Савой: История роскошного лондонского отеля

Введение

Исторический роскошный отель в Лондоне, Англия. Отель в Лондоне.

Отель Savoy – роскошный отель, расположенный на Странде в Вестминстере, в центре Лондона, Англия. Построенный импресарио Ричардом Д’Ойли Карте на прибыль от его оперных постановок Гилберта и Салливана, он открылся 6 августа 1889 года. Это был первый отель в группе отелей и ресторанов Savoy, принадлежавших семье Карте более века. Savoy стал первым отелем в Британии, в котором было электрическое освещение во всем здании, электрические лифты, ванные комнаты в большинстве роскошно обставленных номеров, постоянная горячая и холодная вода и множество других инноваций. Карте нанял Сезара Рица в качестве управляющего и Огюста Эскофье в качестве шеф-повара; они установили беспрецедентный стандарт качества в гостиничном сервисе, развлечениях и изысканной кухне, привлекая членов королевской семьи и других богатых и влиятельных гостей. Отель стал самым успешным предприятием Карте. Его оркестры, Savoy Orpheans и Savoy Havana Band, приобрели известность, а среди других артистов (которые также часто были гостями) были Джордж Гершвин, Фрэнк Синатра, Лена Хорн и Ноэль Ковард. Среди других знаменитых гостей были Эдуард VII, Оскар Уайльд, Энрико Карузо, Чарли Чаплин, Бейб Рут, Гарри Трумэн, Джоан Кроуфорд, Джуди Гарланд, Джон Уэйн, Лоуренс Оливье, Мэрилин Монро, Хамфри Богарт, Элизабет Тейлор, Барбра Стрейзанд, Боб Дилан, Бетт Мидлер, The Beatles и многие другие. Уинстон Черчилль часто брал свой кабинет на обед в отель. В отеле 267 номеров с панорамным видом на реку Темзу через Савойский сквер и набережную Темзы. Отель является памятником архитектуры II категории.

Сайт

Дом Савойский – правящая семья Савойи, происходящая от Гумберта I, графа Сабаудии (или "Мауриенна"), который стал графом в 1032 году. Название Сабаудия эволюционировало в "Савойя" (или "Савоя"). Граф Пётр (или Пирс, или Пьеро) Савойский (ум. 1268) был дядей по материнской линии Элеоноры Прованской, супруги короля Генриха III Английского, и прибыл с ней в Лондон. Король Генрих III сделал Петра графом Ричмонда и в 1246 году пожаловал ему земли между Стрэндом и рекой Темзой, где Пётр построил Савойский дворец в 1263 году. Пётр передал дворец и поместье Савойской конгрегации канонов Великого Святого Бернара, и дворец стал "Большой больницей Святого Бернара де Монте-Жовиса в Савойе". Позднее поместье было приобретено королевой Элеонорой, которая передала его своему второму сыну, Эдмунду, графу Ланкастерскому. Правнучка Эдмунда, Бланш, унаследовала это владение. Её муж, Джон Гонт, 1-й герцог Ланкастерский, возвёл великолепный дворец, который был сожжён последователями Уотта Тайлера во время Крестьянского восстания 1381 года. Король Ричард II был ещё ребёнком, а его дядя, Джон Гонт, фактически управлял страной, и поэтому являлся главной целью повстанцев. Около 1505 года Генрих VII планировал построить больницу для "бедных и нуждающихся", оставив деньги и инструкции для её возведения в своём завещании. Больница была построена на руинах дворца и лицензирована в 1512 году. Чертежи показывают, что это было величественное здание с общежитием, обеденным залом и тремя часовнями. Больница Генриха VII просуществовала два столетия, но страдала от неэффективного управления. Историк XVI века Стоу отметил, что больницей злоупотребляли "бездельники, бродяги и куртизанки". В 1702 году больница была упразднена, а её здания использовались в других целях. Часть старого дворца служила военной тюрьмой в XVIII веке. В XIX веке старые здания больницы были снесены и построены новые. В 1864 году пожар уничтожил всё, кроме каменных стен и часовни Савойи. Недвижимость оставалась пустующей, пока импресарио Ричард Д’Ойли Карте не купил её в 1880 году, чтобы построить Савойский театр специально для постановок опер Гилберта и Салливана, продюсером которых он являлся.

