Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Болгарияда шарап жасау
Wine making in Bulgaria
Болгарияда жүзім өсіру және шарап өндірудің тарихы тым ерте заманға, фракиялықтар дәуіріне дейін жетеді. Б.з.д. 4000 жылдан бері Болгарияда шарап жасалғанының куәліктері сақталған. Шарап, сыра және жүзім арағы елдегі ең көп таралған алкогольдік сусындардың қатарында.
Grape growing and wine production have a long history in Bulgaria, dating back to the times of the Thracians. There is evidence of Bulgarian winemaking since 4000 B. C. Wine is, together with beer and grape rakia, among the most popular alcoholic beverages in the country.
Жүзім өсіретін өңірлер
1960 жылғы 13 шілдедегі үкімет шешімімен Болгария бес бөлек шарап жасау аймағына ресми түрде бөлінді.
A government decree of 13 July 1960 officially divided Bulgaria into five distinct viticultural regions.
Дунай жазығы (солтүстік болгар)
Дунай жазығы немесе Солтүстік Болгария аймағы Дунайдың оңтүстік жағалауын және Дунай жазығының орталық және батыс бөліктерін қамтиды. Аймақтың климаты қоңыржай континенттік, ыстық жазды және жылына көп күнды. Типтік өрімдер – Мускат Оттонел, Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне, Алиготе, Памид және жергілікті Гамза. АҚШ-та бұл аймақ «Дануба өзенінің жазықтары» деп те бекітілген.
The Danubian Plain or North Bulgarian region encompasses the south banks of the Danube and the central and western parts of the Danubian Plain. The climate of the area is temperate continental, has a hot summer and many sunny days a year. Typical styles are Muscat Ottonel, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Aligoté, Pamid and the local Gamza. In the US appellation also approved as "Danube River Plains" region.
Қара теңіз (шығыс болгар)
Қара теңіз аймағындағы жүзімдіктердің 30% осы жерде орналасқан. Аймақ ұзақ және қоңыр күз мезгілімен сипатталады, бұл ақ шарап жасау үшін қажетті қанттың жиналуына жағдай жасайды (барлық ақ шарап сорттарының 53% осы аймақта шоғырланған). Шарап түрлеріне Димиат, Рислинг, Мускат Оттонель, Угни Блан, Совиньон Блан, Траминер және Гевюрцтраминер кіреді. АҚШ-та бұл аймақ "Қара теңіз жағалауы" деп те бекітілген.
The Black Sea region is where 30% of all vines are located. The region is characterized by long and mild autumns that are a favourable condition for the accumulation of sugars to make fine white wine (53% of all white wine varietals are concentrated in the region). Wine styles include Dimyat, Riesling, Muscat Ottonel, Ugni blanc, Sauvignon blanc, Traminer, and Gewürztraminer. In the US appellation also approved as "Black Sea Coastal" region.
Роза алқабы (Балқанның оңтүстігіндегі аймақ)
Роза алқабы аймағы Балқан тауларының оңтүстігінде орналасқан. Ол шығыс және батыс кішіаймақтарға бөлінеді, онда Мускатель, Рислинг, Ркацители, Каберне Совиньон және Мерло сияқты стильдер басым. Аймақ көбінесе құрғақ және жартылай құрғақ ақ шарап, ал қызыл шарапты аз өндіреді. Аймаққа қызыл мискет жүзімінен жасалған шараптарымен әйгілі Сунгурилэр аңғары кіреді. АҚШ-та бұл аймақ "Розалар алқабы" деп те бекітілген.
The Rose Valley region is located south of the Balkan Mountains. It is divided into an eastern and western subregion, with styles such as Muscatel, Riesling, Rkatsiteli, Cabernet Sauvignon and Merlot dominating. The region mostly produces dry and off dry white wine and less red wine. The region includes the Sungurlare Valley, famous for its wine from the Red Misket grape variety. In the US appellation also approved as "Valley of the Roses" region.
Тракияның төменгі жерлері (Оңтүстік болгар)
Аймақтағы қоңыржай континенттік климат және жауын-шашынның тиімді таралуы Жоғарғы Фракияның жазықтарында қызыл шарап өсіруге қолайлы жағдай тудырады. Аймақ жазықтың орталық бөлігін, сондай-ақ Сакар тауының бір бөлігін қамтиды. Мәуруд, танымал жергілікті шарап, сонымен қатар Мерло, Каберне Совиньон, Мускатель және Памид өсіріледі. Балқан таулары Ресей далаларынан келетін суық желдерді тоқтатады, ал Балқанның оңтүстігіндегі, Марица өзенімен суарылатын аңғарда Жерорта теңізі климаты басым, онда жасыл, ылғалды қыстар мен жылы, құрғақ жаздар болады. Аймақ АҚШ-та да "Тракия алқабы" деп бекітілген.
The temperate continental climate in the area and the favourable distribution of precipitation are good premises for the developed red wine growing in the lowlands of Upper Thrace. The region includes the central part of the lowland, as well as parts of the Sakar mountain. Mavrud, a famous local wine, as well as Merlot, Cabernet Sauvignon, Muscatel and Pamid are grown. The Balkan Mountains serve to block the cold winds blowing from the plains of Russia, and the region to the south of the Balkans, the valley drained by the Maritsa River, has a Mediterranean climate, with mild, rainy winters and warm, dry summers. In the US appellation also approved as "Thracian Valley" region.
Струма өзені аңғары (Оңтүстік-батыс Болгария)
Бұл аймаққа Болгарияның оңтүстік-батыс бөлігі және тарихи Македония аймағындағы Струма өзенінің аңғары кіреді. Аймақ көлемі жағынан шағын болғанымен, оңтүстіктен күшті Жерорта теңізінің ықпалына байланысты климаты өте ерекше және айқын. Бұл жерде Широка Мельнишка (атын Мельник қаласынан алған) сияқты жергілікті шараптармен қатар Каберне Совиньон мен Мерло да өсіріледі.
The region includes the southwestern parts of Bulgaria, the valley of the river Struma in the historical region of Macedonia. The area is small in size, but is climatically very distinct and characteristic, owing to the strong Mediterranean influence from the south. The local wine Shiroka Melnishka (taking its name from Melnik), as well as Cabernet Sauvignon and Merlot are cultivated.