Введение

Итальянцы и их потомки, живущие за пределами Италии. Итальянская диаспора (emigrazione italiana) – это крупномасштабная эмиграция итальянцев из Италии. В истории Италии было две основные итальянские диаспоры. Первая диаспора началась около 1880 года, через два десятилетия после объединения Италии, и завершилась в 1920-х – начале 1940-х годов с приходом к власти фашистской Италии. Основной причиной эмиграции была бедность, в особенности отсутствие земли, поскольку система мезадрии процветала в Италии, особенно на юге, и собственность делилась между поколениями. Условия жизни, особенно в Южной Италии, были суровыми. Другим фактором стала перенаселенность Италии, возникшая в результате улучшения социально-экономических условий после объединения. Это привело к демографическому взрыву и вынудило новые поколения массово эмигрировать в конце XIX и начале XX веков, преимущественно в Америку. Новая миграция капитала создала миллионы неквалифицированных рабочих мест по всему миру и стала причиной одновременной массовой эмиграции итальянцев в поисках "хлеба и работы" (pane e lavoro). Вторая диаспора началась после окончания Второй мировой войны и завершилась примерно в 1970-х годах. Между 1880 и 1980 годами около 15 миллионов итальянцев навсегда покинули страну. К 1980 году оценивалось, что около 25 миллионов итальянцев проживают за пределами Италии. В период с 1861 по 1985 год 29 036 000 итальянцев эмигрировали в другие страны, из которых 16 000 000 (55%) прибыли до начала Первой мировой войны. Около 10 275 000 вернулись в Италию (35%), а 18 761 000 поселились за границей на постоянной основе (65%). В настоящее время наблюдается третья волна эмиграции, затрагивающая в основном молодежь, широко известная в итальянских СМИ как "fuga di cervelli" (утечка мозгов), что связано с социально-экономическими проблемами, вызванными финансовым кризисом начала XXI века. Согласно публичному реестру итальянских граждан, проживающих за рубежом (AIRE), число итальянцев за рубежом выросло с 3 106 251 в 2006 году до 4 636 647 в 2015 году, то есть увеличилось на 49% всего за 10 лет. Более 5 миллионов граждан Италии проживают за пределами страны, и около 80 миллионов человек во всем мире заявляют о полном или частичном итальянском происхождении. Итальянские левантийцы имеют корни даже на восточном побережье Средиземного моря (Левант, особенно в современном Ливане и Израиле), восходящие ко временам крестовых походов и Византийской империи. Небольшая группа прибыла из Крыма и генуэзских колоний в Черном море после падения Константинополя в 1453 году. Большинство итальянцев Леванта в современной Турции являются потомками торговцев и колонистов из морских республик Средиземноморья (таких как Венецианская республика, Республика Генуя и Республика Пиза или жителей крестоносных государств). Существуют две крупные общины итальянских левантийцев: одна в Стамбуле, другая в Измире. В конце XIX века в Измире проживало около 6000 левантийцев итальянского происхождения. Они прибыли в основном с генуэзского острова Хиос. В эпоху Ататюрка община насчитывала более 15 000 членов, но сейчас, по словам итальянского левантийского писателя Джованни Скогнамилло, ее численность сократилась до нескольких сотен. Итальянцы в Ливане (или итальянские ливанцы) – это община в Ливане. В период с XII по XV век Итальянская Республика Генуя имела несколько колоний в Бейруте, Триполи и Библосе. В более позднее время итальянцы приезжали в Ливан небольшими группами во время Первой и Второй мировых войн, стремясь избежать войны в Европе. Некоторые из первых итальянцев, выбравших Ливан в качестве места поселения и убежища, были итальянскими солдатами, участвовавшими в итало-турецкой войне с 1911 по 1912 год. Большинство итальянцев предпочли поселиться в Бейруте из-за его европейского образа жизни. После обретения Ливаном независимости лишь немногие итальянцы покинули страну. Итальянская община в Ливане очень мала (около 4300 человек) и в основном ассимилирована с ливанской католической общиной. Растет интерес к экономическим отношениям между Италией и Ливаном (как, например, в случае с "Vinifest 2011"). Итальянцы Одессы впервые упоминаются в документах XIII века, когда на территории будущей Одессы, города на юге Украины на Черном море, была размещена стоянка генуэзских торговых судов, которая называлась "Ginestra", возможно, по имени метлового растения, широко распространенного в степях Черного моря. Приток итальянцев в южную Украину возрос, особенно с основанием Одессы, которое произошло в 1794 году. Все это было облегчено тем, что во главе недавно основанной столицы Причерноморья стоял неаполитанец испанского происхождения, Джузеппе де Рибас, занимавший этот пост до 1797 года. В 1797 году в Одессе проживало около 800 итальянцев, что составляло 10% от общей численности населения: это были в основном торговцы и моряки из Неаполя, Генуи и Ливорно, к которым позже присоединились художники, техники, ремесленники, фармацевты и учителя. Революция 1917 года отправила многих из них в Италию или в другие города Европы. В советское время в Одессе осталось лишь несколько десятков итальянцев, большинство из которых уже не владели своим родным языком. Со временем они смешались с местным населением, утратив этнические черты своего происхождения. Итальянцы Крыма – небольшая этническая группа, проживающая в Крыму. Итальянцы населяли некоторые районы Крыма со времен Генуэзской и Венецианской республик. В 1783 году 25 000 итальянцев иммигрировали в Крым, который недавно был аннексирован Российской империей. В 1830 и 1870 годах в Керчь прибыли две отдельные волны мигрантов из городов Трани, Бишелье и Мольфетта. Этих мигрантов привлекали возможности трудоустройства в местных крымских портах и возможность возделывать почти неиспользованные и плодородные крымские земли. После Октябрьской революции многие итальянцы считались иностранцами и рассматривались как враги. Поэтому они столкнулись с серьезными репрессиями. Лишь немногим выжившим было разрешено вернуться в Керчь во время правления Никиты Хрущева. Некоторые семьи рассеялись по другим территориям Советского Союза, в основном в Казахстане и Узбекистане. Потомки итальянцев Крыма сегодня насчитывают около 3000 человек, проживающих в основном в Керчи. Генуэзская община существует в Гибралтаре с XVI века и впоследствии стала важной частью населения. Существует множество свидетельств существования общины эмигрантов из Генуи, которые переехали в Гибралтар в XVI веке и составляли более трети населения Гибралтара в первой половине XVIII века. Хотя их называли "генуэзцами", они были родом не только из города Генуя, но и со всей Лигурии, региона на севере Италии, который был центром морской Республики Генуя. Согласно переписи 1725 года, при общей численности гражданского населения в 1113 человек насчитывалось 414 генуэзцев, 400 испанцев, 137 евреев, 113 британцев и 49 других (в основном португальцев и голландцев). Согласно переписи 1753 года, генуэзцы составляли самую большую группу (почти 34%) гражданских жителей Гибралтара, и до 1830 года итальянский язык использовался наряду с английским и испанским языками и применялся в официальных объявлениях. После наполеоновских времен в Гибралтар мигрировали многие сицилийцы и некоторые тосканцы, но генуэзцы и лигурийцы оставались большинством итальянской группы. Действительно, генуэзский диалект использовался в Катальской бухте вплоть до 1970-х годов. Сегодня потомки генуэзской общины Гибралтара считают себя гибралтарцами, и большинство из них продвигают автономию Гибралтара. Генуэзское наследие заметно по всему Гибралтару, особенно в архитектуре старых зданий города, на которую повлияли традиционные генуэзские стили жилья с внутренними дворами (также известные как "патио"). Корфиотские итальянцы (или "корфиотские итальянцы") – это население с греческого острова Корфу (Керкира) с этническими и лингвистическими связями с Венецианской республикой. Происхождение корфиотской итальянской общины...

