Оахака: земля индейских культур и богатой природы Мексики.

Введение

Соединённые Мексиканские Штаты
штат

Оахака (англ. Oaxaca, также /US//w//ɑː/'/h//ɑː//k//ɑː/ wahHAHkah, waˈxaka, от ), официально Свободный и суверенный штат Оахака (исп. Free and Sovereign State of Oaxaca), является одним из 32 штатов, составляющих федеративные образования Соединённых Мексиканских Штатов. Он разделён на 570 муниципалитетов, из которых 418 (почти три четверти) управляются системой *усос и костюмбрес* (обычаи и традиции) с признанными местными формами самоуправления. Его столица – Оахака-де-Хуарес. Оахака находится на юге Мексики. Он граничит со штатами Герреро на западе, Пуэбла на северо-западе, Веракрус на севере и Чьяпас на востоке. На юге Оахака имеет значительную береговую линию Тихого океана. Штат наиболее известен своими коренными народами и культурами. Самыми многочисленными и известными являются сапотеки и микстеки, но официально признаны 16 народов. Эти культуры сохранились лучше, чем большинство других в Мексике, благодаря гористой и изолированной местности штата. Большинство из них проживает в регионе Центральных долин, который также является экономически важной туристической зоной, привлекающей посетителей своими археологическими памятниками, такими как Монте-Альбан и Митла, а также разнообразными местными культурами и ремёслами. Другая важная туристическая зона – побережье, где расположены крупный курорт Хуатулько и песчаные пляжи Пуэрто-Эскондидо, Пуэрто-Анхель, Зиполит, Баия-де-Тембо и Мазунте. Оахака также входит в число самых биологически разнообразных штатов Мексики, занимая одно из первых трёх мест (наряду с Чьяпасом и Веракрусом) по количеству рептилий, амфибий, млекопитающих и растений.

Имя

Название штата происходит от названия его столицы, Оахаки. Это название восходит к слову "Huaxyacac" на языке науатль, обозначающему дерево "guaje" (Leucaena leucocephala), которое произрастает в окрестностях столицы. Изначально это название использовалось науатоязычными ацтеками по отношению к долине Оахака, а затем перешло к испанцам во время завоевания региона Оахака. Современный штат был образован в 1824 году, а его герб был разработан Альфредо Кансеко Феро и утвержден правительством Эдуардо Васкончелоса. Слово "Huaxyacac" было транслитерировано как "Oaxaca" в соответствии с правилами средневековой испанской орфографии, где буква "x" обозначала глухой постальвеолярный фрикатив (звук, эквивалентный английскому "sh" в слове "shop"), в результате чего "Oaxaca" произносилось как. Однако в XVI веке этот звук эволюционировал в глухой велярный фрикатив (подобный "ch" в шотландском слове "loch"), и произношение "Oaxaca" стало waˈxaka. В современном испанском языке "Oaxaca" произносится как waˈxaka или , причем последнее произношение чаще встречается в диалектах южной Мексики, стран Карибского бассейна, большей части Центральной Америки, некоторых регионов Южной Америки, а также на Канарских островах и в западной Андалусии (Испания), где превратился в глухой глоттальный фрикатив.

Доисторический и доиспанский период

Большая часть того, что известно о доисторической Оахаке, основана на исследованиях в регионе Центральных долин. Свидетельства человеческого обитания, датируемые примерно 11 000 годом до нашей эры, были обнаружены в пещере Гила Накиц недалеко от города Митла. В 2010 году эта территория была признана объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО в знак признания «самых ранних известных свидетельств одомашненных растений на континенте, а фрагменты початков кукурузы из той же пещеры считаются самыми ранними документальными подтверждениями одомашнивания кукурузы». Более поздние находки, относящиеся к кочевым народам, датируются примерно 5000 годом до нашей эры, с некоторыми свидетельствами начала земледелия. К 2000 году до нашей эры земледелие было развито в регионе Центральных долин штата, появились оседлые поселения. Рацион питания, сложившийся в этот период, сохранялся до испанского завоевания и состоял преимущественно из собранной кукурузы, бобов, шоколада, помидоров, перца чили, кабачков и тыкв. Мясо, как правило, добывалось охотой и включало тепескуинтль, индейку, оленя, пекари, броненосца и игуану. Археологические данные указывают на то, что в период с 750 по 1521 год численность населения могла достигать 2,5 миллиона человек. Первоначально испанцы не меняли существующую систему власти и позволяли знати сохранять свои привилегии при условии верности испанской короне. Однако все коренные народы были в конечном итоге объединены в одну категорию, когда испанцы прекратили войны между городами-государствами и ввели официальную категорию «индио» (индейцы). В 1847 году Хуарес стал губернатором Оахаки, но столкнулся с серьезным сопротивлением со стороны консерваторов, таких как Лопе Сан-Герман. После успеха Плана де Аютла Хуарес вновь занял пост губернатора и работал над лишением церкви и землевладельцев привилегий и собственности. Конституция 1857 года была ратифицирована в городе Оахака, после чего Хуарес покинул пост губернатора, чтобы стать президентом Мексики. В 1940-х и 1950-х годах были начаты новые инфраструктурные проекты, включая участок Панамериканской магистрали Исукар-Техуантепек и строительство плотины Мигеля Алемана. Наиболее активное развитие туризма наблюдалось в районе Центральных долин вокруг столицы, с дополнительными проектами в Уатулько и других местах вдоль побережья. Этому развитию угрожало насилие, связанное с восстанием 2006 года, которое на несколько лет значительно сократило поток туристов. С мексиканской революции до 2000-х годов правящая партия PRI контролировала практически всю политику Оахаки на всех уровнях – от местного до штатного. Вызовы власти были эпизодическими и включали студенческие движения 1970-х годов, которые привели к отставке правительства штата. Забастовки учителей стали частыми, кульминацией которых стало восстание 2006 года в городе Оахака, в котором участвовали группы, протестующие против серьезной маргинализации бедных слоев населения. 23 июня 2020 года в регионе произошло предварительное землетрясение магнитудой 7,4, что вызвало предупреждение о цунами в некоторых районах. По меньшей мере 10 человек погибли.

