermented beverage.
Жаңғыру
Уэльсте виски өндірісі XIX ғасырда азайды, ал алкогольдің коммерциялық дамуы тыйымшылдар қозғалысының күшеюімен шектелді. Соңғы танымал дистиллерияны 1887 жылы Фронгохта Р. Дж. Ллойд Прайс құрды. Оның компаниясы, «Уэльс виски дистиллериясы» компаниясы, сәтті болмады және 1900 жылы Баладан Уильям Оуэнге 5000 фунт стерлингке сатылды. Компания 1910 жылы таратылды. 1990 жылдары кәсіпкерлер елде дистилляцияны жандандыруға тырысты. Алғашқы әрекеттер Уэльсте шотланд қоспаларын «Уэльс вискиі» деп бөтелкелеуді қамтыды, бірақ шотланд дистилляторларының сот процесі бұл кәсіпкерлікке нүке айтты. 2000 жылы «Уэльс виски компаниясы» (қазіргі «Пендерин») құрылғаны жарияланды. Пендеринде, Брекон-Биконс ұлттық паркінде дистиллерия салынды. Өндіріс 2000 жылы басталды, ал дайын өнім – Уэльсте коммерциялық түрде өндірілген алғашқы виски – 2004 жылы сатылымға түсті. 2016 жылы Уэльстің батысындағы Лландисул маңындағы «Да Мхиле» дистиллериясы алғашқы вискиін, органикалық бір дәнді вискиін бөтелкеге құйды. 2017 жылы екі дистиллерия вискині белсенді түрде өндіріп, сатқаннан кейін Уэльс Еуропалық Одақ заңнамасы бойынша виски өнеркәсібіне ие екені ресми түрде мойындалды. 2020 жылдың ақпан айына қарай тағы екеуі жұмыс істей бастады: «Абер Фолс» дистиллериясы және «Коулс» дистиллериясы. 2020 жылы «Коулс» дистиллериясы Уэльстегі Лланддарогта, Кармартенширде үшінші бір сортты вискині өндірді, бұл оны өндірісті бастаған төртінші және вискині нарыққа шығарған үшінші компания етті.
Manufacturing of whisky in Wales declined during the nineteenth century, with the commercial development of liquor discouraged by the rise of the temperance movement. The last notable distillery was established by R. J. Lloyd Price in 1887 at Frongoch. His company, the Welsh Whisky Distillery Company, was not a success and was sold in 1900 to William Owen of Bala for £5000. The company was finally liquidated in 1910. In the 1990s entrepreneurs attempted to revive distillation in the country. The first attempts entailed bottling Scottish blends in Wales as "Welsh whisky", but a lawsuit by Scotch distillers ended the enterprise. In 2000 the foundation of the Welsh Whisky Company (now known as Penderyn) was announced. A distillery was built at Penderyn in the Brecon Beacons National Park. Production commenced in 2000 and the finished product, the first whisky commercially produced in Wales for a century, went on sale in 2004. In 2016 the Dà Mhìle distillery near Llandysul in west Wales bottled its first whisky, an organic single grain whisky. In 2017, with two distilleries actively making and marketing whisky, Wales was officially recognised under European Union legislation as having a whisky industry. By February 2020, two more had begun operations: the Aber Falls distillery and Coles distillery. In 2020, the Coles distillery produced the third single malt whisky in Wales at Llanddarog in Carmarthenshire, making it the fourth to begin production and the third to release whisky onto the market.
Дистилляторлар
2022 жылдың желтоқсанына дейін Уэльсте 7 виски қоймасы жұмыс істейді.
As of December 2022 there are 7 whisky distilleries across Wales.
Абер құлауы
Гвинедтің Абервингрегин қаласындағы Абер Фолс дистиллериясы 2017 жылы өндіріс бастады және алғашқы вискиін 2021 жылдың 17 мамырында таратты.
The Aber Falls distillery in Abergwyngregyn, Gwynedd, began production in 2017 and released its first whisky on 17 May 2021.
Аңгелсей Мон
Anglesey Môn дистилляция зауыты 2018 жылы Anglesey-дегі Pentraeth жанында салынды.
Anglesey Môn distillery was established in 2018 near Pentraeth on Anglesey.
Кольдер
Coles дистилляция зауыты, сонымен қатар джин мен арақ өндіреді, Кармартеншир ауылдық жерінде, Лланддарог ауылында орналасқан. Иелері Джон, Патрис және Паула Нидерландыдан Уэльске Лландисуль, Цередигион жанында органикалық шаруашылық орталығын құру арманымен келді.
The Coles distillery, which also produces gin and vodka, is set in the Carmarthenshire countryside in the village of Llanddarog. The owners, John, Patrice and Paula came to Wales from the Netherlands with dreams of setting up a centre for organic farming near Llandysul, Ceredigion.
Экономикалық
2023 жылдың шілдесіне дейін Уэльстік виски 45 елде қолжетімді, экспорттың жалпы құны осы жылы 23 миллион фунт стерлингті құрайды деп күтілуде.
As of July 2023 Welsh whisky is available in 45 countries, with the total value of exports forecast to generate £23m this year.
Жетістіктер
2016 жылдың 5 шілдесінде «Уэльс виски дестилериясы» компаниясының 1900 жылдардың басына жататын екі бөтелкесі жеке коллекционерге 14 500 фунт стерлингке сатылды.
On July 5, 2016 two bottles from The Welsh Whisky Distillery Company , dating from around the 1900s, were sold for a combined total of £14,500 to a private bidder.