The House of Savoy was the ruling family of Savoy, descended from Humbert I, Count of Sabaudia (or "Maurienne"), who became count in 1032. The name Sabaudia evolved into "Savoy" (or "Savoie"). Count Peter (or Piers or Piero) of Savoy (d. 1268) was the maternal uncle of Eleanor of Provence, queen consort of Henry III of England, and came with her to London. King Henry III made Peter Earl of Richmond and, in 1246, gave him the land between the Strand and the River Thames, where Peter built the Savoy Palace in 1263. Peter gave the palace and the manor of the Savoy to the Congregation of Canons of the Great Saint Bernard, and the palace became the "Great Hospital of St Bernard de Monte Jovis in Savoy". The manor was subsequently purchased by Queen Eleanor, who gave the site to her second son, Edmund, Earl of Lancaster. Edmund's great granddaughter, Blanche, inherited the site. Her husband, John of Gaunt, 1st Duke of Lancaster, built a magnificent palace that was burned down by Wat Tyler's followers in the Peasants' Revolt of 1381. King Richard II was still a child, and his uncle John of Gaunt was the power behind the throne, and so a main target of the rebels. About 1505, Henry VII planned a great hospital for "pouer, nedie people", leaving money and instructions for it in his will. The hospital was built in the palace ruins and licensed in 1512. Drawings show that it was a magnificent building, with a dormitory, dining hall and three chapels. Henry VII's hospital lasted for two centuries, but suffered from poor management. The sixteenth century historian Stow noted that the hospital was being misused by "loiterers, vagabonds and strumpets". In 1702, the hospital was dissolved, and the hospital buildings were used for other purposes. Part of the old palace was used as a military prison in the eighteenth century. In the nineteenth century, the old hospital buildings were demolished, and new buildings were erected. In 1864, a fire burned everything except the stone walls and the Savoy Chapel. The property sat empty until the impresario Richard D'Oyly Carte bought it in 1880, to build the Savoy Theatre specifically for the production of the Gilbert and Sullivan operas, of which he was the producer.