Most of what is known about prehistoric Oaxaca comes from work in the Central Valleys region. Evidence of human habitation dating to about 11,000 years BCE has been found in the Guilá Naquitz cave near the town of Mitla. This area was recognized as a UNESCO World Heritage site in 2010 in recognition of the "earliest known evidence of domesticated plants in the continent, while corn cob fragments from the same cave are said to be the earliest documented evidence for the domestication of maize." More finds of nomadic peoples date to about 5000 BCE, with some evidence of the beginning of agriculture. By 2000 BCE, agriculture had been established in the Central Valleys region of the state, with sedentary villages. The diet developed around this time remained until the Spanish Conquest, consisting primarily of harvested corn, beans, chocolate, tomatoes, chili peppers, squash and gourds. Meat was generally hunted and included tepescuintle, turkey, deer, peccary, armadillo and iguana. Archeological evidence indicates that between 750 and 1521, there may have been population peaks of as high as 2.5 million. Initially, the Spanish did not change native power structures and allowed nobles to keep their privileges as long as they were loyal to the Spanish crown. But all indigenous people were eventually lumped into one category as the Spanish halted warfare among the city states and created the official category of "indio" (Indian). In 1847, Juárez became governor of Oaxaca, but still faced stern opposition from conservatives such as Lope San Germán. With the success of the Plan de Ayutla, Juárez became governor again, and worked to remove privileges and properties from the Church and landed classes. The Constitution of 1857 was ratified in Oaxaca city, and Juárez left the governor's position to become President of Mexico. In the 1940s and 1950s, new infrastructure projects were begun. These included the Izúcar Tehuantepec section of the Panamerican Highway and the construction of the Miguel Alemán Dam. Development of tourism has been strongest in the Central Valleys area surrounding the capital, with secondary developments in Huatulco and other locations along the coast. This development was threatened by violence associated with the 2006 uprising, which severely curtailed the number of incoming tourists for several years. From the Mexican Revolution until the 2000s, the ruling PRI party controlled almost all Oaxacan politics, from the local to the state level. Challenges to the rule were sporadic and included the student movements of the 1970s, which did bring down the state government. Teachers' strikes were frequent thereafter, culminating in the 2006 uprising in Oaxaca city, which brought in groups protesting the heavy marginalization of the poor. On June 23, 2020, a preliminary 7.4 magnitude earthquake struck the region, triggering tsunami warnings for parts of the area. At least 10 people were killed.

География

Штат находится на юге Мексики, граничит со штатами Пуэбла, Веракрус, Чиапас и Герреро, а на юге омывается Тихим океаном. Его территория составляет менее 5% территории Мексики. Здесь сходятся несколько горных хребтов, высота которых варьируется от уровня моря до метров над уровнем моря.

Климат

Хотя штат расположен в тропических широтах, его климат меняется с высотой, создавая оптимальные условия для развития ветроэнергетики в Мексике.

Природа и сохранение

Хотя это пятый по величине штат Мексики, он обладает наибольшим биоразнообразием. Здесь зарегистрировано более 8400 видов растений, 738 видов птиц и 1431 вид наземных позвоночных, что составляет 50% всех видов в Мексике. Штат также входит в число пяти регионов мира с наибольшим количеством находящихся под угрозой исчезновения видов. В штате расположены важные экологические зоны, такие как Сельва-Зоке на северо-востоке. Растительность варьируется от растений, приспособленных к жарким и засушливым условиям, таким как кактусы, до вечнозеленых тропических лесов на побережье. Также здесь произрастает 58 видов водных растений. Усилия по сохранению природы в штате затруднены высокой маргинализацией, отсутствием экономических альтернатив, сельскохозяйственными конфликтами, изменением землепользования (сельскохозяйственная деятельность, пожары), чрезмерной эксплуатацией и загрязнением источников пресной воды, неэффективным управлением лесным хозяйством и незаконной вырубкой леса, неустойчивым развитием прибрежного туризма, изменением климата, ограниченными местными возможностями, а также недостаточными знаниями и оценкой природных ресурсов на местном уровне. В парке есть несколько небольших лагун, соединенных узкими каналами. Остальная часть парка представляет собой сушу. Парк охватывает высокий пик "Серро-де-Сан-Фелипе" (гора Сан-Фелипе), часть Сьерра-Мадре-де-Оахака, характеризующуюся метаморфическими скальными образованиями. Здесь наблюдается богатое биоразнообразие флоры и фауны. В верхней части горы растут сосновые и дубовые леса, в нижней – кустарниковые дубы, а в каньонах – тропические лиственные леса. Большая часть леса – это вторичный рост, возникший на месте ранее существовавших лесов. Расположенный в городе Санта-Мария-Уатулько, к западу от Крус-Уатулько, парк простирается на площади, где произрастает около 9000 видов растений (примерно 50% видов, зарегистрированных по всей стране), в лесах и мангровых зарослях прибрежной полосы. Идентифицировано 264 вида фауны, включая броненосцев и белохвостых оленей. Подсчитано 701 вид птиц, в том числе колибри, пеликанов и ястребов. Видовое разнообразие земноводных и рептилий составляет 470 видов, включая черную игуану, саламандр и змей. У берегов можно наблюдать дельфинов, китов и черепах, которые входят в число 100 идентифицированных морских видов. Растительность в основном представлена низкорослым лесом кадуцифолии, занимающим 80% территории, с необычной особенностью – деревьями высотой до 15 метров (50 футов).

