Введение

Парас — сельский муниципальный город в штате Нуэво-Леон, Мексика, основанный 17 февраля 1851 года. Он расположен к юго-западу от водохранилища Фалькон в штате Тамаулипас. Город был основан на месте, известном как Ранчо Уизачал де лос Каналес. Название Парасу происходит от имени Хосе Марии Парас-и-Бальестероса, первого конституционного губернатора Нуэво-Леона. До основания поселения эта земля принадлежала племени индейцев Гуалено и хранит множество артефактов, самым крупным из которых является комплекс Пьедрас Пинтас, расположенный в нескольких милях к северо-западу от города. Город небольшой, но под его юрисдикцией находится множество небольших поселений и ранчо. Жители Параса занимаются скотоводством и сельским хозяйством. Население невелико из-за оттока людей в США в поисках работы на протяжении многих лет. Город особенно оживлён во время американских праздников, когда жители возвращаются домой. Он известен растущей популяцией белохвостых оленей, привлекающей охотников со всей страны. Также город славится своими местными праздниками, самым большим из которых является празднование в следующую за 17 февраля субботу, в годовщину основания города. В этот день жители устраивают "кабальгату" — конный поход из соседнего города Агуалегуас обратно в Парас. На фестивале подают множество традиционных блюд, таких как пансахе, кабрито-эн-сангре, дульсе-де-фрийол, тамалес-де-венадо, молочные сладости, сладкий хлеб и другие. Вечером праздник завершается танцами в клубе Femenil, расположенном на городской площади, под живую музыку групп в стиле Norteño, таких как Los Rancheritos del Topo Chico, или оркестров, таких как JLB y Cia. Площадь является популярным местом, так как находится в центре города и окружена двумя церквями, танцевальным залом, магазинами, начальной школой и зданием мэрии.