Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Введение
Химическое соединение
Chemical compound
Кислота бонгкрека (также известная как бонгкрекиновая кислота) — это респираторный токсин, образующийся при ферментации кокосов или кукурузы, зараженных бактерией Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans. Это высокотоксичная, термостабильная, бесцветная, не имеющая запаха и сильно ненасыщенная трикарбоновая кислота, которая ингибирует транслоказу АДФ/АТФ, также называемую митохондриальным переносчиком АДФ/АТФ, предотвращая выход АТФ из митохондрий для обеспечения метаболической энергией остальной части клетки. При потреблении с зараженной пищей кислота бонгкрека в основном поражает печень, мозг и почки, вызывая такие симптомы, как рвота, диарея, задержка мочи, боль в животе и чрезмерное потоотделение. Эта бактерия, также известная как Burkholderia cocovenenans, вызывает синтез ядовитого вещества — кислоты бонгкрека. B. cocovenenans обычно встречается в растениях и почве, что может приводить к поглощению кокосами и кукурузой, что, в свою очередь, приводит к синтезу кислоты бонгкрека во время ферментации этих продуктов. Одной из уникальных попыток синтезировать кислоту бонгкрека стала работа группы Шиндо из Университета Кюсю в 2009 году. В отличие от других попыток, таких как работа группы Лева, группа Шиндо использовала три фрагмента для синтеза кислоты бонгкрека. Фрагменты 1, 2 и 3 были синтезированы в лаборатории по отдельности. После связывания кислоты бонгкрека с поверхностью ANT, кислота образует водородные связи с аминокислотными остатками белка ANT. Водородные связи в основном формируются с кислородами карбоксильных кислотных фрагментов кислоты бонгкрека. Наиболее значительный вклад в образование водородных связей вносит взаимодействие с аминогруппой боковой цепи Arg 197. Еще один важный вклад в связывание кислоты бонгкрека с ANT — электростатическое взаимодействие между кислотой и аминокислотой ANT, Lys 30. В результате, водородные связи и солевой мостик (белковый и супрамолекулярный) помещают кислоту бонгкрека в центр активного центра ANT, ингибируя действие транслоказы.
Bongkrek acid (also known as bongkrekic acid) is a respiratory toxin produced in fermented coconut or corn contaminated by the bacterium Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans. It is a highly toxic, heat stable, colorless, odorless, and highly unsaturated tricarboxylic acid that inhibits the ADP/ATP translocase, also called the mitochondrial ADP/ATP carrier, preventing ATP from leaving the mitochondria to provide metabolic energy to the rest of the cell. Bongkrek acid, when consumed through contaminated foods, mainly targets the liver, brain, and kidneys along with symptoms that include vomiting, diarrhea, urinary retention, abdominal pain, and excessive sweating. This bacterium, which is also named Burkholderia cocovenenans, caused the synthesis of a poisonous substance called Bongkrek acid. B. cocovenenans is commonly found in plants and soil, which can be taken up by coconuts and corn, leading to the synthesis of Bongkrek acid during the fermentation of such foods. One of the unique attempts to synthesize Bongkrek acid was done by Shindo's group from Kyushu University in 2009. Unlike other attempts such as the one from Lev's group, Shindo's group used three fragments to synthesize Bongkrek acid. The Fragments 1, 2, and 3 were individually synthesized in the lab. Once Bongkrek acid binds to the surface of ANT, the acid forms hydrogen bonding interactions with ANT protein residues. The hydrogen bonding interactions are mainly formed with the oxygens from the carboxylic acid fragments of Bongkrek acid. The most prominent contribution to the hydrogen bonding interaction comes from the interaction with the side chain amino group, Arg 197. Another prominent contribution of binding Bongkrek acid with ANT is the electrostatic interaction between the acid and the ANT’s amino acid, Lys 30. As a result, the hydrogen bonding interactions and the salt bridge (protein and supramolecular) put Bongkrek acid in the center of the ANT active site, inhibiting the action of the translocase.
Симптомы отравления и лечение
После употребления продуктов на основе кукурузы или кокоса, загрязненных кислотой бонгкрека, латентный период обычно составляет от 1 до 10 часов. Симптомы отравления кислотой бонгкрека схожи с симптомами отравления другими митохондриальными токсинами. К распространенным симптомам отравления кислотой бонгкрека относятся головокружение, сонливость, обильное потоотделение, сердцебиение, боли в животе, рвота, диарея, кровь в стуле, кровь в моче и задержка мочеиспускания. Смерть обычно наступает в течение 1–20 часов после появления симптомов отравления кислотой бонгкрека. Смертельная доза для человека может составлять всего 1–1,5 мг, а по другим данным, пероральная ЛД50 составляет 3,16 мг на килограмм массы тела.
After consumption of Bongkrek acid contaminated corn based or coconut based foods, the latency period is expected to be between 1 and 10 hours. The symptoms of Bongkrek acid poisoning are like other mitochondrial toxins. The common symptoms of Bongkrek acid poisoning are dizziness, somnolence, excessive sweating, palpitations, abdominal pain, vomiting, diarrhea, hematochezia, hematuria, and urinary retention. The death usually occurs after 1 to 20 hours after the onset of the symptoms of Bongkrek acid poisoning. A fatal dose for humans can be as low as 1 to 1.5 mg, and other source also states that oral LD50 is 3.16 mg per kg body weight.