Czech wine

Введение

Виноделие в Чешской Республике Вино в Чешской Республике производится в основном в южной Моравии, хотя несколько виноградников расположены в Богемии. Однако на Моравию приходится около 96% виноградников страны, поэтому чешское вино чаще называют моравским вином. Производство сосредоточено на местных сортах винограда, но наблюдается увеличение производства таких известных международных сортов, как Кабеernet Sauvignon.

История

В II веке н.э. римский 10-й легион, базирующийся в Виндобоне, построил обширный форпост возле Янтарной дороги и Палавских холмов в Микуловской, недалеко от современной деревни Пасохлавки. Около 278 года римский император Маркус Аврелий Проб отменил указ императора Домициана, запрещавший выращивать виноград в колониях к северу от Альп, и поощрял выращивание новых виноградных лоз в северных римских колониях. В ходе современных археологических раскопок древнего римского форпоста недалеко от Пасохлавки было обнаружено много артефактов, в том числе винный нож. Историки вина предполагают, что во время римской оккупации в регион могли быть введены сорта винограда Grüner Veltliner и Welschriesling. Виноградарство практиковалось во времена Великой Моравской империи (833-906), о чем свидетельствуют многочисленные обрезные ножи и виноградные семечки, обнаруженные во время археологических раскопок славянских поселений. Около 875 года, согласно легенде, великий моравский князь Сватоплюк послал богемскому князю Боривою бочку вина, чтобы отпраздновать рождение его сына Спитниева. Жена Боривоя, Людмила, принесла вино в жертву Кроссине (богине урожая), молясь о обильном дожде. Её желание исполнилось, урожай был спасен, и Боривой и Людмила посадили первые богемные виноградники вокруг Мельника. Их внук, святой Вацлав, позже научился выращивать виноград в этих виноградниках и делать вино. Он почитается чешскими виноделами как "Supremus Magister Vinearum" (Верховный бургомистр виноградников), и каждый год в конце сентября в Mělník в праздник святого Вацлава проводится фестиваль вина. В течение 13-го века монастыри помогли создать большие виноградники, которые были построены из виноградных сортов, импортированных из Франции и Германии. В этих странах также применяются методы выращивания винограда и обрезки. Благодаря этим группам виноградников было легче содержать виноградники, защищать их от воров и собирать десятину и налоги во время сбора урожая. В 1249 году Оттокар II Богемский передал землю Микулова (тогда называвшуюся Никольсбург) и прилегающую территорию австрийскому дворянину Генриху I Лихтенштейну. Впоследствии на Палавских холмах было посажено больше виноградников. В 1309 году для многих южных моравских деревень был установлен новый набор правил виноградарства и виноделия, основанный на применении законов Бергрехта и правил виноградарства Фалькенштейна, Нижняя Австрия в районе Микулова. Для тех деревень, находящихся под юрисдикцией Фалькенштейн Бергрехт, Фалькенштейн служил в качестве Верховного апелляционного суда в виноградарских спорах. К 1368 году Микулов стал одним из крупнейших винных центров в Моравии. В 1414 году большое количество виноградников вокруг Микулова и Вальтице было задокументировано в Лихтенштейновском реестре пошлин, который позже стал самым старым сохранившимся реестром виноградников Лихтенштейна.

In the 2nd Century CE, the Roman 10th Legion based at Vindobona built an extensive outpost near the Amber Road and the Pálava Hills in Mikulovská, near the present day village of Pasohlávky. Around the year 278, the Roman Emperor Marcus Aurelius Probus annulled the edict of Emperor Domitian that had prohibited the planting of grapes in colonies north of the Alps, and encouraged the planting of new vines in the northern Roman colonies. Modern day archaeological excavations of the ancient Roman outpost near Pasohlávky have yielded many artifacts, including a vine pruning knife. Wine historians theorize that, during the Roman occupation, the Grüner Veltliner and Welschriesling grape varieties may have been introduced to the region. Viticulture was practiced during the Great Moravian Empire (833–906), as evidenced by numerous pruning knives and grape seeds unearthed during archaeological excavations of Slavic settlements. Around 875, according to legend, the Great Moravian Prince Svatopluk sent the Bohemian Prince Bořivoj a barrel of wine to celebrate the birth of his son Spytihněv. Bořivoj's wife Ludmila sacrificed some of the wine to Krosyně (goddess of the harvest) while making a plea for abundant rain. Her wish came true, the crop was saved and Bořivoj and Ludmila planted the first Bohemian vineyards around Mělník. Their grandson Saint Wenceslas later learned how to cultivate vines in these vineyards and make wine. He is honored by Czech winemakers as "Supremus Magister Vinearum" (Supreme Burgomaster of the Vineyards) and every year at the end of September a wine festival is held in Mělník on Feast of St. Wenceslas. During the 13th century, monasteries helped to establish large vineyard areas which were planted with grape varieties imported from France and Germany. The vine training and pruning methods of these countries were also adopted. The vineyard groupings made it easier to maintain the vineyards, protect against thieves, and to collect tithe payments and taxes during the harvest. In 1249, Ottokar II of Bohemia granted the land of Mikulov (then called Nikolsburg) and the surrounding area to the Austrian noble Henry I of Liechtenstein. Afterward, more vineyards were planted in the Pálava Hills. In 1309, a new set of viticultural and winemaking regulations was established for many southern Moravian villages, based on the application of Bergrecht laws and vineyard rules of Falkenstein, Lower Austria in the district of Mikulov. For those villages under the jurisdiction of the Falkenstein Bergrecht, Falkenstein served as the Supreme Appeals Court in vineyard disputes. By 1368, Mikulov was one of the largest wine centres in Moravia. In 1414, a large number of the vineyards around Mikulov and Valtice were documented in the Liechtenstein Duties Register, later to become the oldest preserved register of the Liechtenstein vineyards.

Богемия

В Богемии относительно небольшое количество виноградников, но они не производят значительного количества вина. Пять главных сортов винограда, выращиваемых в Богемии, - это Мюллер-Тургау (26% виноградников), Рислинг (16% виноградников), Сен-Лоран (14% виноградников), Блауер-Портуджизер (10% виноградников) и Пино-нуар (8% виноградников).

Фестивали вина

Винодельческие районы Чешской Республики хорошо известны своими фестивалями вина (чех: vinobraní), которые проходят во время сбора урожая в сентябре. На крупнейших из них в Зноймо, Микулове, Брно и Мельнике будут представлены образцы сотен местных вин, а также местная музыка, танцы и кухня. Эти фестивали проводятся в крупных городах, кроме винодельческих районов (таких как Прага).

Классификация

Чешское виноградное законодательство классифицирует вино в соответствии с происхождением винограда и зрелостью винограда, определяемой путем измерения веса муста в виноградном соке во время сбора урожая. 4. Нельзя. Stolní víno (столовое вино) Вино, произведенное из винограда, происходящего из любой страны ЕС. Это самая низкая категория вина.