Ранние годы

Увидев роскошь американских отелей во время своих многочисленных визитов в Соединенные Штаты, Карт решил построить роскошный отель в Британии, чтобы привлечь иностранную клиентуру, а также британских посетителей в Лондон. Отель был построен на участке земли, рядом с театром Савой, который Карте первоначально приобрел для размещения электрического генератора для театра (построенного в 1881 году), который был первым общественным зданием в мире, полностью освещенным электричеством. Строительство отеля заняло пять лет и было профинансировано прибылью от партнерства с Жильбертом и Салливаном, в частности от оперы "Микадо". Это был первый отель в Британии, освещенный электрическим светом, и первый с электрическими лифтами. В большинстве из 268 номеров были отдельные мраморные ванные комнаты с горячей и холодной водой; кирпичная кладка с глазурованной поверхностью, предназначенная для защиты внешних стен от лондонского смога; и собственная артезианская скважина. Поначалу "Савой" преуспевал, но уже через шесть месяцев после открытия отель начал нести убытки. Совет директоров поручил Карту заменить руководство, возглавляемое У. Хардвиком в качестве управляющего и М. Шарпантье в качестве шеф-повара. В качестве управляющего он пригласил Сезара Рица, будущего основателя отеля Ritz; Риц привел шеф-повара Огюста Эскофье и метрдотеля Луи Эшенара и собрал то, что он назвал "небольшой армией отельеров для завоевания Лондона"; Эскофье нанял французских поваров и реорганизовал кухни. "Савой" под руководством Рица и его партнеров вскоре привлек выдающуюся и состоятельную клиентуру, во главе с принцем Уэльским. Аристократические дамы, ранее не привыкшие к публичным обедам, теперь "появлялись во всей своей красе в обеденных и супных залах "Савоя"". Отель достиг такого финансового успеха, что Карт приобрел другие роскошные отели. В то же время Риц продолжал управлять своими собственными отелями и бизнесом в Европе. Нелли Мелба, среди прочих, заметила, что Риц уделял меньше внимания "Савою". В 1897 году Риц и его партнеры были уволены из "Савоя". Риц и Эшенара были замешаны в исчезновении более 3400 фунтов стерлингов (эквивалент… фунтов стерлингов на сегодняшний день), вина и спиртных напитков, а Эскофье получал подарки от поставщиков "Савоя". В биографии своего мужа, опубликованной в 1938 году, вдова Рица утверждала, что он подал в отставку, и что Эскофье, Эшенар и другие старшие сотрудники ушли вместе с ним. Эта выдумка поддерживалась на протяжении многих лет с согласия компании "Савой". Однако, после разоблачительного отчета аудиторов компании и совета видного юриста, сэра Эдварда Карсона, о том, что "увольнение управляющего и шеф-повара является безотлагательной обязанностью совета директоров", Карт вручил Рицу, Эскофье и Эшенару письма об увольнении. Риц угрожал подать в суд на гостиницу за неправомерное увольнение, но, по-видимому, был отговорен Эскофье, который считал, что их интересам будет лучше служить сохранение скандала в тайне. Только в 1985 году факты стали общеизвестными. Группа "Савой" приобрела Simpson's in the Strand в 1898 году. В следующем году Карт пригласил господина Жозефа, владельца ресторана Marivaux в Париже, в качестве своего нового метрдотеля, а в 1900 году назначил Джорджа Ривза Смита следующим управляющим директором гостиничной группы "Савой". Ривз Смит занимал эту должность до 1941 года. После смерти Ричарда Д’Ойли Карта в 1901 году его сын Руперт Д’Ойли Карт стал председателем гостиничной группы "Савой" в 1903 году и руководил расширением отеля и модернизацией других отелей, принадлежащих группе, таких как Claridge's. Расширение отеля в 1903–1904 годах включало в себя строительство новых восточного и западного крыльев, а также перенос главного входа в Савойский двор, выходящий на Strand. В то время в отеле появились первые в Британии апартаменты с обслуживанием, с доступом ко всем удобствам отеля. Многие известные личности стали постоянными жителями, такие как Сара Бернар и сэр Томас Дьюар, некоторые из которых жили там десятилетиями. В отеле устраивались грандиозные вечеринки. Например, в 1905 году американский миллионер Джордж А. Кесслер устроил "Гондольную вечеринку", во время которой центральный двор был затоплен водой на глубину четырех футов, а вокруг стен были возведены декорации. Персонал и гости в костюмах воссоздали Венецию. Два десятка гостей обедали в огромной гондоле. После ужина выступил Энрико Карузо, а слоненок принес пятифутовый торт на день рождения. В 1924 году отель приобрел компанию James Edwards Limited, производителя кроватей. Позже группа "Савой" продала компанию, которая в 1997 году стала Savoir Beds. Savoir Beds продолжает производить кровать "Savoy Bed" для отеля. В 1899 году Гуччо Гуччи работал в "Савое" посыльным по багажу, прежде чем основать свой модный дом в 1921 году.

