Введение

Виды рыб

Японская ставрида, тихоокеанская скумбрия или скумбрия-полосатик (Scomber japonicus) — вид рыб из семейства скумбриевых, Scombridae. Этот вид скумбрии тесно похож на атлантическую ставриду.

Характеристики

У скумбрии-пустынки хорошо развитый плавательный пузырь, прикрепленный к пищеводу, в отличие от "настоящих скумбрий" рода Scomber, и наблюдается характерное различие в окраске между скумбрией-пустынкой и атлантической скумбрией: последняя имеет серебристые бока ниже средней линии, тогда как нижняя часть боков скумбрии-пустынки (в остальном окрашенная схоже с атлантической) покрыта мелкими темными пятнами, а глаз у нее крупнее, чем у атлантической. Менее заметные различия заключаются в том, что спинные плавники у скумбрии-пустынки расположены ближе друг к другу, и в ее первом спинном плавнике всего 9 или 10 колючек, тогда как у атлантической скумбрии их обычно 11 или больше. Большинство видов скумбрии известны тем, что держатся большими косяками. Это более мелкая рыба, чем ее более известные родственники, достигающая длины около .

Привычки

Скумбрия-чёрныш похожа на атлантическую скумбрию, и их пищевые привычки во многом одинаковы – они питаются одними и теми же видами пелагических ракообразных и сагиттами. Экземпляры атлантической скумбрии, пойманные в Вудс-Холе, питались преимущественно копеподами, а в меньшей степени – амфиподами, сальпами, аппендикуляриями и молодью сельди. Скумбрия-чёрныш так же охотно следует за забрасываемой приманкой и так же жадно её хватает, как и атлантическая скумбрия. Их особенности размножения не изучены.

Окаменелости

Окаменелости скумбрии обыкновенной (Scomber japonicus) были найдены в плиоцене Италии (в диапазоне возрастов от 3 до 2,2 миллионов лет назад).

Распространение

Скумбри́и широко распространены в Индо-Тихоокеанском регионе. Они отсутствуют в Индийском океане, за исключением небольшого ареала в Южной Африке от провинции Квазулу-Наталь до Западного Кейпа. В Атлантическом океане их заменяет близкородственный атлантический скумбрий. Скумбрия широко распространена, обычно встречается в северо-западной, юго-восточной и северо-восточной частях Тихого океана. В восточной части Тихого океана она встречается от юго-восточной Аляски до центральной Мексики. Скумбрии обычно держатся в пределах 20 миль (37 км) от побережья в водах с температурой от 10 до 22 °C. Молодые скумбрии обитают вблизи песчаных пляжей или зарослей водорослей, а взрослые – на более глубоких водах, на мелководных банках глубиной до 300 метров. Скумбрии образуют косяки с другими пелагическими видами, такими как другие виды скумбрий и сардины. В 2015 году в Индийском океане был обнаружен новый вид скумбрий, классифицированный как Scomber indicus.

Диета

В качестве личинок, ставрида-кубия питается преимущественно копеподами и ротиферами, а иногда даже более мелкими личинками своего вида. Личинки ставриды-кубии могут потреблять до 87% от своего сухого веса тела в сутки. В ювенильной стадии ставрида-кубия питается в основном зоопланктоном. Взрослые особи питаются мизидами и эвфаузидами.

Плодоношение и созревание

Обычно нерест ставриды между собой происходит при температуре от 59 до 68 °F. Это, в свою очередь, приводит к различным сезонам размножения в зависимости от местоположения в полушарии. В период нереста самки откладывают от 100 000 до 400 000 яиц. Ставрида постоянно конкурирует с другими рыбами за пищу. Хотя созревание ставриды никогда не было тщательно задокументировано, данные свидетельствуют о том, что нерест может происходить с марта по октябрь, но чаще всего – с апреля по август. Иногда у самок зрелые полупрозрачные яйца появляются одновременно с незрелыми яйцеклетками на ранних стадиях развития; это также наблюдается у атлантической ставриды.

Защитные механизмы

Толстая скумбрия полагается на маскировку, чтобы оставаться незамеченной для хищников. Ее спинной рисунок очень похож на игру света на волнах и солнце. Когда рыбе угрожает опасность, она подплывает ближе к поверхности воды, чтобы слиться с мерцанием солнечного света, что делает ее трудноразличимой снизу, и тем самым защищает от хищных птиц. Контрастное затемнение нижней части тела также затрудняет более крупным хищным рыбам, таким как тунец и барракуда, обнаружить ее на фоне.

Рыболовство

Рыбаки знают эту рыбу как "твердоглазку", и её регулярно вылавливают и консервируют для употребления в пищу, в качестве корма для домашних животных, приманки или подают в свежем виде. В период с 1980 по 1989 год средний любительский улов в Калифорнии составлял 1462 тонны. С начала промысла, пик улова крупной скумбрии был достигнут в 1978 году и составил 3 412 602 тонны. С 1978 года объёмы улова неуклонно снижались, но в 1995 году наблюдался небольшой подъём. Наиболее эффективным способом ловли крупной скумбрии является использование круглых орудий лова, таких как кошельковые неводы. Прилов невелик, поскольку сети устанавливаются непосредственно на косяки рыбы. Крупную скумбрию ловят круглый год, но особенно активно с июня по ноябрь. Её можно встретить у берегов обеих частей Северной Америки, однако наиболее значимые промыслы сосредоточены в Калифорнии и Мексике.

В качестве пищи

По мнению специалистов по питанию, ставрида – это полезный продукт, богатый белком, омега-3 и ненасыщенными жирными кислотами. Благодаря высокой энергетической и белковой ценности, а также низкому содержанию углеводов, она рекомендуется в рационе растущих детей и беременных женщин, хотя может содержать повышенный уровень тяжелых металлов. Ставрида – популярное блюдо в сицилийской кухне, где ее подают различными способами. В сицилийской культуре ставриду называют по-разному: strummu ucchiutu, varatulu scrummu или occhiutu. На кухне и на рынке рыба считается лучшей, если мясо упругое, а глаза прозрачные и яркие. В основном ее едят свежей, но можно встретить маринованной или замороженной. В сицилийской кухне ее также подают в виде филе и сырой, маринованной в масле, лимоне, соли и перце. Чорим – корейское блюдо, приготовленное из тофу, овощей, мяса и морепродуктов. Ставрида также является одним из самых популярных продуктов для корейцев в виде чорима.

Дополнительные ссылки

Тихоокеанская скумбрия NOAA FishWatch. Извлечено 11 ноября 2012 года. Collette, B. и др. 2011. Scomber japonicus. В: IUCN 2012. Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения IUCN. Версия 2012.2. Загружено 7 июня 2013 года.