Красная малина (Rubus idaeus): описание, происхождение и выращивание. Европейский и американский виды, особенности культивирования и биология растения.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Красная малина
Red raspberry
Rubus idaeus (малина, также называемая красной малиной или иногда европейской красной малиной для отличия от других видов малины) – это красноплодный вид Rubus, произрастающий в Европе и северной Азии и широко культивируемый в других умеренных регионах.
Rubus idaeus (raspberry, also called red raspberry or occasionally European red raspberry to distinguish it from other raspberry species) is a red fruited species of Rubus native to Europe and northern Asia and commonly cultivated in other temperate regions.
Таксономия
Близкородственное растение в Северной Америке, которое иногда относят к разновидности Rubus idaeus var. strigosus, чаще рассматривается как отдельный вид – Rubus strigosus (американская красная малина), что и делается в данной работе. Красноплодные культивируемые малины, даже в Северной Америке, обычно представляют собой Rubus idaeus или гибриды, полученные в садоводстве от скрещивания R. idaeus и R. strigosus; все эти растения рассматриваются в настоящей статье.
A closely related plant in North America, sometimes regarded as the variety Rubus idaeus var. strigosus, is more commonly treated as a distinct species, Rubus strigosus (American red raspberry), as is done here. Red fruited cultivated raspberries, even in North America, are generally Rubus idaeus or horticultural derivatives of hybrids of R. idaeus and R. strigosus; these plants are all addressed in the present article.
Описание
Растения Rubus idaeus обычно многолетние, дающие двулетние стебли ("каны") из многолетней корневой системы. В первый год жизни новый, неразветвленный стебель ("примокан") энергично растет до полной высоты 1,5–2,5 м, неся крупные перистосложные листья с пятью или семью листочками, но обычно не цветущие. На второй год (как "флорикан") стебель не увеличивается в высоту, но производит несколько боковых побегов, на которых формируются более мелкие листья с тремя или пятью листочками. Цветки появляются в конце весны на коротких кистях на концах этих боковых побегов, каждый цветок около 1 см (0,4 дюйма) в диаметре и имеет пять белых лепестков. Плоды красные, съедобные, сладкие, но с кисловатым вкусом, созревают летом или в начале осени; в ботанической терминологии это не ягода, а сложный плод, состоящий из множества костянок вокруг центрального стержня. У малины (различных видов Rubus подрода Idaeobatus) костянки отделяются от стержня при сборе, оставляя полый плод, в то время как у ежевики и большинства других видов Rubus костянки остаются прикрепленными к стержню.
Plants of Rubus idaeus are generally perennials, which bear biennial stems ("canes") from a perennial root system. In its first year, a new, unbranched stem ("primocane") grows vigorously to its full height of 1.5–2.5 m (5.0–8.3 feet), bearing large pinnately compound leaves with five or seven leaflets, but usually no flowers. In its second year (as a "floricane"), a stem does not grow taller, but produces several side shoots, which bear smaller leaves with three or five leaflets. The flowers are produced in late spring on short racemes on the tips of these side shoots, each flower about 1 cm (0.4 inches) diameter with five white petals. The fruit is red, edible, and sweet but tart flavoured, produced in summer or early autumn; in botanical terminology, it is not a berry at all, but an aggregate fruit of numerous drupelets around a central core. In raspberries (various species of Rubus subgenus Idaeobatus), the drupelets separate from the core when picked, leaving a hollow fruit, whereas in blackberries and most other species of Rubus, the drupelets stay attached to the core.
Биотоп
Как дикое растение, R. idaeus обычно растет в лесах, образуя разреженные заросли под пологом леса и более плотные – на полянах. В южной части своего ареала (южная Европа и Центральная Азия) он встречается только в высокогорьях. Красная малина обладает антиоксидантными свойствами, которые в небольшой степени способствуют уничтожению раковых клеток желудка и толстой кишки. Молодые корни Rubus idaeus предотвращали образование камней в почках в мышиной модели гиперэкзалурии. Тилирозид, содержащийся в малине, является мощным ингибитором тирозиназы и может применяться в качестве средства для осветления кожи и лечения пигментации. Плоды малины могут оказывать защитное действие на печень.
As a wild plant, R. idaeus typically grows in forests, forming open stands under a tree canopy, and denser stands in clearings. In the south of its range (southern Europe and central Asia), it occurs only at high altitudes in mountains. Red raspberries have antioxidant effects that play a minor role in the killing of stomach and colon cancer cells. Young roots of Rubus idaeus prevented kidney stone formation in a mouse model of hyperoxaluria. Tiliroside from raspberry is a potent tyrosinase inhibitor and might be used as a skin whitening agent and pigmentation medicine. Raspberry fruit may protect the liver.
Химия
Витамин С и фенольные соединения присутствуют в красной малине. Особенно заметно содержание антоцианов – цианидин-3-софорозида, цианидин-3-(2(G)-глюкозилрутинозида) и цианидин-3-глюкозида, двух эллагитанинов – сангуиина H6 и ламбертианина C, а также незначительного количества флавонолов, эллагиновой кислоты и гидроксициннаматов. Полифенольные соединения из семян малины проявляют антиоксидантные свойства в лабораторных условиях (in vitro), но их антиоксидантное действие на организм человека не доказано. Малиновые кетоны получают из различных фруктов и растений, а не из малины, и рекламируют как средство для похудения. Клинических подтверждений этого эффекта на людях нет.
Vitamin C and phenolics are present in red raspberries. Most notably, the anthocyanins cyanidin 3 sophoroside, cyanidin 3 (2(G) glucosylrutinoside) and cyanidin 3 glucoside, the two ellagitannins sanguiin H 6 and lambertianin C are present together with trace levels of flavonols, ellagic acid and hydroxycinnamate. Polyphenolic compounds from raspberry seeds have antioxidant effects in vitro, but have no proven antioxidant effect in humans. Raspberry ketones are derived from various fruits and plants, not raspberries, and are marketed as having weight loss benefits. There is no clinical evidence for this effect in humans.