Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Процесс, используемый для транспортировки пищи и слюны из рта в желудок.
Process used to transport food and saliva from the mouth to the stomach
Семейство воробьинообразных птиц.
the family of songbirds
Глотание, также называемое деглютицией или инглютицией в научных контекстах, – это процесс в организме человека или другого животного, позволяющий веществу проходить из ротовой полости в глотку и затем в пищевод, при этом надгортанник закрывается. Глотание является важной частью приема пищи и питья. Если процесс нарушается и материал (например, пища, напиток или лекарство) попадает в трахею, может возникнуть удушье или аспирация в легкие. В организме человека автоматическое временное закрытие надгортанника контролируется глотательным рефлексом. Порция пищи, напитка или другого вещества, перемещающаяся по шее при одном глотке, называется болюсом. В разговорной речи термин "глотать" также используется для описания действия поглощения большого куска пищи без пережевывания, для которого более уместны слова "глотать жадно" или "поглощать".
Swallowing, also called deglutition or inglutition in scientific contexts, is the process in the body of a human or other animal that allows for a substance to pass from the mouth, to the pharynx, and into the esophagus, while shutting the epiglottis. Swallowing is an important part of eating and drinking. If the process fails and the material (such as food, drink, or medicine) goes through the trachea, then choking or pulmonary aspiration can occur. In the human body the automatic temporary closing of the epiglottis is controlled by the swallowing reflex. The portion of food, drink, or other material that will move through the neck in one swallow is called a bolus. In colloquial English, the term "swallowing" is also used to describe the action of taking in a large mouthful of food without any biting, where words like gulping or devouring are more adequate.
У людей
Большинство людей глотают настолько легко, что этот процесс редко вызывает какие-либо размышления. Однако, с точки зрения физиологии, логопедии и здравоохранения пациентов с затруднениями глотания (дисфагия), это интересная тема, имеющая обширную научную литературу.
Swallowing comes so easily to most people that the process rarely prompts much thought. However, from the viewpoints of physiology, of speech–language pathology, and of health care for people with difficulty in swallowing (dysphagia), it is an interesting topic with extensive scientific literature.
Координация и контроль
Питание и глотание – это сложные нейромышечные процессы, состоящие в основном из трех фаз: оральной, фарингеальной и пищеводной. Каждая фаза контролируется различными неврологическими механизмами. Оральная фаза, полностью добровольная, контролируется преимущественно медиальными височными долями и лимбической системой коры головного мозга, с участием моторной коры и других корковых областей. Фарингеальное глотание начинается с оральной фазы и впоследствии координируется центром глотания, расположенным в продолговатом мозге и мосту. Рефлекс инициируется тактильными рецепторами в глотке, когда глоток пищи продвигается языком к задней части ротовой полости, или при стимуляции нёба (нёбный рефлекс). Глотание – это сложный механизм, использующий как скелетные мышцы (язык), так и гладкие мышцы глотки и пищевода. Автономная нервная система (АНС) координирует этот процесс в фарингеальной и пищеводной фазах.
Eating and swallowing are complex neuromuscular activities consisting essentially of three phases, an oral, pharyngeal and esophageal phase. Each phase is controlled by a different neurological mechanism. The oral phase, which is entirely voluntary, is mainly controlled by the medial temporal lobes and limbic system of the cerebral cortex with contributions from the motor cortex and other cortical areas. The pharyngeal swallow is started by the oral phase and subsequently is coordinated by the swallowing center on the medulla oblongata and pons. The reflex is initiated by touch receptors in the pharynx as a bolus of food is pushed to the back of the mouth by the tongue, or by stimulation of the palate (palatal reflex). Swallowing is a complex mechanism using both skeletal muscle (tongue) and smooth muscles of the pharynx and esophagus. The autonomic nervous system (ANS) coordinates this process in the pharyngeal and esophageal phases.
У животных, не являющихся млекопитающими
У многих птиц пищевод в основном представляет собой простую гравитационную трубу, и в таких случаях, как проглатывание рыбы чайкой или лягушки аистом, глотание в значительной степени заключается в том, что птица поднимает голову, направляя клюв вверх, и направляет добычу языком и челюстями, чтобы она скользнула внутрь и вниз. У рыб язык в основном костный и гораздо менее подвижный, а продвижение пищи в заднюю часть глотки облегчается перекачиванием воды в рот и через жабры. У змей процесс глотания осуществляется за счет подгребающих движений нижней челюстью, пока добыча не окажется достаточно далеко в глотке, чтобы ее можно было проглотить благодаря волнообразным движениям тела.
In many birds, the esophagus is largely a mere gravity chute, and in such events as a seagull swallowing a fish or a stork swallowing a frog, swallowing consists largely of the bird lifting its head with its beak pointing up and guiding the prey with tongue and jaws so that the prey slides inside and down. In fish, the tongue is largely bony and much less mobile and getting the food to the back of the pharynx is helped by pumping water in its mouth and out of its gills. In snakes, the work of swallowing is done by raking with the lower jaw until the prey is far enough back to be helped down by body undulations.