Having seen the opulence of American hotels during his many visits to the United States, Carte decided to build a luxury hotel in Britain, to attract a foreign clientele as well as British visitors to London. The hotel was built on a plot of land, next to the Savoy Theatre, that Carte originally purchased to house an electrical generator for the theatre (built in 1881), which was the first public building in the world to be lit entirely by electricity. The construction of the hotel took five years and was financed by the profits from the Gilbert and Sullivan partnership, particularly from The Mikado. It was the first hotel in Britain lit by electric lights and the first with electric lifts. Other innovations included en suite marble bathrooms with hot and cold running water in most of its 268 rooms; glazed brickwork designed to prevent London's smoke laden air from spoiling the external walls; and its own artesian well. At first the Savoy did well, but within six months of opening, the hotel was losing money. The board of directors instructed Carte to replace the management team, headed by W. Hardwicke as manager and M. Charpentier as chef de cuisine. As manager he engaged César Ritz, later the founder of the Ritz Hotel; Ritz brought in the chef Auguste Escoffier and the maître d'hôtel Louis Echenard and put together what he described as "a little army of hotel men for the conquest of London"; Escoffier recruited French cooks and reorganised the kitchens. The Savoy under Ritz and his partners soon attracted distinguished and wealthy clientele, headed by the Prince of Wales. Aristocratic women, hitherto unaccustomed to dining in public, were now "seen in full regalia in the Savoy dining and supper rooms". The hotel became such a financial success that Carte bought other luxury hotels. At the same time, Ritz continued to manage his own hotels and businesses in Europe. Nellie Melba, among others, noted that Ritz was less focused on the Savoy. In 1897, Ritz and his partners were dismissed from the Savoy. Ritz and Echenard were implicated in the disappearance of over £3,400 (equivalent to £ at ), of wine and spirits, and Escoffier had been receiving gifts from the Savoy's suppliers. In a 1938 biography of her husband, Ritz's widow maintained that he resigned and that Escoffier, Echenard, and other senior employees resigned with him. This fiction was perpetuated for many years, with the consent of the Savoy company. In fact, however, after a damning report by the company's auditors and the advice of the prominent lawyer, Sir Edward Carson, that it was the board's "imperative duty to dismiss the manager and the chef", Carte handed Ritz, Escoffier and Echenard letters of dismissal:|
Ritz threatened to sue the hotel company for wrongful dismissal, but was evidently dissuaded by Escoffier, who felt that their interests would be better served by keeping the scandal quiet. It was not until 1985 that the facts became public knowledge. The Savoy group purchased Simpson's in the Strand in 1898. The next year, Carte engaged M. Joseph, proprietor of the Marivaux Restaurant in Paris, as his new maître d'hôtel and in 1900, appointed George Reeves Smith as the next managing director of the Savoy hotel group. Reeves Smith served in this capacity until 1941. After Richard D'Oyly Carte died in 1901, his son Rupert D'Oyly Carte became chairman of the Savoy hotel group in 1903 and supervised the expansion of the hotel and the modernisation of the other hotels in the group's ownership, such as Claridge's. The expansion of the hotel in 1903–04 included new east and west wings, and moving the main entrance to Savoy Court off the Strand. At that time, the hotel added Britain's first serviced apartments, with access to all the hotel's amenities. Many famous figures became residents, such as Sarah Bernhardt and Sir Thomas Dewar, some of whom lived there for decades. Spectacular parties were held at the hotel. For example, in 1905 the American millionaire George A. Kessler hosted a "Gondola Party" where the central courtyard was flooded to a depth of four feet, and scenery was erected around the walls. Costumed staff and guests re created Venice. The two dozen guests dined in an enormous gondola. After dinner, Enrico Caruso sang, and a baby elephant brought in a five foot birthday cake. In 1924, the hotel bought James Edwards Limited, the manufacturer of the bed. Later, the Savoy Group sold the company, which became Savoir Beds in 1997. Savoir Beds continues to make the Savoy Bed for the hotel. 1899, Guccio Gucci worked at the Savoy as a luggage porter before founding his fashion house in 1921.

