Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Виды пальмы
Species of palm
Arenga pinnata (syn. Arenga saccharifera) – экономически важное перистое пальмовое дерево, произрастающее в тропической Азии, от восточной Индии до Малайзии, Индонезии и Филиппин на востоке. Распространенные названия включают сахарную пальму, пальму аренга (также известную как aren palm или arengga palm), черную сахарную пальму и пальму каонг, среди прочих.
Arenga pinnata (syn. Arenga saccharifera) is an economically important feather palm native to tropical Asia, from eastern India east to Malaysia, Indonesia, and the Philippines in the east. Common names include sugar palm, areng palm (also aren palm or arengga palm), black sugar palm, and kaong palm, among other names.
Описание
Это пальма среднего размера, достигающая высоты, при этом ствол остаётся покрытым грубыми основаниями старых листьев. Листья длинные и широкие, перистые, с перистостью в 1–6 рядов, длинной и широкой. Плоды почти шаровидные, диаметром, зелёные, созревающие до чёрного цвета.
It is a medium sized palm, growing to tall, with the trunk remaining covered by the rough old leaf bases. The leaves are long and broad, pinnate, with the pinnae in 1–6 rows, long and broad. The fruit is subglobose, diameter, green maturing black.
Экология
A. pinnata поражается красным пальмовым долгоносиком, Rhynchophorus ferrugineus, и является одним из его основных хозяев в Китае. Эдмунд Робертс упоминает об употреблении алкогольного напитка, производимого в районе Кавите. Он описывал его как "ферментированную" и "опьяняющую жидкость". Он говорил, что это была "сердцевина, насыщенная сахаром – когда напиток надлежащим образом уваривали, получалась мука, а из мякоти его плодов треугольной формы пекли сладкий хлеб". Сахар (джаггери) также обычно получают из свежего сока в Индонезии и на Филиппинах. Традиционно брожение предотвращают, добавляя измельченный перец чили или имбирь в емкость для сбора сока. Сок уваривают до получения густого сиропа, который затем высушивают, получая коричневый сахар. Подобные методы извлечения сахара традиционно используются и для других сахарных пальм, таких как пальма бури (Corypha elata). Воду, оставшуюся после варки плодов, также можно использовать в качестве натурального красителя для тканей.
A. pinnata suffers from the red palm weevil, Rhynchophorus ferrugineus, and is one of its major hosts in China. Edmund Roberts talks about drinking an alcoholic beverage made in the Cavite area. He described it as a "fermented" and "intoxicating liquor". He said that it was "the pith furnished with sugar – when the liquor was properly boiled down, a farina and of the inside of its triangular shaped fruit a sweet bread was made." Sugar (jaggery) is also commonly derived from the fresh sap in Indonesia and the Philippines. These are traditionally prevented from fermenting by placing crushed chili or ginger in the collecting container. The sap is boiled until it reduces to a thick syrup which is then dried into a brown sugar. Similar sugar extraction methods are also traditionally used for other sugar palms, such as the buri palm (Corypha elata). The boiled water obtained from boiling fruits can also be utilized as a natural dye for fabrics.
Плодоносящий стебель
Плодоножку можно разрезать на более мелкие палки для использования в качестве дров. Некоторые люди также использовали её в качестве части мебели.
The fruit stalk can be cut it into smaller stick used as firewood. Some people also utilized it as part of furniture.
Молодые побеги
В Таиланде некоторые люди едят молодые побеги с соусом чили и используют их как ингредиент в таких блюдах, как суп.
In Thailand, some people eat the young shoot with chili sauce, and use them as cooking ingredients in dishes like soup.
Волокна
Темная волокнистая кора (известная как дук или дох на яванском языке и в Индии; iju, ejoo, eju или gomuti — термин, который ботаники использовали как видовое или родовое название для всего растения) — на малайском языке; ткань из этого растения имеет грубую текстуру, из-за чего она не подходит для изготовления большинства видов одежды.
The dark fibrous bark (known as duk or doh in Javanese, and in India; iju, ejoo, eju or gomuti—a term that botanists applied as a specific or generic name to the whole plant)—in Malay; The cloth made of this plant has a rough texture, making it unsuitable for most clothing.
Листья
Листья и прожилки листьев можно использовать для плетения корзин и инкрустации мебели.
The leaves as well as the leaf midribs can be used to weave baskets and marquetry work in furniture.
Уборка урожая
Для сбора плодов и подъема на дерево используются различные методы. В некоторых регионах Таиланда местные жители используют бамбуковую лестницу с естественными выступами, выполняющими роль ступеней, которая на тайском языке называется Phaong (тайск: พะอง). Сборщики прикрепляют эту бамбуковую лестницу к стволу дерева с помощью лианы, что позволяет им подниматься и дотягиваться до плодов. В других районах используют конопляную веревку и пращу. Однако этот метод требует участия как минимум двух человек: один взбирается на дерево и собирает плоды, а другой остается на земле и тянет веревку, помогая в подъеме. В период сбора сока рабочие осуществляют сбор дважды в день – утром и вечером. С одного дерева за один сбор обычно получают около 15-20 литров свежего сока. Для сбора стекающего сока используют бамбуковые трубки или пластиковые ведра.
