Введение
Площадь или установка для получения соли. Соляная ферма – это площадь или установка для получения соли. Соляные фермы включают современные солевые заводы, а также гиперсоленые воды, которые обычно содержат высокую концентрацию галофильных микроорганизмов, в первую очередь галоархеи, но также и другие галофилы, включая водоросли и бактерии. В качестве первоначального источника рассола на соляных фермах обычно используют морскую воду, но также могут использоваться природные источники соленой воды и ручьи. Вода испаряется, как правило, в серии прудов, до тех пор, пока хлорид натрия и другие соли не выпадут в осадок из насыщенного рассола, что позволяет собирать чистую соль. В тех случаях, когда полное испарение таким способом было затруднено из-за погодных условий, соль производили из концентрированного рассола путем его выкипания.
A saltern is an area or installation for making salt. Salterns include modern salt making works (saltworks), as well as hypersaline waters that usually contain high concentrations of halophilic microorganisms, primarily haloarchaea but also other halophiles including algae and bacteria. Salterns usually begin with seawater as the initial source of brine but may also use natural saltwater springs and streams. The water is evaporated, usually over a series of ponds, to the point where sodium chloride and other salts precipitate out of the saturated brine, allowing pure salts to be harvested. Where complete evaporation in this fashion was not routinely achievable due to weather, salt was produced from the concentrated brine by boiling the brine.
Предыстория
Самые ранние примеры емкостей, используемых при выщелачивании соли, датируются доисторическими временами, и эти емкости были изготовлены из керамики, известной как брикетаж. Позднее их стали делать из свинца, а затем из железа. Переход от свинца к железу совпал с переходом от древесины к углю для нагрева рассола. Рассол закачивался в емкости и концентрировался под воздействием жара от огня, разведенного внизу. По мере образования кристаллов соли их соскребали и добавляли новый рассол. В более теплом климате дополнительный нагрев не требовался, поскольку тепла солнца было достаточно для испарения рассола. Считается, что одна из самых ранних соляных варниц для добычи соли существовала на озере Сьечи в провинции Шаньси (Китай) уже в 6000 году до нашей эры. Веские археологические свидетельства солеварения, датируемые 2000 годом до нашей эры, обнаружены в руинах Чжунба в Чунцине.