1913 - Вторая мировая война

После смерти Хелен Карт в 1913 году Руперт Д’Ойли Карт стал контролирующим акционером гостиничной группы. В 1919 году он продал Гранд-отель в Риме, который его отец приобрел в 1894 году по настоянию Рица. Для отеля «Савой» он нанял нового шеф-повара, Франсуа Латри, который работал с 1919 по 1942 год. В 1920-х годах он обеспечил, чтобы «Савой» продолжал привлекать именитых гостей благодаря непрерывной программе модернизации и введению танцев в больших ресторанах. Он также стал первым отелем, оборудованным кондиционерами, паровым отоплением и звукоизолированными окнами в номерах, круглосуточным обслуживанием номеров и телефонами в каждой ванной комнате. Отель также производил собственные матрасы. До 1930-х годов группа «Савой» не считала рекламу необходимой, но Карт и Ривз Смит изменили свой подход. «Мы стремимся привлечь больше клиентов посредством интенсивной рекламной кампании; эта работа ведется в США, Канаде, Аргентине и Европе». В 1938 году Хью Вонтнер присоединился к гостиничной группе «Савой» в качестве помощника Ривза Смита, а в 1941 году стал управляющим директором. Во время Второй мировой войны Вонтнеру и его сотрудникам пришлось справляться с разрушениями от бомбардировок, нормированием продуктов, нехваткой рабочей силы и значительным сокращением числа иностранных посетителей. После вступления США в войну дела пошли в гору, поскольку «Савой» стал любимым местом американских офицеров, дипломатов, журналистов и других. Отель превратился в место встреч военачальников: Уинстон Черчилль часто обедал со своим кабинетом в отеле, лорд Маунтбеттен, Шарль де Голль, Ян Масарик и генерал Уэвелл были среди постоянных посетителей Grill Room, а убежища от воздушных налетов в отеле считались «самыми элегантными в Лондоне».

1946 2007 год

После Второй мировой войны в Savoy Group произошла забастовка сотрудников в поддержку уволенного официанта. Дело было признано настолько серьезным, что правительство учредило комиссию по расследованию. Тем не менее, отель продолжал привлекать знаменитостей. В 1946 году Вонтнер основал "The Savoy Management Scheme" – школу для подготовки специалистов гостиничного дела, которая существовала на протяжении полувека. Когда Карт умер в 1948 году, его дочь Бриджит не пожелала стать председателем, предпочтя должность вице-председателя, и совет директоров Savoy избрал Вонтнера, первого человека, объединившего должности председателя и управляющего директора со времен основателя Savoy, Ричарда Д’Ойли Карта. Вонтнер оставался управляющим директором до 1979 года и председателем до 1984 года, а затем был президентом до 1992 года. Шестнадцать еомен-охранников из Лондонского Тауэра выстроились вдоль парадной лестницы. Интерьер Savoy был украшен сотнями метров серо-голубой ткани и геральдическими знаменами в алых, синих и желтых тонах. Под руководством Вонтнера Savoy назначил своего первого британского шеф-повара, Сильвино Тромпетто, который был шеф-поваром с 1965 по 1980 год. Рамон Пахарес занимал должность управляющего директора с 1994 по 1999 год. Savoy оставался популярным местом встреч. Казалось, там был весь лондонский свет – от кинозвезд до бизнесменов и политиков, все останавливались или развлекались в этом старинном, величественном развлекательном дворце на Strand. Бриджит Д’Ойли Карт умерла бездетной в 1985 году, положив конец ее роду. В 1998 году американский фонд прямых инвестиций The Blackstone Group приобрел гостиничную группу Savoy. Они продали ее в 2004 году компании Quinlan Private, которая восемь месяцев спустя продала отель Savoy и ресторан Simpson's In The Strand за приблизительно 250 миллионов фунтов стерлингов Аль-Валиду бин Талалу, для управления которым была привлечена компания Fairmont Hotels and Resorts of Canada, аффилированная с Аль-Валидом.