Although it is the fifth largest state in Mexico, it has the most biodiversity. There are more than 8,400 registered plant species, 738 bird species and 1,431 terrestrial vertebrate species, accounting for 50% of all species in Mexico. It is also among the five highest ranking areas in the world for endangered species. The state has important ecological zones such as the Selva Zoque in the northeast. Vegetation varies from those adapted to hot and arid conditions such as cacti, to evergreen tropical forest on the coasts. There are also 58 species of aquatic plants. Conservation efforts in the state are hampered by high marginalization, lack of economic alternatives, agricultural conflicts, change of land use (agricultural activities, fires), over exploitation and pollution of natural water sources, inadequate forest management and illegal tree felling, unsustainable coastal tourist developments, climate change, limited local capacity, and limited local knowledge and valuation of natural resources. There are various smaller lagoons that are connected by narrow channels. The rest of the park consists of dry land. The park covers , including the high "Cerro de San Felipe" (San Felipe Mountain), part of the Sierra Madre de Oaxaca which has metamorphic rock formations. It has a rich biodiversity of flora and fauna. There are pine and oak forests in the upper reaches of the mountain, while the lower reaches have scrub oaks, and tropical deciduous forest in the canyons. Most of the forest is secondary growth, having been previously forested. Located in the Santa Maria Huatulco town, to the west of Cruz Huatulco, it extends to an area of In the low lands of the park, there 9,000 species of plant (about 50% of the species are reported throughout the country) in the forest and mangroves in the coastal belt. Fauna species have been identified as 264, which includes armadillos and white tailed deer. Bird species are counted at 701, which include hummingbirds, pelicans and hawks. The amphibian and reptile species are counted to be 470, which include Black Iguana, salamanders and snakes. Dolphins, whales and turtles are sighted species off the coast line, out of the identified 100 marine species. Vegetation is dominated by the low forest growth of caducifolia in 80% area with the unusual feature of 50 feet (15 m) high trees.

Биосферный заповедник Теуакан-Куикатлан

Биосферный заповедник Теуакан-Куикатлан, расположенный в штатах Пуэбла и Оахака (Мексика), был учрежден в 1998 году и занимает площадь , с высотным диапазоном . Он находится в долине Теуакан-Куикатлан-Кьотепек. Шесть рек, протекающих через заповедник – Томелин, Чикито, Лас-Вуэлтас, Саладо, Запотитан и Рио-Гранде, относящиеся к бассейну реки Папалоапан, – впадают в Мексиканский залив. Благодаря широкому разнообразию топографии и годового количества осадков, микроклиматические условия в заповеднике способствовали формированию биосферного заповедника, отличающегося богатым видовым разнообразием флоры и фауны. Богатое биоразнообразие заповедника включает 910 родов растений, 2700 сосудистых видов, 102 вида млекопитающих, 356 видов птиц, в том числе находящийся под угрозой исчезновения зеленый ара (Ara militaris), и 53 вида рептилий. Однако заповеднику угрожают браконьерство, вырубка лесов, перевыпас скота и мусор, разбросанный вдоль автомагистралей и второстепенных дорог, проходящих вблизи и через заповедник. Недостаточное количество патрульных – проблема, требующая решения для устранения угроз биосферному заповеднику.

Обзор

Общее население штата составляет около 3,5 миллиона человек, при этом количество женщин превышает количество мужчин на 150 000, и около 60% населения моложе 30 лет. Штат занимает десятое место по численности населения в стране. 53% населения проживает в сельской местности. Основной прирост населения штата пришелся на период с 1980 по 1990 год. Ожидаемая продолжительность жизни составляет 71,7 года для мужчин и 77,4 года для женщин, что немного ниже общенационального среднего показателя. Рождаемость значительно превышает смертность. В 2007 году было зарегистрировано 122 579 рождений и 19 439 смертей. Примерно 85% населения исповедуют католическую веру.

Коренные народы

Демографически Оахака выделяется высоким процентом коренного населения. По оценкам, как минимум треть населения говорит на языках коренных народов (при этом 50% не владеют испанским языком), что составляет 53% от общего числа говорящих на языках коренных народов в Мексике. Основная причина, по которой языки и культуры коренных народов смогли сохраниться здесь, – пересечённая местность, изолирующая общины, которые сохраняли свои языки, обычаи и традиции как в колониальный период, так и в значительной степени до сегодняшнего дня. По данным на 2005 год, общее число говорящих на языках коренных народов составило 1 091 502 человека. Они проживают в регионе Чинантла, расположенном в северной центральной части Оахаки, недалеко от границы с Веракрусом. Язык чинантеко имеет до 14 различных диалектов и относится к ото-мангуэской языковой группе. Историки полагают, что жители этого региона боролись за сохранение своей независимости, отражая внезапные и многочисленные нападения сапотеков, микстеков, миксов и ацтеков. Последние, под предводительством Моктезумы I, окончательно завоевали регион Чинантла в XV веке.

