Введение

Рыба с длинным заострённым клювом – вид рыб.

Мечевая рыба (Xiphias gladius), также известная как широкорот в некоторых странах, – крупная, высоко мигрирующая хищная рыба, характеризующаяся длинным, плоским, заострённым клювом. Она является популярным объектом спортивной рыбалки из группы рыбы-клюворыл, хотя и довольно неуловима. Мечевая рыба имеет удлинённое, округлое тело и к взрослому состоянию теряет все зубы и чешую. Эти рыбы широко распространены в тропических и умеренных водах Атлантического, Тихого и Индийского океанов и обычно встречаются от поверхности до глубины до 2 км, а в исключительных случаях – до 2234 м.

Они являются единственным представителем своего семейства, Xiphiidae.

Таксономия и этимология

Мечевая рыба получила свое название из-за своего длинного, заостренного, плоского клюва, напоминающего меч. Научное название вида, Xiphias gladius, происходит от греческого слова *xiphias* («меч-рыба»), которое, в свою очередь, происходит от древнегреческого *xiphos* («меч») и латинского *gladius* («меч»). Известно несколько вымерших родов, таких как крупный *Xiphiorhynchus* и *Aglyptorhynchus*. В отличие от современных таксонов, у этих родов нижние челюсти были такой же длины, как и верхние.

Описание

Они обычно достигают в длину, а максимальная зарегистрированная длина составляет, а вес — . Рекорд Международной ассоциации спортивной рыбалки (IGFA) по ловле мечевой рыбы на удочку был установлен в Чили в 1953 году и составил экземпляр весом.

Регулирование температуры

Мечевая рыба – эктотермическое животное. Наряду с некоторыми видами акул, у них есть специальные органы рядом с глазами, называемые нагревательными клетками, которые функционируют для нагрева глаз и мозга. Их глаза нагреваются до температур, измеряемых на несколько градусов выше температуры окружающей воды; это нагревание значительно улучшает их зрение и, как следствие, эффективность охоты. Мечевая рыба – один из 22 видов рыб, включая марлина, тунца и некоторых акул, известных наличием механизма сохранения тепла. Исследования близкого вида марлина (Istiophorus platypterus) позволяют предположить, что более вероятно достижение максимального значения. Мечевые рыбы не образуют косяков. Они плавают поодиночке или в очень рыхлых скоплениях, на расстоянии до от соседней мечевой рыбы. Их часто можно увидеть греющимися на поверхности, выставляя первый спинной плавник. Моряки сообщают, что это красивое зрелище, как и мощные прыжки, которыми известен этот вид. Этот прыжок, также называемый выпрыгиванием, может быть попыткой избавиться от паразитов, таких как прилипалы или миноги. Мечевые рыбы предпочитают температуру воды между . Крупная добыча обычно рассекается мечом, а мелкая проглатывается целиком. Сравнение паразитов мечевых рыб в Атлантическом и Средиземном морях показало, что некоторые паразиты, в частности личинки Anisakis spp., идентифицированные генетическими маркерами, могут быть использованы в качестве биологических меток и подтверждают существование популяции средиземноморской мечевой рыбы. Полностью взрослые мечевые рыбы имеют мало естественных врагов. Среди морских млекопитающих косатки иногда охотятся на взрослых мечевых рыб. Молодые мечевые рыбы гораздо более уязвимы к хищничеству и служат пищей для широкого спектра хищных рыб. Интенсивный промысел может приводить к усилению конкуренции между мечевыми рыбами и акулами за сокращающиеся запасы добычи и, следовательно, к увеличению числа столкновений между ними.

Разведение

В Северной части Тихого океана массовый нерест происходит в основном в водах теплее, чем весной и летом, и круглый год в экваториальной части Тихого океана, а также в водах теплее и глубиной менее .

Мечевая рыба добывалась различными способами в небольших масштабах (в частности, гарпунной ловлей) до глобального распространения донного лова длинными жаберными сетями. Ее широко ловили с древних времен в таких местах, как Мессинский пролив, где ее до сих пор ловят на традиционных деревянных лодках, называемых фелюками, и она является частью местной кухни. Мечевые рыбы – энергичные и сильные рыбы, оказывающие упорное сопротивление при вываживании. Хотя о случаях непровоцированных нападений на людей не сообщалось, мечевая рыба может быть очень опасной при гарпунной ловле. Известны случаи, когда они пробивали обшивку небольших лодок, будучи ранеными. В 2015 году гавайский рыбак погиб, будучи атакованным мечевой рыбой после попытки поразить ее гарпуном.

Рыболовство в рекреационных целях

Рыболовство в рекреационных целях породило отдельную специализацию – рыбалку на рыбу-меч. Благодаря запрету на использование донных жаберных сетей на многих участках побережья, популяции рыбы-меч демонстрируют признаки восстановления после перелова, вызванного их применением вдоль берега. Для ловли рыбы-меч используют различные методы, но наиболее распространенным является глубоководная ловля, поскольку рыба-меч большую часть светового дня проводит на большой глубине, в глубоком рассеивающем слое. Лодке дают возможность дрейфовать, чтобы приманка выглядела более естественно. Рыбалка на рыбу-меч требует прочных удилищ и катушек, так как рыба-меч может достигать значительных размеров, и часто используют вес в несколько килограммов, чтобы опустить приманку на достаточную глубину в течение дня – до 457 метров (1500 футов) это обычная практика. Приманки для ночной рыбалки обычно опускают на меньшую глубину, часто менее стандартной. Стандартные приманки – это целая скумбрия, сельдь, кефаль, луциан или кальмар; также можно использовать живую приманку. Применяются и имитации кальмаров и других рыб, а специальные приманки, разработанные именно для ловли рыбы-меч, часто оснащены батарейными или светящимися элементами. Даже обычные приманки обычно дополняют светящимися палочками или специализированными водонепроницаемыми фонарями на батарейках.