Ремонт с 2010 года по настоящее время

В декабре 2007 года отель закрылся на полную реконструкцию, стоимость которой была запланирована в размере 100 миллионов фунтов стерлингов. Отель провел распродажу 3000 предметов своей знаменитой мебели и памятных вещей. Запланированная дата повторного открытия была перенесена более чем на год – на октябрь 2010 года, из-за проблем с конструкцией и инженерными системами, которые замедлили строительство. Фасад здания требовал масштабной стабилизации, а стоимость реконструкции возросла до 220 миллионов фунтов стерлингов. Новый энергоэффективный дизайн сократил потребление электроэнергии отелем примерно на 50%, а также увеличил объемы повторного использования и переработки. Новый дизайн включает в себя Фойе Темзы с зимним садом и беседкой под витражным куполом, пропускающим естественный свет, который служит местом для поздних ужинов и знаменитого послеобеденного чая отеля. Стеклянный купол был закрыт со времен Второй мировой войны. Новый чайный магазин и кондитерская называются Savoy Tea, а стеклянная фитнес-галерея с бассейном на крыше, тренажерным залом и спа-центром расположены над театром Savoy. Новый бар Beaufort имеет интерьер в стиле ар-деко в сочетании черного и золотого цветов и предлагает вечерние кабаре. Ресторан River (ныне переименованный в Kaspar's), с видом на Темзу, также оформлен в стиле ар-деко, но Американский бар практически не изменился. Номера оформлены в стилях разных эпох, гармонирующих с прилегающими коридорами, и сохраняют встроенные шкафы и тумбочки. Декор в эдуардианском стиле – со стороны реки Темзы, а в стиле ар-деко – со стороны Strand. В отель также вернули услугу личного дворецкого. Гордон Рамзи управляет Savoy Grill, Стюарт Гиллис является директором кухни, а Энди Кук – шеф-поваром. В память о происхождении отеля шесть частных обеденных залов названы в честь опер Гилберта и Салливана. В отеле есть небольшой музей рядом с Американским баром, открытый для публики, с регулярно обновляющейся экспозицией предметов из архивов отеля. Критик The Daily Telegraph написал: "Савой по-прежнему Савой, только лучше. [Комнаты] спокойны – здесь вы личность, а не просто гость. [Отель] – спаситель Strand, я уверен. Лобби стало больше и величественнее, и АБСОЛЮТНО ТАКОЕ ЖЕ". В 2014 году отель отметил свое 125-летие, получив восторженный отзыв от London Evening Standard. Отель "Савой" сыграл заметную роль в судебном процессе Оскара Уайльда за аморальное поведение. Среди знаменитых гостей в первые десятилетия существования отеля были будущий король Эдуард VII, Сара Бернар, Энрико Карузо, Лилли Лангтри, Г.Дж. Уэллс, Джордж Бернард Шоу, Нелли Мелба, Чарли Чаплин, Эл Джолсон, Эррол Флинн, Фред Астер, Марлен Дитрих, Лайонел Барримор, Гарри Трумэн, Одри Хепберн, Джуди Гарленд, Жозефина Бейкер, Кэри Грант, Бейб Рут, Айвор Новелло и Ноэль Ковард. Ричард Харрис прожил в отеле последние несколько лет своей жизни. Когда его выносили на носилках перед смертью, он пошутил: "Это была еда".

