Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Виноделие в Болгарии
Wine making in Bulgaria
Выращивание винограда и производство вина имеют долгую историю в Болгарии, восходящую ко временам фракийцев. Существуют свидетельства болгарского виноделия, датируемые 4000 годом до нашей эры. Вино, вместе с пивом и виноградной ракией, является одним из самых популярных алкогольных напитков в стране.
Grape growing and wine production have a long history in Bulgaria, dating back to the times of the Thracians. There is evidence of Bulgarian winemaking since 4000 B. C. Wine is, together with beer and grape rakia, among the most popular alcoholic beverages in the country.
Виноградарские регионы
Правительственным постановлением от 13 июля 1960 года Болгария была официально разделена на пять различных винодельческих регионов.
A government decree of 13 July 1960 officially divided Bulgaria into five distinct viticultural regions.
Дунайская равнина (северный болгарский)
Дунайская равнина, или Северный болгарский регион, включает южные берега Дуная и центральные и западные части Дунайской равнины. Климат в регионе умеренно континентальный, с жарким летом и большим количеством солнечных дней в году. Типичные сорта винограда – Muscat Ottonel, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Aligoté, Pamid и местный сорт Gamza. В США это наименование также утверждено как регион "Дунайские равнины".
The Danubian Plain or North Bulgarian region encompasses the south banks of the Danube and the central and western parts of the Danubian Plain. The climate of the area is temperate continental, has a hot summer and many sunny days a year. Typical styles are Muscat Ottonel, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Aligoté, Pamid and the local Gamza. In the US appellation also approved as "Danube River Plains" region.
Черное море (восточно-болгарский)
В Черноморском регионе находится 30% всех виноградных лоз. Этот регион характеризуется долгими и мягкими осенями, что создает благоприятные условия для накопления сахаров, необходимых для производства высококачественного белого вина (53% всех сортов белого вина сосредоточены именно в этом регионе). К стилям вина относятся Димиат, Рислинг, Мускат Оттонель, Угни Блан, Совиньон Блан, Траминер и Гевюрцтраминер. В США данному региону также присвоено наименование "Прибрежная зона Черного моря".
The Black Sea region is where 30% of all vines are located. The region is characterized by long and mild autumns that are a favourable condition for the accumulation of sugars to make fine white wine (53% of all white wine varietals are concentrated in the region). Wine styles include Dimyat, Riesling, Muscat Ottonel, Ugni blanc, Sauvignon blanc, Traminer, and Gewürztraminer. In the US appellation also approved as "Black Sea Coastal" region.
Долина Розы (Суббалканские страны)
Регион Розовой долины расположен к югу от Балканских гор. Он разделен на восточную и западную подзону, где преобладают такие сорта, как мускатель, рислинг, ркацители, каберне совиньон и мерло. В регионе преимущественно производят сухие и полусухие белые вина, и в меньшей степени – красные. В состав региона входит долина Сунгуларе, известная вином из сорта винограда Ред Мискет. В США данная апелляция также утверждена как регион "Долина роз".
The Rose Valley region is located south of the Balkan Mountains. It is divided into an eastern and western subregion, with styles such as Muscatel, Riesling, Rkatsiteli, Cabernet Sauvignon and Merlot dominating. The region mostly produces dry and off dry white wine and less red wine. The region includes the Sungurlare Valley, famous for its wine from the Red Misket grape variety. In the US appellation also approved as "Valley of the Roses" region.
Фракийская низменность (южно-болгарский)
Умеренный континентальный климат в этом районе и благоприятное распределение осадков создают хорошие условия для развития красного виноградарства в низменностях Верхней Фракии. Регион включает центральную часть низменности, а также части горы Сакар. Здесь выращивают Мавруд, известное местное вино, а также Мерло, Каберне Совиньон, Мускатель и Памид. Балканские горы защищают от холодных ветров, дующих с русских равнин, а область к югу от Балкан, долина, дренируемая рекой Марица, отличается средиземноморским климатом с мягкой, дождливой зимой и теплым, сухим летом. В США это наименование также утверждено как регион "Thracian Valley".
The temperate continental climate in the area and the favourable distribution of precipitation are good premises for the developed red wine growing in the lowlands of Upper Thrace. The region includes the central part of the lowland, as well as parts of the Sakar mountain. Mavrud, a famous local wine, as well as Merlot, Cabernet Sauvignon, Muscatel and Pamid are grown. The Balkan Mountains serve to block the cold winds blowing from the plains of Russia, and the region to the south of the Balkans, the valley drained by the Maritsa River, has a Mediterranean climate, with mild, rainy winters and warm, dry summers. In the US appellation also approved as "Thracian Valley" region.
Долина реки Струма (юго-запад Болгарии)
Регион включает юго-западные части Болгарии и долину реки Струма в историческом регионе Македонии. Территория небольшая по площади, но отличается выраженным и характерным климатом благодаря сильному средиземноморскому влиянию с юга. Здесь культивируются местные вина Широка Мелнишка (названное по городу Мельник), а также Каберне Совиньон и Мерло.
The region includes the southwestern parts of Bulgaria, the valley of the river Struma in the historical region of Macedonia. The area is small in size, but is climatically very distinct and characteristic, owing to the strong Mediterranean influence from the south. The local wine Shiroka Melnishka (taking its name from Melnik), as well as Cabernet Sauvignon and Merlot are cultivated.