Введение

Кухонный прибор

Погружной блендер, также известный как блендер-палочка, мини-блендер, ручной блендер или блендер-венчик, – это кухонное устройство с лезвиями, используемое для смешивания ингредиентов или пюрирования продуктов непосредственно в емкости, в которой они готовятся. Погружной блендер был изобретен в Швейцарии де, который запатентовал эту идею 6 марта 1950 года. Он назвал новое устройство "bamix", что является комбинацией французских слов "battre et mixer" (взбивать и смешивать). Крупные погружные блендеры для коммерческого использования иногда называют "лодочными моторами" (это название популяризировали Эмерил Лагасс и Алтон Браун). Они используются для пюрирования супов и эмульгирования соусов. Погружной блендер состоит из электродвигателя, приводящего во вращение режущие лезвия на конце вала, который можно погружать в продукты, подлежащие смешиванию, внутри корпуса, который удобно держать в руке. Вал с лезвиями часто отсоединяется для облегчения очистки, и могут быть доступны различные насадки. Некоторые блендеры можно использовать прямо в кастрюле на плите. Погружные блендеры отличаются от стационарных блендеров и кухонных комбайнов, требующих помещать продукты в специальную емкость для обработки, а также от ручных миксеров, которые смешивают, но не измельчают. Модели для домашнего и легкого коммерческого использования обычно имеют погружную часть вала длиной около , но для тяжелых условий эксплуатации доступны модели с валом до или более. Домашние модели выпускаются с сетевым шнуром или в беспроводном исполнении. Мощность двигателя варьируется от примерно 120 Вт до более 600 Вт для моделей повышенной мощности. В комплекте с бытовыми моделями может поставляться мерный стакан или другие аксессуары.

Общие ссылки

"Кручение на палочках" Дженис Мацумото. Restaurants & Institutions, 1 марта 2000 года. № 110, выпуск 6, стр. 95. "Вращающийся дервиш, окунающийся прямо в ваш горшок" Аманды Гессер. New York Times, 19 августа 1998 года, стр. F.3.