Религия

В долине Оахака ритуалистические и шаманские религиозные практики были широко распространены до вторжения испанцев в 1521 году. Прозелитизм начался также в 1521 году, христианство было внедрено в долину и со временем прочно укоренилось. Археологические находки (более чем 15 лет раскопок, проведенных двумя археологами Мичиганского университета) датируют древние религиозные практики периодом более 7000 лет. Изначально, 7000 лет назад, люди были кочевыми охотниками и собирателями. Лишь 47% католиков в Оахаке посещают церковные службы еженедельно, что является одним из самых низких показателей в развивающемся мире. В абсолютном выражении Мексика занимает второе место в мире по численности католиков после Бразилии. Хотя большинство коренных мексиканцев, по крайней мере, формально являются католиками, некоторые сочетают или синкретизируют католические практики с исконными традициями. Национальная пресвитерианская церковь в Мексике имеет относительно высокий процент последователей в Оахаке, одном из своих наиболее сильных регионов.

Правительство и политическая география

Штат был создан федеральным указом в 1824 году и является пятым по величине штатом Мексики. Территория Оахаки была разделена на небольшие образования еще в доиспанский период. Это объясняется в значительной степени гористым рельефом местности, хотя важную роль сыграло и проживание здесь многочисленных этнических групп. В колониальную эпоху эта территория оказывала сопротивление масштабному испанскому господству и лучше, чем другие регионы Мексики, сохранила местные традиции и обычаи. Даже сегодня в штате больше муниципалитетов и полуавтономных местных органов власти, чем в любом другом штате страны. Также существует система из тридцати округов, предназначенных для объединения муниципалитетов. Традиционно штат делился на семь регионов, учитывавших такие факторы, как этнический состав, экономика и география. В настоящее время штат разделен на восемь регионов: Valles Centrales, La Cañada, La Mixteca, Sierra Madre del Sur, Sierra Norte, El Istmo, La Costa и El Golfo. При этом учитываются как традиционные факторы, так и, в большей степени, географические особенности.

Экономика

По данным мексиканского правительственного агентства Conapo (Национальный совет по народонаселению), Оахака является третьим по уровню экономической отсталости штатом в Мексике. В штате проживает 3,3% населения страны, однако производится лишь 1,5% ВНП. Основная причина этого – недостаток инфраструктуры и образования, особенно во внутренних районах штата, за пределами столицы. Восемьдесят процентов муниципалитетов штата не соответствуют федеральным минимальным стандартам в области жилья и образования. Большинство проектов развития планируются для столицы и прилегающих территорий. Для отдаленных сельских районов запланировано мало, и у штата недостаточно средств для их реализации.

Миграция

В 45,5% муниципалитетов штата Оахака наблюдается сокращение населения из-за миграции. Бедность и миграция в основном обусловлены недостаточным экономическим развитием штата, что вынуждает большую часть населения работать в наименее производительном секторе. Это привело к масштабной миграции, преимущественно из сельской местности, в поисках трудоустройства. Внутри штата Оахака многие жители покидают сельские поселения ради работы в городе Оахака, в районе Папалоапан и на побережье. В пределах Мексики наиболее популярными направлениями являются Мехико, штат Мехико, Синалоа, Нижняя Калифорния и Южная Нижняя Калифорния. Большинство покидающих штат – сельскохозяйственные рабочие. По данным на 2005 год, более 80 000 жителей штата Оахака проживают в других регионах Мексики. Основной поток эмигрантов из Оахаки и Мексики направляется в Соединенные Штаты. Значительная часть нынешней волны эмиграции началась в конце 1970-х годов, и к 1980-м годам Оахака занимала 8-е место в Мексике по числу людей, уезжающих в США. В настоящее время этот показатель опустился до 20-го места. Большинство мигрантов направляются в Соединенные Штаты, концентрируясь в Калифорнии и Иллинойсе.

Сельское хозяйство

Экономика Оахаки базируется на сельском хозяйстве, особенно во внутренних районах штата. Железнодорожная линия соединяет город Оахака с Мехико для грузоперевозок. Главный порт штата – Салина-Крус, который в основном обслуживает суда, принадлежащие PEMEX, доставляющие сырую нефть и нефтепродукты вдоль мексиканского побережья, а также в Соединенные Штаты и Японию.