In December 2007, the hotel closed for a complete renovation, the cost of which was budgeted at £100 million. The hotel conducted a sale of 3,000 pieces of its famous furnishings and memorabilia. The projected reopening date was delayed more than a year to October 2010, as structural and system problems held up construction. The building's façade required extensive stabilisation, and the cost of the renovations grew to £220 million. The new energy efficient design reduced the hotel's electricity usage by approximately 50% and reuse and recycling increased. The new design features a Thames Foyer with a winter garden gazebo under a stained glass cupola with natural light, which is the venue for late night dining and the hotel's famous afternoon tea. The glass dome had been covered since World War II. A new teashop and patisserie is called Savoy Tea, and a glass enclosed fitness gallery with rooftop swimming pool, gym and spa are located above the Savoy Theatre. The new Beaufort Bar has an Art Deco interior of jet black and gold and offers nightly cabaret. The River Restaurant (now renamed Kaspar's), facing the Thames, is also decorated in the Art Deco style, but the American Bar is nearly unchanged. The rooms are decorated in period styles harmonised with the adjacent hallways, and they retain built in wardrobes and bedroom cabinets. The decor is Edwardian on the Thames river side and Art Deco on the Strand side. Butler service was also reintroduced to the hotel. Gordon Ramsay manages the Savoy Grill with Stuart Gillies as Chef Director and Andy Cook as Head Chef. In a nod to the hotel's origins, six private dining rooms are named after Gilbert and Sullivan operas. The hotel contains a small museum next to the American Bar, open to the public, with a revolving exhibition of items from the hotel's archives. The critic for The Daily Telegraph wrote: "The Savoy is still The Savoy, only better. [The rooms] are calm you are the personality, not the room. [The hotel is] a saviour of The Strand I suspect now. The lobby is bigger and grander, and JUST THE SAME." The hotel celebrated its 125th anniversary in 2014, at which time it received a glowing review from the London Evening Standard. The Savoy featured prominently in guest Oscar Wilde's trial for gross indecency. Other celebrity guests in the hotel's early decades included the future King Edward VII, Sarah Bernhardt, Enrico Caruso, Lillie Langtry, H. G. Wells, George Bernard Shaw, Nellie Melba, Charlie Chaplin, Al Jolson, Errol Flynn, Fred Astaire, Marlene Dietrich, Lionel Barrymore, Harry Truman, Audrey Hepburn, Judy Garland, Josephine Baker, Cary Grant, Babe Ruth, Ivor Novello and Noël Coward. Richard Harris lived at the hotel for the last several years of his life. While being carried out on a stretcher before he died, he joked, "It was the food."

Музыка и изобразительное искусство

Отель "Савой" давно ассоциируется с искусством. Моне стал первым художником-резидентом отеля в 1901 году, а Джордж Гершвин дал британскую премьеру "Рапсодии в синем" в отеле в 1925 году, которая одновременно транслировалась на BBC. Танцевальные коллективы отеля межвоенных лет, Savoy Orpheans и Savoy Havana Band, были описаны как "вероятно, самые известные коллективы в Европе" и регулярно выступали в прямом эфире из отеля. В 2013 году отель возродил свои танцевальные вечера, на которых танцевальный оркестр Alex Mendham & His Orchestra исполнял музыку 1920-х и 30-х годов. Эрлевин, Стивен Томас. Руперт Д’Ойли Карт пригласил Ричарда Коллета руководить кабаре в "Савойе", которое открылось в апреле 1929 года. Лена Хорн и другие артисты впервые выступили в Великобритании на его сцене. История Каспара начинается с легенды об ужине 1898 года в "Савойе", устроенном для 14 гостей Вульфом Джоэлем, южноафриканским алмазным магнатом. Один из приглашенных не смог присутствовать, в результате чего за столом оказалось несчастливое число – 13 гостей, и один из присутствующих предсказал, что тот, кто первым покинет стол, вскоре умрет. Первым ушел Джоэль, которого через несколько недель застрелили в Йоханнесбурге. После этого отель предлагал рассаживать одного из своих сотрудников за столы, где собирались 13 человек, чтобы избежать несчастья. Наконец, в 1926 году дизайнер Базиль Ионид создал трехфутовую скульптуру черного кота в стиле ар-деко по имени Каспар, который использовался в качестве 14-го гостя. Уинстон Черчилль так любил Каспара, созданного Ионидом, что настаивал на том, чтобы скульптура присутствовала на всех его приемах в "Савойе", независимо от количества гостей. Арнольд Беннетт написал роман "Имперский дворец" в 1930 году, основываясь на своих исследованиях, проведенных в отеле. В романе художественно описывается деятельность отеля. Еще одним фирменным блюдом является омлет "Арнольд Беннетт", созданный шеф-поваром Жаном Батистом Вирложе. При Рице и Эскофье в ресторане требовалось вечернее платье, а Риц проявил новаторство, приглашая популярных музыкантов для исполнения фоновой музыки во время ужина и печатая ежедневные меню. Отзывы о ресторане улучшились после повторного открытия: "Копченая и маринованная рыба здесь просто восхитительна, а целой жареной дорада на двоих была просто блестящей". С 2010 года шеф-поваром является Стюарт Гиллис. В "Темзском фойе" подают завтрак, утренний кофе, легкий обед и ужин, а также послеобеденный чай, под аккомпанемент игры пианиста отеля. Также в состав отеля входит ресторан "Симпсонс" на Стрэнде, предлагающий классическую британскую кухню. Его фирменные блюда – выдержанная шотландская говядина на кости, паштет из креветок, жареное седло ягненка и пирог со стейком и почками. В феврале 2022 года Рамзи открыл в отеле ресторан 1890. В феврале 2024 года ресторану была присуждена звезда Мишлен.

