Введение
Терт-бутилгидрохинон (TBHQ, третичный бутилгидрохинон) - синтетическое ароматическое органическое соединение, являющееся типом фенола. Это производный гидрохинона, замещенный терт-бутильной группой.
Консервант для пищевых продуктов
В пищевых продуктах ТБГК используется в качестве консерванта для ненасыщенных растительных масел и многих съедобных животных жиров. Он не вызывает изменения цвета даже в присутствии железа и не изменяет вкус или запах материала, к которому он добавлен.
Другое
В парфюмерии он используется в качестве фиксатора для снижения скорости испарения и улучшения стабильности. Он используется в промышленности в качестве стабилизатора для ингибирования автополимеризации органических пероксидов. Он используется в качестве антиоксиданта в биодизеле. Он также добавляется в лаки, смолы и добавки для нефтяных месторождений.
Безопасность и регулирование
Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) оценили TBHQ и определили, что его безопасно употреблять в разрешенных в пищевых продуктах концентрациях. FDA и Европейский Союз Ряд исследований показали, что длительное воздействие очень высоких доз TBHQ может быть канцерогенным, особенно для опухолей желудка. Однако другие исследования показали противоположные эффекты, включая ингибирование канцерогенеза, вызванного HCA (посредством подавления метаболической активации) для TBHQ и других фенольных антиоксидантов (TBHQ был одним из нескольких, но не самым мощным). EFSA считает, что TBHQ не является канцерогенным. Кроме того, TBHQ был выявлен с помощью высокопроизводительного скрининга как имеющий потенциальные иммунотоксические эффекты. Были сообщения о нарушениях зрения у лиц, подвергшихся воздействию этого химического вещества.
A number of studies have shown that prolonged exposure to very high doses of TBHQ may be carcinogenic, especially for stomach tumors. Other studies, however, have shown opposite effects including inhibition against HCA induced carcinogenesis (by depression of metabolic activation) for TBHQ and other phenolic antioxidants (TBHQ was one of several, and not the most potent). The EFSA considers TBHQ to be noncarcinogenic. In addition, TBHQ has been identified by high throughput screening as having potential immunotoxic effects. There have been reports of vision disturbances in individuals exposed to this chemical.