Various methods are employed to climb and harvest the fruits. In some regions in Thailand, locals make use of a bamboo ladder with natural step like protrusions which in Thai known as Phaong (Thai: พะอง). Harvesters use a vine to attach this bamboo ladder to the trunk, providing them with steps to climb up and reach the fruits. Some areas utilize hemp rope and slingshot. However, this method requires at least 2 people to collect the fruits as one of them must be responsible for climbing trees and harvesting the fruits, while the other stays on the ground to pull the climbing rope. During sap harvesting period, workers collect the sap twice a day, once in the morning and again in the evening. From a single tree, they typically obtain around 15 20 liters of fresh sap in each harvest. Bamboo tubes or plastic buckets are utilized to collect the dripping sap.
Культура
На Филиппинах ежегодно проводится фестиваль Ирок в муниципалитете Инданг в провинции Кавите, являющемся крупным производителем плодов каонг, сукангаонг и туба в стране. Ирок – местное название Arenga pinnata на северо-западе Филиппин. Первый в мире кроссворд, озаглавленный «Словокрест» и опубликованный 21 декабря 1913 года в воскресном приложении «Веселье» газеты New York World, созданный журналистом Артуром Уинном, уроженцем Ливерпуля (Великобритания), содержал подсказку: «Волокно растения гомути». Ответ был «дох». В некоторых районах южного Таиланда, таких как Бан Кхлонг Бор Саен и Банг Тоэй в провинции Пханг Нга, широко распространены культурные верования, связанные с Arenga pinnata. Эти деревья тесно связаны с жизнью местных жителей и на протяжении поколений служат источником дохода для сельских общин. Местные жители обычно называют это растение Чок (тайск. ชก) или Нао (тайск. เหนา). Однако у него есть прозвище «Тон Лук Ха Мае» (тайск. ต้นลูกฆ่าแม่), что означает «ребенок убивает мать», поскольку Arenga pinnata в этих районах плодоносит лишь однажды за жизнь и погибает в течение 4–5 лет. Существует поверье, что во время сбора сока вокруг дерева следует петь и танцевать. Местные жители верят, что музыка способствует обильному урожаю и улучшает качество сока. Пока альпинисты собирают сок, другие рабочие внизу активно поют и танцуют. Кроме того, некоторые местные жители классифицируют женские деревья на три типа: Nao saw (тайск. เหนาสาว), Nao Mae Mai (тайск. เหนาแม่ม่าย) и Nao Kae (тайск. เหนาแก่). Слово «Nao» обозначает дерево, а каждое последующее слово указывает на продолжительность сбора сока с этого дерева. Nao saw (тайск. เหนาสาว) – это деревья, с которых ранее не собирали сок. Слово «Saw» (тайск. สาว) означает «молодая женщина». Nao Mae Mai (тайск. เหนาแม่ม่าย) – это деревья, с которых уже собирали сок, и процесс повторяется примерно раз в год. Слово «Mae Mai» (тайск. แม่ม่าย) означает «вдова». Nao Kae (тайск. เหนาแก่) – это деревья, с которых непрерывно собирают сок в течение трех лет и более, включая очень старые деревья. Слово «Kae» (тайск. แก่) означает «старый».
In the Philippines, an annual Irok Festival is celebrated in the municipality of Indang in Cavite which is a major producer of kaong fruits, sukang kaong, and tubâ in the country. Irok is a local name for Arenga pinnata in the northwestern Philippines. The world's first ever crossword puzzle, labelled "Word Cross" in the 21 December 1913 edition of New York World newspaper's Sunday Fun supplement and created by Arthur Wynne, a Liverpool, UK born journalist, included a clue: The fibre of the gomuti plant. The answer was doh. In some areas of southern Thailand, such as Ban Khlong Bor Saen and Bang Toei, Phang Nga, cultural beliefs associated with Arenga pinnata are prevalent. The trees are intertwined with the locals' lives and serve as a source of income for the villagers over generations. The locals typically call this plant Chok (Thai: ชก) or Nao (Thai: เหนา) However, it has a nickname "Ton Luk Kha Mae" (Thai: ต้นลูกฆ่าแม่) which means a child kills its mother, as the Arenga pinnata in those areas can produce fruits only once in its lifetime and it will perish within 4 5 years. A belief revolves around the practice of singing and dancing during the sap tapping process. Locals believe that when the tree is surrounded by music, it yields abundantly and the sap quality is enhanced. While climbers harvest sap, some ground workers actively engage in singing and dancing. Moreover, some locals have specific classifications for the female trees dividing them into three types, which are Nao saw (Thai: เหนาสาว), Nao Mae Mai (Thai: เหนาแม่ม่าย), and Nao Kae (Thai: เหนาแก่). The word “Nao” refers to the tree while each subsequent word provides a different meaning that signifies the duration the tree has been tapped for sap. Nao Saw (Thai: เหนาสาว) refers to the trees that have not been used to collect sap before. The term “Saw” (Thai: สาว) means young woman. Nao Mae Mai (Thai: เหนาแม่หม้าย) refers to the trees that have been used to collect sap, with the process repeated around a year. The term “Mae Mai” (Thai: แม่หม้าย) means widow. Nao Kae (Thai: เหนาแก่) refers to the trees that have been used to collect sap continuously for three years or more including very old ones. The term “Kae” (Thai: แก่) means old.