Введение

Zabar's (/zɪz/.bɑːr/) – гастрономический магазин, расположенный на Бродвее, 2245 и 80-й улице, в Верхнем Вест-Сайде Манхэттена, Нью-Йорк, основанный Луисом Забаром и Лилиан Забар. Он известен своим ассортиментом бубликов, копченой рыбы, оливок и сыров. Хотя Zabar's часто относят к еврейской деликатесной лавке, кошерную еду там не подают.

История

Луи Забар, урождённый Мордко Лейб Забарка, (1901–1950) прибыл в Соединенные Штаты через Канаду из Украины, Советского Союза, в начале 1920-х годов. Его отец, также купец, ранее был убит во время погрома на Украине. Луи сначала жил в Бруклине, где арендовал место на фермерском рынке. Он женился на Лилиан Тейтлбаум (1905–1995) 2 мая 1927 года, и у них было трое детей: Саул Забар (родился в 1929 году), Стэнли Забар и Эли Забар. Лилиан приехала в Америку одна и поселилась с родственниками в Филадельфии. Она переехала в Нью-Йорк и встретила Луиса Забара, которого знала из родной деревни в Украине. Луи Забар умер в 1950 году; к тому времени он владел 10 магазинами. После смерти Луиса Лилиан вышла замуж за Луиса Чартоффа (1900–1978). С 1960 по 1994 год братья Стэнли и Саул Забар были партнерами и совладельцами Zabar's вместе с Мюрреем Клейном, который присоединился к магазину в 1953 году, но не был членом семьи Забар. Клейн официально вышел на пенсию из магазина в 1994 году и умер 6 декабря 2007 года в Нью-Йорке. Переезд и расширение в 1970-х годах сделали Zabar's одним из крупнейших супермаркетов на Манхэттене. Автор, Лори Забар, скончавшаяся от рака молочной железы в феврале 2022 года в возрасте 67 лет, была старшей внучкой основателей, Луи и Лилли Забар.

Спор о салатах из омаров

В 2011 году Zabar's на короткое время привлек внимание средств массовой информации по всей стране, когда репортер газеты New Orleans' Times Picayune заметил, что продукт под названием "Салат из лобстеров" на самом деле не содержал лобстеров. После освещения в прессе Zabar's объединил название продукта с названием магазина и переименовал пасту в Zabster Zalad.