В качестве пищи

Мечевая рыба относится к жирным сортам рыбы. Многие источники, включая Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, предупреждают о потенциальной токсичности, связанной с высоким содержанием метилртути в рыбе-меч. Управление рекомендует не употреблять рыбу-меч в пищу маленьким детям, беременным женщинам и женщинам детородного возраста. Мясо некоторых особей рыбы-меч может приобретать оранжевый оттенок, предположительно из-за питания креветками или другой добычей. Такая рыба продается под названием "тыквенная рыба-меч" и ценится выше, чем экземпляры с белым мясом. Мечевая рыба – особенно популярный выбор для приготовления. Поскольку рыба-меч крупная, мясо обычно продается в виде стейков, которые часто готовят на гриле. Мясо рыбы-меч относительно плотное, что позволяет готовить его способами, недоступными для более нежной рыбы (например, на гриле на шампурах). Цвет мяса варьируется в зависимости от рациона, при этом рыба, выловленная на восточном побережье Северной Америки, часто имеет более розоватый оттенок.

Кашрут

Существует спор о том, следует ли считать рыбу-меч кошерной в соответствии с законами кашрута. Общепринятое мнение в ортодоксальном иудаизме заключается в том, что рыба-меч не является кошерной, в то время как консервативный иудаизм считает её кошерной. Все кошерные рыбы должны иметь и плавники, и чешую. Некоторые полагают, что Талмуд и Тосефта приводят рыбу-меч ("ахсафтия") в качестве примера кошерной рыбы без чешуи, поскольку она рождается с чешуей, которую впоследствии сбрасывает, достигнув длины около одного метра. Турецкий сефардский галахический авторитет XVII века, раввин Хаим бен Исраэль Бенвенисти, писал: «Широко распространена традиция среди всех евреев есть рыбу с мечом, известную в обиходе как fishei espada, даже если у неё нет чешуи. Это объясняется тем, что говорят, когда она выходит из воды, в гневе она трясёт и сбрасывает свою чешую». Список кошерных рыб, опубликованный Agudas HaRabbonim в 1933 году, включает рыбу-меч. В следующем году раввин Йосеф Кановиц опубликовал тот же список, в котором рыба-меч по-прежнему присутствовала. До 1950-х годов рыба-меч широко считалась кошерной галахическими авторитетами. Ортодоксальное мнение начало меняться в 1951 году, когда раввин Моше Тендлер исследовал рыбу-меч и пришел к выводу, что она не является кошерной из-за отсутствия чешуи. Мнение Тендлера вызвало оживлённые дебаты среди галахических авторитетов в 1960-х годах. Среди евреев, проживающих в странах Средиземноморья, существовала давняя традиция считать рыбу-меч кошерной. Рыба-меч употреблялась и, возможно, до сих пор употребляется евреями в Италии, Турции, Гибралтаре, Марокко, Тунисе и Англии. В связи с мнением раввина Тендлера, ортодоксальные евреи в Соединенных Штатах и Израиле обычно не считают рыбу-меч кошерной.

Природоохранный статус

В 1998 году Совет по защите природных ресурсов США и SeaWeb наняли Fenton Communications для проведения рекламной кампании с целью продвижения их утверждения о том, что популяция рыбы-меч находится под угрозой из-за её популярности в ресторанах. В результате кампания "Дайте рыбе-меч передышку" имела огромный успех: 750 известных шеф-поваров США согласились исключить североатлантическую рыбу-меч из своих меню, а также убедили многие супермаркеты и потребителей по всей стране. Национальные СМИ повторили рекламную кампанию в сотнях публикаций и теле- и радиопередачах, а также обеспечили широкое региональное освещение. Кампания была удостоена награды "Серебряный наковальню" от Общества специалистов по связям с общественностью Америки и награды журнала Time за пять лучших экологических новостей 1998 года. Впоследствии Национальная служба морского рыболовства США предложила план защиты рыбы-меч, который включал в себя политические предложения, выдвинутые в рамках кампании. Тогда президент США Билл Клинтон призвал к запрету на продажу и импорт рыбы-меч, и в результате судьбоносного решения федерального правительства 343 614 км² Атлантического океана были закрыты для рыболовства, как рекомендовали инициаторы кампании. В Северной Атлантике популяция рыбы-меч полностью восстановлена, при этом оценки биомассы в настоящее время на 5% превышают целевой уровень. Надёжные оценки состояния популяции рыбы-меч в северо-западной части Тихого океана и в Южной Атлантике не проводились, и данные о состоянии запасов в этих регионах отсутствуют. Эти популяции считаются недостаточно изученными и вызывают умеренную обеспокоенность с точки зрения сохранения. Популяция рыбы-меч в юго-западной части Тихого океана вызывает умеренную обеспокоенность из-за неопределённости модели, увеличения вылова и снижения улова на единицу усилия. В Индийском океане, вероятно, происходит перелов, а смертность от вылова превышает максимально рекомендуемый уровень в Средиземном море, поэтому эти популяции вызывают серьёзную обеспокоенность с точки зрения сохранения. В 2010 году Greenpeace International добавила рыбу-меч в свой "красный список" морепродуктов.

В культуре

Рыба-меч (Xiphias) использовалась астрономами как альтернативное название созвездия Дорадо. Слово "рыба-меч" используется в качестве пароля в фильме 1932 года братьев Маркс "Летучие перья". С тех пор оно появлялось в качестве пароля во многих фильмах, телесериалах, книгах и видеоиграх.