Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Вид растения Tetragonia tetragonioides, обычно называемый новозеландским шпинатом, Warrigal greens и другими местными названиями, является цветущим растением из семейства фиговых нефритов (Aizoaceae). Его часто выращивают как листовой овощ. Это широко распространенный вид, обитающий в Восточной Азии, Австралии и Новой Зеландии. Он был введен и является инвазивным видом во многих частях Африки, Европы, Северной Америки и Южной Америки. Ее естественная среда обитания - песчаные береговые линии и скалы, часто в беспокойных районах. Это галофит, хорошо растет в соленой почве.
Species of plant
Tetragonia tetragonioides, commonly called New Zealand spinach, Warrigal greens and other local names, is a flowering plant in the fig marigold family (Aizoaceae). It is often cultivated as a leafy vegetable. It is a widespread species, native to eastern Asia, Australia, and New Zealand. It has been introduced and is an invasive species in many parts of Africa, Europe, North America, and South America. Its natural habitat is sandy shorelines and bluffs, often in disturbed areas. It is a halophyte and grows well in saline ground.
Описание
У растения есть привычка тянуться, и он будет формировать толстый ковер на земле или подниматься через другую растительность и висеть вниз. У него может быть прямой рост, когда он молод. Листья растения имеют длину 315 см, треугольную форму и ярко-зелёный цвет. Листья толстые, покрыты крошечными папиллой, которые выглядят как капли воды на верхней и нижней части листьев. Цветы растения желтые, немецкий ботаник Отто Кунце поместил вид в род Tetragonia в своей работе 1891 года Revisio Generum Plantarum, в результате чего получило нынешнее двоичное название. Это широко распространенное растение имеет много общих названий в зависимости от места его обитания. Помимо названия новозеландский шпинат, он также известен как шпинат Ботанического залива, капуста Кука, кокихи (на языке маори), морской шпинат и тетрагон. Его австралийские названия - Warrigal Greens и Warrigal Cabbage
The plant has a trailing habit, and will form a thick carpet on the ground or climb through other vegetation and hang downwards. It can have erect growth when young. The leaves of the plant are 3–15 cm long, triangular in shape, and bright green. The leaves are thick, and covered with tiny papillae that look like waterdrops on the top and bottom of the leaves. The flowers of the plant are yellow, German botanist Otto Kuntze placed the species in the genus Tetragonia in his 1891 work Revisio Generum Plantarum, resulting in its current binomial name. This widely distributed plant has many common names, depending on its location. In addition to the name New Zealand spinach, it is also known as Botany Bay spinach, Cook's cabbage, kōkihi (in Māori), sea spinach, and tetragon. Its Australian names of Warrigal Greens and Warrigal Cabbage
Культивирование
Его выращивают для съедобных листьев, и его можно использовать в качестве пищи или декоративного растения для покрытия земли. Это может быть однолетний или многолетний. Как указывают некоторые названия, он имеет вкус и текстуру, похожие на испанец, и готовят его как испанец. Как и шпинат, он содержит оксалаты; его средний или низкий уровень оксалатов необходимо удалить, отбелив листья в горячей воде в течение одной минуты, а затем промыв холодной водой перед приготовлением. Он процветает в жаркую погоду и считается наследием овощей. Ею питаются лишь некоторые насекомые, и, похоже, даже слизняки и улитки не питаются ею. Густые, неправильно сформированные семена следует сажать сразу после последнего весеннего мороза. Перед посадкой семена следует замочить в течение 12 часов в холодной воде или 3 часов в теплой воде. Семена должны быть посажены глубоко и расставлены друг от друга. Саженцы появятся через 10-20 дней, и они будут продолжать производить зелень в течение лета. Зрелое растение самосеется. Семена зимуют в зоне USDA 5.
It is grown for the edible leaves, and can be used as food or an ornamental plant for ground cover. It can be an annual or perennial. As some of its names signify, it has similar flavour and texture properties to spinach, and is cooked like spinach. Like spinach, it contains oxalates; its medium to low levels of oxalates need to be removed by blanching the leaves in hot water for one minute, then rinsing in cold water before cooking. It thrives in hot weather, and is considered an heirloom vegetable. Few insects consume it, and even slugs and snails do not seem to feed on it. The thick, irregularly shaped seeds should be planted just after the last spring frost. Before planting, the seeds should be soaked for 12 hours in cold water, or 3 hours in warm water. Seeds should be planted deep, and spaced apart. The seedlings will emerge in 10–20 days, and it will continue to produce greens through the summer. Mature plant will self seed. Seeds will overwinter up to USDA zone 5.
В качестве пищи
Этот вид, редко используемый коренными жителями в качестве листового овоща, был впервые задокументирован капитаном Куком. Его сразу же собрали, приготовили и мариновали, чтобы помочь бороться со скорбутом, и взяли с экипажем Endeavour. Он распространился, когда исследователь и ботаник Джозеф Бэнкс привез семена в сады Кью во второй половине 18 века. В течение двух столетий T. tetragonioides был единственным культивируемым овощем, происходящим из Австралии и Новой Зеландии. Есть некоторые признаки того, что маори едят кокихи, возможно, более регулярно. По словам Мёрдока Райли, "для того, чтобы противодействовать горькости старых листьев этой травы, маори варят ее с корнями конволулуса (pōhue) ", ссылаясь на виды Convolvulaceae, которые теперь классифицируются как Calystegia. Конец шпината можно отщипнуть и съесть сырым или приготовленным.
The species, rarely used by indigenous people as a leaf vegetable, was first documented by Captain Cook. It was immediately picked, cooked, and pickled to help fight scurvy, and taken with the crew of the Endeavour. It spread when the explorer and botanist Joseph Banks took seeds back to Kew Gardens during the latter half of the 18th century. For two centuries, T. tetragonioides was the only cultivated vegetable to have originated from Australia and New Zealand. There are some indications that Māori did eat kōkihi perhaps more regularly. According to Murdoch Riley, "to counteract the bitterness of the older leaves of this herb, the Māori boiled it with the roots of the convolvulus (pōhue)", in reference to species of Convolvulaceae now classified as Calystegia. The tips of the spinach can be pinched off and eaten raw or cooked.
Питание
При употреблении после кипения новозеландский шпинат содержит 95% воды, 2% углеводов, 1% белка и содержит незначительный жир, обеспечивая при этом только 12 калорий (таблица). В 100 граммах испаноха содержится особенно много витамина К, обеспечивающего 278% суточной нормы (СН). Он также содержит значительное количество витамина В6, витамина С и марганца (18% -25% DV).
When consumed after boiling, New Zealand spinach is 95% water, 2% carbohydrates, 1% protein, and contains negligible fat, while supplying only 12 calories (table). In a 100 gram reference amount, the spinach is particularly rich in vitamin K, providing 278% of the Daily Value (DV). It also contains appreciable amounts of vitamin B6, vitamin C, and manganese (18–25% DV).