The Savoy hotel has long been associated with the arts. Monet served as the hotel's first artist in residence in 1901, George Gershwin gave the British premiere of Rhapsody in Blue at the hotel in 1925, simultaneously broadcast by the BBC. The hotel's dance bands of the inter war years, the Savoy Orpheans and the Savoy Havana Band, were described as "probably the best known bands in Europe" and broadcast regularly from the hotel. In 2013, the hotel reintroduced its dinner dances, with resident dance band Alex Mendham & His Orchestra playing music from the 1920s and '30s. Erlewine, Stephen Thomas. Rupert D'Oyly Carte engaged Richard Collet to run the cabaret at the Savoy, which opened in April 1929. Lena Horne and others made their British debuts there. Kaspar's story begins with the legend of an 1898 dinner at the Savoy given for 14 guests by Woolf Joel, a South African diamond tycoon. One of the diners was unable to attend, leaving the number of guests an unlucky 13, and another diner predicted that whoever first left the table would soon die. The first to leave was Joel, who was shot dead a few weeks later in Johannesburg. After this, the hotel offered to seat a member of its staff at tables of 13 to ward off bad luck. Finally, in 1926, the designer Basil Ionides sculpted a 3 foot high art deco black cat called Kaspar, which is used as the 14th guest. Winston Churchill liked Ionides's Kaspar so much that he insisted that the sculpture join his parties of any size when dining at the Savoy. Arnold Bennett wrote the novel Imperial Palace in 1930, based on his research at the hotel. The novel fictionalises the hotel's operations. Another signature dish is the omelette Arnold Bennett, created by the chef Jean Baptiste Virlogeux. Under Ritz and Escoffier, evening dress was required in the restaurant, and Ritz was innovative in hiring popular musicians to play background music during dinner and in printing daily menus. Reviews for the restaurant have improved since the re opening: "The smoked and cured fish here is to die for, and a whole roast sea bream for two was simply brilliant." Since 2010, the chef patron has been Stuart Gillies. The Thames Foyer serves breakfast, morning coffee, light lunch and supper, as well as afternoon tea, accompanied by the hotel's resident pianist. Also part of the hotel buildings is Simpson's in the Strand, featuring classic British style cuisine. Its specialties are aged Scottish beef on the bone, potted shrimps, roast saddle of lamb and steak and kidney pie. In February 2022 Ramsay opened Restaurant 1890 in the hotel. In February 2024 it was awarded a Michelin star.

Савойский двор

В Савойском дворе транспортные средства должны двигаться по правой стороне. Считается, что это восходит к временам кэб-хакни, когда кучер вытягивал руку из окна водительской двери, чтобы открыть пассажирскую дверь (которая открывалась назад и имела ручку спереди), не вылезая из кабины. Кроме того, небольшая круговая площадка у входа в отель требовала от транспортных средств радиуса разворота в 25 футов (8 метров) для маневрирования. Этот радиус разворота до сих пор является юридически обязательным для всех лондонских такси.