Искусство

С второй половины XX века штат дал миру ряд выдающихся художников, таких как Руфино Тамайо, Родольфо Ниэто, Родольфо Моралес и Франсиско Толедо. Эти четверо художников оказали значительное влияние на формирование новых направлений в искусстве штата. Эти направления способствовали развитию выставок, галерей, музеев и школ, таких как Museo de Arte Contemporaneo (MACO) и Instituto de Artes Gráficas de Oaxaca (IAGO). Многие современные художники Оахаки черпают вдохновение как в древней живописи коренных народов, так и в работах Мигеля Кабреры колониальной эпохи. В штате писателей меньше, чем художников, но среди значимых имен – Адалберто Карридо, Якобо Далевельта, Андрес Хенестроса и Наталья Толедо. Музыка и танец неразрывно связаны с фольклорным наследием штата. Даже современные композиторы, такие как Македонио Алкала, Самуэль Мондрагон Нориега и Хосе Лопес Алавес, испытывают сильное влияние традиционных мелодий. Традиционная музыка и танцы уходят корнями в доиспанские традиции коренных народов. Впоследствии в эти традиции были интегрированы элементы европейской культуры и католицизма. Три основные традиции, представленные в штате, – это традиции сапотеков и микстеков, а также небольшая, но самобытная община афро-мексиканцев. Среди наиболее известных танцев – Los Diablos, La Tortuga, Las Mascaritas и Los Tejorones. В афро-мексиканском регионе Коста-Чика выделяется танец Las Chilenas. La Sandunga – песня, являющаяся квинтэссенцией музыкального стиля региона Техуантепек, а музыкальный стиль "son bioxho" – это эндемичная форма стиля "сон", исполняемая на барабанах, пустой черепашьей панцире и тростниковой флейте.

Еда и напитки

Кухня Оахаки сильно варьируется из-за относительной географической изоляции ее народов и климата, в котором производятся продукты питания. Гастрономия Оахаки известна своими "семью моле", чапулинами (саранчой), тамале в банановых листьях, тасахо и мескалем. Эти моле и другие блюда приправляются разнообразными сортами перца чили, такими как пасилья Оахакенос, амарильо, чильхуакулес, чилкостель, чили анчос и костенос. Эпазоте, питиона и хо́ха санта – любимые травы в кухне Оахаки. Последняя незаменима при приготовлении моле-верде. Какао-бобы перемалывают, затем смешивают с сахаром, миндалем, корицей и другими ингредиентами, чтобы сформировать плитки. Кусочки этих плиток смешивают с горячим молоком или водой и употребляют в качестве напитка. Город Сантьяго Мататлан называет себя мировой столицей мескаля. Самый известный производитель здесь – Ранчо Запата, у которого также есть ресторан. Его владелец – человек, известный только по имени Тьо (дядя) Пабло, который завоевал первый приз за свой мескаль в Чикаго в 2003 году. Во многих районах Центральной долины на обочинах дорог можно найти небольшие прилавки и магазины, продающие местный мескаль. Многие достопримечательности в самом городе расположены между главной площадью, или Сокало, и вдоль улицы Андадор Македонио Алькала, известной как Андадор Туристико, или Туристическая пешеходная зона. Среди них – собор, базилика Нуэ́стра-Сеньора-де-ла-Соледад, Музей современного искусства (MACO), Музей Руфино Тамайо и рынок 20 де Новиембре, известный своими гастрономическими ларьками. Самым крупным и важным археологическим памятником является Монте-Альбан, который был столицей империи сапотеков. Укрепленный комплекс разделен на три зоны; центральная часть, к которой ведет ряд ступеней, представляет собой возвышенную платформу, ведущую к храмам и дворцам. Здесь находится самый большой корт для игры в мяч в долине и, как утверждается, второй по величине в мезоамериканском регионе. Дворец правителей – это огромный монолит с шестью портиками и несколькими входами, построенный из камня и глины и покрытый штукатуркой. Главная гробница имеет каменный фасад, украшенный резными человеческими головами и иероглифическими мотивами на дверной плите с обеих сторон. К югу от Дворца шести портиков находится узкая улица, вымощенная каменной мозаикой, добытой из близлежащей горы. Улица заканчивается длинным узким помещением, называемым "Sala de Consejo" (Советская палата).

Oaxacan cuisine varies widely due to the relative geographic isolation of its peoples, and the climates in which foods are produced. Oaxaca's gastronomy is known for its "seven moles", chapulines (grasshoppers), Oaxaca tamales in banana leaves, tasajo and mezcal. These moles and other dishes are flavored with a variety of chili peppers such as pasillas Oaxaqueños, amarillos, chilhuacles, chilcostles, chile anchos and costeños. Epazote, pitiona and hoja santa are favored herbs in Oaxacan cooking. The last is indispensable for the preparation of mole verde. The cacao beans are ground then combined with sugar, almonds, cinnamon and other ingredients to form bars. Pieces of these bars are mixed with hot milk or water and drunk. The town of Santiago Matatlán calls itself the world capital of mezcal. The best known producer here is Rancho Zapata, which also has a restaurant. It is owned by a man that goes only by the name of Tío (uncle) Pablo, who won first prize for his mezcal in Chicago in 2003. In many parts of the Central Valleys area, one can find small stands and stores selling locally made mezcal on roadsides. Many of the attractions in the city proper are located between the main square or Zocalo and along Andador Macedonio Alcalà Street, known as the Andador Turístico or Tourist Walkway. These include the Cathedral, the Basilica of Nuestra Señora de la Soledad, Museum of Contemporary Art (MACO), Rufino Tamayo Museum and the Mercado 20 de Noviembre, known for its food stands. The largest and most important archeological site is Monte Albán, which was capital of the Zapotec empire. The fortified complex is laid out in three zones; the central part approached through a series of steps is a built up platform that leads to the temples and palaces. It has the largest ball court in the valley and stated to be the second largest in the Mesoamerican region. The palace of the rulers is an enormous monolith with six porticos and several entrances, built in stone and clay and covered with stucco. The main tomb has a stone façade, which is beautified with carved human heads and features hieroglyphic motifs on the door slab on both sides. To the south of the Palace of the Six Porticos, there is a narrow street that is paved with stone mosaics extracted from the nearby mountain. The street terminates into a long, narrow room called the 'Sala de Consejo' (Council Chamber).