Австралия

Куриный пармиджана, представляющий собой блюдо, основанное на сочетании итальянской пармиджаны ди меланзане и котолетты. Он широко распространен в Северной Америке и Австралии. Значительная итальянская иммиграция оказала сильное влияние на австралийскую кухню. Куриный пармиджана, представляющий собой блюдо, основанное на сочетании итальянской пармиджаны ди меланзане и котолетты, был известен в Австралии уже к 1950-м годам. В 1952 году в Сиднее (вероятно, первой в Австралии) появились первые эспрессо-машины, а в других австралийских городах, таких как Мельбурн, начали открываться многочисленные отличные итальянские кофейни.

Бразилия

Итальянская кухня популярна в Бразилии благодаря масштабной иммиграции в конце XIX и начале XX веков. Благодаря большому итальянскому сообществу, Сан-Паулу – город, где эта кухня особенно ценится.

Мексика

По всей стране торта де миланеса – распространенное блюдо, которое предлагают в передвижных киосках и на рыночных прилавках. Это сэндвич из хлеба местного производства с панированной, обжаренной на сковороде отбивной из свинины или говядины. Производство высококачественного оливкового масла растет в Южной Африке, особенно в более засушливых юго-западных регионах, где преобладает средиземноморский тип осадков. Некоторые масла даже завоевали престижные международные награды.