H&H Bagels: История нью-йоркской легенды

Введение

H&H Bagels – компания, производящая бублики (бейглы) в Нью-Йорке, которую описывают как "классическую", "знаменитую" и "культовую". Компания управляет пятью розничными точками в Нью-Йорке и планирует открыть еще 25 магазинов по всей территории Соединенных Штатов. H&H Bagels также осуществляет доставку по всей стране и занимается оптовой торговлей по всему миру.

История

Бизнес был основан в 1972 году, когда пуэрториканец Хельмер Торо и его зять Гектор Эрнандес (отсюда и название "H&H") приобрели Midtown Bagels на Бродвее и 80-й улице за 5000 долларов (в пересчете на доллары 2018 года) наличными и 50 000 долларов (в пересчете на доллары 2018 года) в кредит. В конечном итоге Торо взял полный контроль над бизнесом. В 1974 году Торо открыл H&H Midtown Bagels East на Верхнем Ист-Сайде Манхэттена. В 1979 году H&H впервые объявила о банкротстве, в результате чего новая группа приобрела владение филиалом на Верхнем Ист-Сайде, а Торо сохранил владение филиалом на Верхнем Вест-Сайде. В 1993 году Торо перенес свою пекарню на 46-ю улицу, 12-й авеню, в район Хеллс-Китчен, хотя его основной магазин оставался на Верхнем Вест-Сайде. 18 ноября 2009 года окружной прокурор Манхэттена Роберт Моргентау объявил об обвинении Хельмера Торо в краже удержанных налогов и уклонении от уплаты налогов на страхование по безработице. В обвинительном заключении утверждалось, что в период с июля 2003 года по апрель 2009 года Торо не выплатил 369 000 долларов, удержанных у сотрудников H&H. В мае 2010 года он признал себя виновным в хищении и был приговорен к выплате компенсации в размере более 540 000 долларов и тюремному заключению, которое отбывал в течение 50 выходных дней с июня 2010 года по июль 2011 года. Доля Торо в H&H подала заявление о защите от банкротства в феврале 2011 года, чтобы сохранить свое производственное предприятие в Секаукусе, штат Нью-Джерси, но в конечном итоге это предприятие было продано на аукционе в октябре 2011 года. Розничные точки на 46-й и 80-й улицах закрылись в январе 2012 года. Последние дни и крах доли Торо в H&H описаны в книге "Восход и падение H&H Bagels". Марк Зирогианнис написал эти бизнес-мемуары, основанные на его опыте работы советником владельца, Хельмера Торо. В то же время H&H Bagels на Верхнем Ист-Сайде продолжала свою обычную деятельность. В 2014 году к компании присоединился новый генеральный директор, который внедрил новую "национальную" стратегию. В сентябре 2022 года компания привлекла финансирование для поддержки ожидаемого роста. В мае 2023 года H&H объявила о планах открыть 25 новых филиалов по всей территории США. Также было объявлено об открытии пекарни площадью 1858 квадратных метров (20 000 квадратных футов) в Вудсайде, Квинс, которая будет обеспечивать булочками по всему миру.

The business was started in 1972 when Puerto Rican Helmer Toro and his brother in law Hector Hernandez (hence "H&H"), bought Midtown Bagels at Broadway and 80th Street for $5,000 ($ in 2018 dollar terms) in cash and $50,000 ($ in 2018 dollar terms) in a loan. Toro eventually assumed full control of the business. In 1974 Toro opened H&H Midtown Bagels East on the Upper East Side of Manhattan. In 1979 H&H went bankrupt for the first time which resulted in a new group taking over ownership of the Upper East Side H&H location while Toro retained ownership of the Upper West Side location. In 1993 Toro moved his bakery to 46th Street at 12th Avenue in Hell's Kitchen, although his primary storefront remained on the Upper West Side. On November 18, 2009, Manhattan District Attorney Robert Morgenthau announced the indictment and arrest of Helmer Toro for stealing withholding taxes and evading unemployment insurance taxes. The indictment alleged that between July 2003 and April 2009, Toro failed to pay $369,000 withheld from H&H employees. In May 2010 he pleaded guilty to grand larceny, and was sentenced to pay restitution of more than $540,000 and to a jail term, which he served over the course of 50 weekends from June 2010 to July 2011. Toro's portion of H&H filed for bankruptcy protection in February 2011 in an effort to maintain its manufacturing facility in Secaucus, New Jersey, but ultimately that facility was sold at auction in October 2011. The West 46th and West 80th retail locations closed in January 2012. The final days and collapse of Toro's portion of H&H are chronicled in The Rise and Fall of H&H Bagels. Marc Zirogiannis wrote this business memoir on his experiences as an advisor to the owner, Helmer Toro. In the meantime, H&H Bagels on the Upper East Side continued its normal operations. In 2014, a new CEO joined the company, implementing a new "national" approach. In September 2022, it secured funding to support its anticipated growth. In May 2023, H&H announced plans for 25 new locations across the U. S. It also announced the opening of a 20,000 square foot bakery in Woodside, Queens that will supply bagels worldwide.

Прием

В своей автобиографии музыкант Мэрайя Кэри описывает бублики H&H как "великолепные: мягкие, теплые и пышные до совершенства, классика нью-йоркского утра". National Geographic называет их "одними из лучших бубликов города".

В популярной культуре

18 декабря 1997 года на канале NBC вышел эпизод "Сайнфельда" под названием "Забастовка", в котором Космо Крамер возвращается на работу в H&H Bagels после якобы 12-летней забастовки. В конечном итоге он снова объявляет забастовку, возвращается на работу, а затем его увольняют за то, что он уронил жевательную резинку в тесто для бубликов. Этот эпизод также знаменит тем, что представил альтернативный праздник Фрэнка Костанцы – "Фестивус для всех!"