Ремесла

Благодаря своим исконным традициям и обилию сырья, Оахака является одним из ведущих производителей ремесел в Мексике. Изделия ручной работы здесь отличаются разнообразием и высоким качеством. Оахакские ремесла традиционно изготавливаются из дерева, шерсти, глины и кожи и продаются в различных местах – от местных рынков тиангуи до престижных международных магазинов. Наиболее известным видом резьбы по дереву является изготовление фигурок "алебрихе" – обычно миниатюрных, ярко раскрашенных изображений реальных или вымышленных животных. Изначально они создавались из бумаги и картона в Мехико, но это ремесло было адаптировано к местной оахакской резьбе по дереву и приобрело современную форму. Мастеру Мануэлю Хименесу из Арразолы приписывают создание оахакской версии этого ремесла. К другим изделиям из дерева относятся маски, игрушки и утварь. Основными центрами резьбы по дереву являются Сан-Мартин-Тилкаджете и Арразола. Традиции керамики уходят корнями в доиспанский период. Оахака разделяет многие виды керамики с другими регионами Мексики, а также обладает двумя уникальными: барро-негро и зеленоглазурной керамикой Атсомпы. Первая из них сосредоточена в городе Сан-Бартоло Койотепек, недалеко от столицы. Свой цвет эта керамика приобретает благодаря местной глине, а блеск – благодаря технике, разработанной Доньей Розой Нието в середине XX века. Зеленоглазурная керамика Атсомпы изготавливается почти так же, как и во времена колонизации, хотя в последнее время появились некоторые инновации в цветовой гамме и декоративных приемах. Эта керамика производится в Санта-Мария-Атсомпа, недалеко от города Оахака. В штате работают как с драгоценными, так и с недрагоценными металлами. Многие золотые и серебряные украшения изготавливаются в технике филиграни (тонкой металлической нити), которую сплетают и формируют в различные узоры. Эта техника имеет арабское происхождение и была завезена испанцами. Муниципалитеты Санто-Доминго-Техуантепек, Джучитан-де-Сарагоса и Уахуапан-де-Леон известны своими мастерами филиграни. Другие металлы, особенно железо, куются в утилитарные и декоративные изделия в таких местах, как Сантьяго-Хамильтепек и Тлаколула-де-Матаморос. Среди производимой продукции – зеркала, рамы, фигурки, ножи, мачете и многое другое.

Because of its indigenous tradition and abundance of raw materials, Oaxaca is a leading producer of handcrafts in Mexico. Handcrafted items here are noted for their variety and quality. Oaxacan handcrafts are traditionally made with wood, wool, clay and leather and are sold in many venues from local tianguis markets to upscale international stores. The best known wood craft is the making of "alebrije" figures, which are usually miniature, brightly colored real or imaginary animals. These were originally created from paper and cardboard in Mexico City, but this craft was adapted to native Oaxacan woodcarving to the form it has today. Carver Manuel Jiménez of Arrazola is credited with the creating of the Oaxacan version of this craft. Other wood crafts include the making of masks, toys and utensils. Major woodcarving areas include San MartínTilcajete and Arrazola. Pottery has a long tradition that extends into the pre Hispanic period. Oaxaca shares many pottery types with other parts of Mexico along with two of its own: barro negro and the green glazed pottery of Atzompa. The first is centered in the town of San Bartolo Coyotepec near the capital city. This pottery gets its color from the local clay used to make it and its shine from a technique developed by Doña Rosa Nieto in the mid 20th century. The Atompa green glazed ware is made much the same way it was in colonial times, although there have been some recent innovations with color and decorative techniques. This pottery is found in Santa María Atzompa, near Oaxaca city. Both precious and non precious metals are worked in the state. Many gold and silver jewelry items are made with filigree (fine metal thread) which is weaved and wrapped into shapes. This technique is Arab in origin and was introduced by the Spanish. The municipalities of Santo Domingo Tehuantepec, Juchitán de Zaragoza and Huajuapan de León are known for this work. Other metals, especially iron, are forged into utilitarian and decorative items in places such as Santiago Jamiltepec and Tlacolula de Matamoros. Items produced include mirrors, frames, figures, knives, machetes and more.

Флаг

У штата Оахака нет официального флага, но правительство штата использует флаг с белым фоном и гербом в центре.

Герб

Герб состоит из красного полотнища, обернутого вокруг верхнего края; внутри белого овала расположена надпись "EL RESPETO AL DERECHO AJENO ES LA PAZ" (Уважение к правам других – это мир), а слова лозунга разделены символическими изображениями кактусов нопаль. Внутренний овал разделен на три части: в нижней части изображены две руки, разрывающие цепи; в верхнем левом углу – стилизованное изображение штата Оахака с цветком и плодами дерева уахе, выполненными в стилизованной форме; и в верхнем правом углу – профиль одного из дворцов археологического комплекса Митла с доминиканским крестом справа от него. Вокруг овала расположены семь золотых звезд: три – внизу, две – справа над овалом и две – слева над овалом. В нижней части полотнища размещена фраза "ESTADO LIBRE Y SOBERANO DE OAXACA" (Свободный и суверенный штат Оахака). Над полотнищем – герб Мексики.

