Введение
Род цветущих растений
Ломатиум (Lomatium) – род растений семейства Зонтичные (Apiaceae). Он включает около 100 видов. Принадлежа к семейству Зонтичные, ломатиум родственно многим известным съедобным растениям, таким как морковь и сельдерей. Некоторые виды ломатиума произрастают в западной части Северной Америки и северной Мексики и широко использовались коренными народами северо-запада Тихоокеанского региона в качестве основного продукта питания.
Описание
Корни варьируются от мощных стержневых до более мясистых подземных клубневидных утолщенных корней. Растения зеленые и наиболее активно растут весной, когда есть вода, и многие виды затем формируют семена и полностью высыхают над землей до наступления самой жаркой части года, запасая энергию, полученную в процессе фотосинтеза, пока вода была доступна, в своих глубоких корнях. Большую часть года растение не видно; надземные коричневые части часто сдуваются ветром или легко измельчаются, но оно остается в состоянии покоя под землей до следующей весны. Листья преимущественно прикорневые и рассеченные (тройчато-рассеченные, перисто-рассеченные или тройчато-перисто-рассеченные или сложные), многие похожи на папоротники или могут быть с ними спутаны. Цветки собраны в сложные зонтики, без оберточных прицветников (или с малозаметными прицветниками). Цветки белые или желтые, реже фиолетовые или бордовые. Как и у большинства представителей семейства Зонтичные (Apiaceae), именно плоды отличают этот род от других растений с похожими желтыми или белыми цветками, таких как Cymopterus и Orogenia. Уникальной особенностью плодов является их спинно-сплюснутая форма и наличие крыловидных выростов, которые могут быть бумажистыми или пробковыми, но помогают семенам распространяться ветром на большее расстояние. Спинные ребра на плодах могут присутствовать или отсутствовать, но в любом случае они узкие и крыловидные.
Выбранные виды
Начиная с 2022 года, Plants of the World Online признает следующие виды: многие виды часто имеют очень ограниченный географический ареал и представлены небольшим количеством растений.
Применение
Несколько видов, включая L. cous, L. geyeri и L. macrocarpum, иногда называют «корнями-печеньями» из-за их крахмалистых съедобных корней. Эти растения были и остаются традиционной пищей коренных народов Америки, употребляемой в вареном или сушеном виде, а также в виде муки. Некоторые коренные американцы перетирали ломатиум в кашу, формировали из нее лепешки и запасали их на будущее. Вкус этих корней сравнивают с сельдереем, пастернаком или черствым печеньем.