Государственная эмблема

Полотно гулей (красного) цвета, подобное пергаменту: освободительная борьба Оахаки. Семь звезд символизируют семь регионов штата. "Huaxyacac" – древнее название Оахаки. Две сильные руки, разрывающие цепи угнетения. Красное поле, на котором изображены руки, – это стремление народа Оахаки к свободе.

Образование

В то время как образовательная система штата предоставляет услуги 1,1 миллионам учащихся в 12 244 школах, с 54 274 учителями, мексиканское правительственное агентство Conapo ранжирует Оахаку как третий по степени отсталости штат в Мексике, основываясь на таких факторах, как образование и жилищные условия. 80% муниципалитетов штата не соответствуют минимальным требованиям к предоставлению этих услуг. Наибольшее количество муниципалитетов, не отвечающих этим требованиям, находится в регионах Сьерра-Сур и Ла-Микстека. Что касается населения в целом, большинство лиц в возрасте 15 лет и старше завершили начальную школу, однако процент окончивших среднюю школу значительно ниже среднего по стране. Более 21% населения неграмотны, что превышает общенациональный показатель в 12,4%. 45% лиц старше 15 лет не закончили начальную школу. Лишь небольшая часть населения имеет профессиональные амбиции, и 6,7% получают образование на уровне бакалавриата и выше. Основанный в 1827 году как Оахакский институт искусств и наук, сегодня UABJO предлагает самый широкий спектр учебных программ в штате. Помимо стандартных программ бакалавриата, специализированные школы, такие как Медицинский институт и Юридический институт UABJO, предлагают продвинутые академические степени (например, доктор юридических наук, доктор медицинских наук, доктор философии) в соответствующих областях. Другие университеты включают Instituto Tecnológico de Oaxaca, предлагающий несколько программ бакалавриата и магистратуры, и Universidad de la Sierra Juárez, открытый в 2005 году для расширения доступа к высшему образованию в малообеспеченных сельских районах гор Сьерра-Хуарес. UABJO расширил свои образовательные предложения и, в координации с UNAM, предлагает программы открытого и дистанционного обучения. Кроме того, существует университетская система SUNEO. Два крупнейших вуза этой системы – Universidad Tecnológica de la Mixteca (UTM) и Universidad del Mar (UMAR). Первый предлагает программы бакалавриата, магистратуры и аспирантуры в области вычислительной техники, электроники, дизайна и бизнеса, а второй – программы бакалавриата и магистратуры в области социальных и морских наук.

While the educational system of the state provides services to 1.1 million students in 12,244 schools, with 54,274 teachers, the Mexican government agency Conapo ranks Oaxaca as the third most marginalized state in Mexico, based on factors such as education and housing. 80% of the municipalities of the state do not meet minimum requirements for these services. The Sierra Sur and La Mixteca regions has the most municipalities in this category. Concerning the general population, most of those aged 15 years or older have finished primary school, but completion of secondary school is well below the national average. Just over 21% of the population is illiterate, above the national average of 12.4%. 45% of those over 15 years of age have not finished primary school. Only a small minority of the population has professional aspirations with 6.7% attaining studies at the baccalaureate level or above. Founded in 1827 as the Oaxacan Institute for Arts and Sciences, today UABJO offers the widest range of curricula in the state. In addition standard undergraduate studies, specialized schools such as the UABJO School of Medicine and UABJO School of Law offer advanced academic degrees (i. e. Juris Doctor, M. D., PhD) in their respective fields. Other universities the Instituto Tecnológico de Oaxaca, which offers several undergraduate and graduate level programs, and the Universidad de la Sierra Juárez, which was opened in 2005 to help provide higher education to underserved rural areas in the Sierra Juarez mountains. The UABJO has expanded its educational offerings, in coordination with the UNAM offers the type of open and distance education. In addition there is the SUNEO university system. Two of the largest institutions of this system are the Universidad Tecnológica de la Mixteca (UTM) and the Universidad del Mar (UMAR). The first offers bachelor's, master's and postgraduate courses in the areas of computing, electronics, design and business studies, while the second offers undergraduate and master's degrees in the areas of social sciences and marine sciences.

Здоровье

95% населения Оахаки получают медицинскую помощь в рамках одной или нескольких государственных программ. В штате насчитывается 1020 учреждений первичной медико-санитарной помощи и 28 больниц, 3 240 024 человека зарегистрированы в одной или нескольких государственных программах и обслуживаются 3337 врачами, 5400 фельдшерами и 6887 другими медицинскими работниками. Одной из проблем штата являются вспышки лихорадки денге в сезон дождей, который длится с июня по октябрь. Некоторые из этих случаев протекают с кровоизлияниями. Проблема наиболее остро стоит в тропических низинах штата, вблизи океана. Несмотря на существующую систему здравоохранения, существуют серьезные проблемы и недостатки. По состоянию на 1997 год, средняя продолжительность жизни в штате составляла 71,5 года, что на 9 лет больше, чем в 1990 году. Уровень смертности снизился с 5,79 до 5,14 на тысячу населения. 44% беременных женщин получают дородовой уход от лиц, не имеющих медицинского образования. Ежегодно 70 женщин умирают от осложнений беременности и родов, и большинство этих случаев можно предотвратить из-за кровотечений и эклампсии. На 100 000 живорождений в Оахаке приходится 95,1 материнская смерть, что превышает общенациональный показатель в 63,3 и ставит штат в число лидеров по этому показателю. В штате ощущается нехватка медицинских работников, а также специализированных больниц и других учреждений. К другим проблемам относятся устаревшее медицинское оборудование и нехватка лекарственных средств. Многие из этих проблем сохраняются на протяжении десятилетий. Медицинские учреждения ежедневно проводят в среднем 20 000 консультаций, обслуживая население в 800 000 человек. В 2000 году на 180 жителей приходился один врач.

Спорт

Футбол, бейсбол и баскетбол популярны в Оахаке. Футбол наиболее популярен в городе Оахака и в Хуахуапан-де-Леон, где выступает известный международный игрок Рикардо Осорио. Бейсбольная команда Guerreros de Oaxaca играет на стадионе Эдуардо Васкончелос в Оахака-де-Хуарес и участвует в Мексиканской лиге. Оахакская академия бейсбола расположена в муниципалитете Сан-Бартоло-Койотепек. Она была основана в 2009 году Альфредо Харп Хелу, владельцем команд Diablos Rojos и Guerreros de Oaxaca. Цель академии – привлечь молодежь к спорту и образованию, особенно тех, кто проявляет талант к бейсболу. Винисио Кастилья – самый известный игрок из Оахаки, игравший на позиции третьей базы в Высшей лиге бейсбола за команды Atlanta Braves, Colorado Rockies, Tampa Bay Devil Rays, Houston Astros и San Diego Padres. Он стал владельцем Guerreros de Oaxaca в 1995 году, и три года спустя команда выиграла чемпионат. Баскетбол практикуется по всему Оахаке, в основном во время местных праздников, особенно в Сьерра-Норте. В этом регионе также проводится турнир с призом – Copa Juárez. Самый известный пляж в Пуэрто-Эскондидо – Плайя Зикатела, благодаря своей репутации как места для серфинга. "Трубы", образующиеся от волн, накатывающих на берег, привлекают опытных и профессиональных серферов со всей Мексики и из-за рубежа. Здесь ежегодно в ноябре проводится Torneo Internacional de Surf (Международный турнир по серфингу) – мероприятие мирового уровня. В нем участвуют такие известные серферы, как Натаниэль Курран из США, Крис Дэвисон из Австралии и Марко Поло из Бразилии, с первым призом в размере 50 000 долларов США. В Пуэрто-Эскондидо, в основном на пляжах Плайя Карризалильо, Плайя Манзанильо, Плайя Маринеро, Пуэрто Анжелито и в Хуатулько, популярны снорклинг и дайвинг. Спортивная рыбалка распространена в Пуэрто-Эскондидо и Хуатулько, где в ноябре и мае соответственно проводятся турниры. Рыбаки ловят парусников, дорадо, марлина и другую рыбу. В Хуахуапан-де-Леон в июле проводится рыболовный турнир на плотине Йосокута, известный своим черным окунем (лобина). Каякинг также практикуется по реке Копалита в Хуатулько.

Football, baseball and basketball are popular in Oaxaca. Football is most popular in Oaxaca city and in Huajuapan de Leon, having a notable international player by the name of Ricardo Osorio. The baseball team, Guerreros de Oaxaca, play at the Eduardo Vasconcelos Stadium in Oaxaca de Juarez and play in the Mexican League. The Oaxacan Academy of Baseball is located in the municipality of San Bartolo Coyotepec. It was created in 2009 by Alfredo Harp Helú, owner of the Diablos Rojos and Guerreros de Oaxaca teams. The goal of the academy is to reach youth people through sports and education, especially those who show talent for the sport of baseball. Vinicio Castilla is the most notable player hailing from Oaxaca, having played third base in Major League Baseball for the Atlanta Braves, Colorado Rockies, Tampa Bay Devil Rays, Houston Astros and San Diego Padres. He became the owner of the Oaxaca Guerreros in 1995 and three years later they won the championship. Basketball is practiced in all of Oaxaca, mostly played during local festivals, especially in the Sierra Norte. The area also has a tournament with the Copa Juárez as the prize. The best known beach in Puerto Escondido is Playa Zicatela, due to its fame as a surfing attraction. The "tubes" produced by the waves that come ashore here attract advanced and professional surfers from all over Mexico and internationally. The Torneo Internacional de Surf (International Surfing Tournament) is held here each year in November and is a world class event. It has attracted names such as Nathaniel Curran from the U. S., Cris Davison from Australia and Marco Polo from Brazil, with its US$50,000 first prize. Snorkeling and scuba diving take place in Puerto Escondido, principally in Playa Carrizalillo and Playa Manzanillo, Playa Marinero and Puerto Angelito and at Huatulco. Sport fishing is common in Puerto Escondido and in Huatulco with tournaments held in November and May respectively. Anglers, catch sailfish, dorado, marlin and others. In Huajuapan de Leon there is a fishing tournament at the Yosocuta Dam in July; it is noted for its black bass (lobina). Kayaking also takes places along the Copalita River in Huatulco.