Введение
Juniperus communis, можжевельник обыкновенный, — вид небольшого дерева или кустарника из семейства Cupressaceae (кипарисовые). Это вечнозелёное хвойное растение с самым широким географическим ареалом среди древесных видов, распространённое циркумполярно в умеренных холодных регионах Северного полушария.
Juniperus communis, the common juniper, is a species of small tree or shrub in the cypress family Cupressaceae. An evergreen conifer, it has the largest geographical range of any woody plant, with a circumpolar distribution throughout the cool temperate Northern Hemisphere.
Описание
Juniperus communis сильно варьирует по форме, от – редко – высоких растений до низкорослых, часто распростертых кустарников в открытых местах. У него игольчатые листья, расположенные по три в мутовках; листья зеленые, с одной белой полосой устьиц на внутренней поверхности. Он никогда не приобретает чешуевидную взрослую хвою, характерную для других видов рода. Это двудомное растение, с мужскими и женскими шишками на разных растениях, поэтому для переноса пыльцы от мужских к женским шишкам требуется ветроопыление. Мужские деревья или кустарники живут дольше, чем женские; мужское дерево или кустарник может жить более 2000 лет. Мужские шишки желтые, вытянутые и опадают вскоре после высвобождения пыльцы в марте-апреле. Плоды – это шишкоягоды, известные как можжевеловые ягоды. Они сначала зеленые, созревают в течение 18 месяцев до темно-фиолетового цвета с сизым восковым налетом; они сферические, диаметром, и обычно имеют три (иногда шесть) мясистых сросшихся чешуек, каждая из которых содержит одно семя. Семена распространяются, когда птицы поедают шишки, переваривая мясистые чешуйки и выделяя твердые, некрылатые семена с пометом.
Химия
Масло можжевельника состоит в основном из монотерпеновых углеводородов, таких как α-пинен, мирцен, сабинен, лимонен и β-пинен.
Подвиды
Как и следовало ожидать от широкого ареала, J. communis очень изменчив и включает несколько инфраспецифических таксонов; границы между таксонами остаются неопределенными, поскольку генетические данные не всегда согласуются с морфологическими. Подвид communis – Можжевельник обыкновенный. Обычно прямостоячий кустарник или небольшое дерево; листья длинные; шишкоягоды мелкие, 5–8 мм, как правило, короче листьев; произрастает на низких и умеренных высотах в умеренном климате.
subsp. communis var. communis – Europe, most of northern Asia
subsp. communis var. depressa – North America, Sierra Nevada in California
subsp. communis var. hemisphaerica – Mediterranean mountains
subsp. communis var. nipponica – Japan (status uncertain, often treated as J. rigida var. nipponica)
subsp. alpina – alpine juniper (syn. J. c. subsp. nana, J. c. var. saxatilis Pallas, J. sibirica Burgsd.). Usually a prostrate ground hugging shrub; leaves short, 3–8 mm; cones often larger, 7–12 mm, usually longer than the leaves; found in subarctic areas and high altitude alpine zones in temperate areas
subsp. alpina var. alpina – Greenland, Europe and Asia
subsp. alpina var. megistocarpa – Eastern Canada (doubtfully distinct from var. alpina)
subsp. alpina var. jackii – Western North America (doubtfully distinct from var. alpina)
Some botanists treat subsp. alpina at the lower rank of variety, in which case the correct name is J. communis var. saxatilis Pallas,
Подвид communis var. communis – Европа, большая часть северной Азии.
Подвид communis var. depressa – Северная Америка, Сьерра-Невада в Калифорнии.
Подвид communis var. hemisphaerica – Средиземноморские горы.
Подвид communis var. nipponica – Япония (статус неясен, часто рассматривается как J. rigida var. nipponica).
subsp. communis var. communis – Europe, most of northern Asia
subsp. communis var. depressa – North America, Sierra Nevada in California
subsp. communis var. hemisphaerica – Mediterranean mountains
subsp. communis var. nipponica – Japan (status uncertain, often treated as J. rigida var. nipponica)
subsp. alpina – alpine juniper (syn. J. c. subsp. nana, J. c. var. saxatilis Pallas, J. sibirica Burgsd.). Usually a prostrate ground hugging shrub; leaves short, 3–8 mm; cones often larger, 7–12 mm, usually longer than the leaves; found in subarctic areas and high altitude alpine zones in temperate areas
subsp. alpina var. alpina – Greenland, Europe and Asia
subsp. alpina var. megistocarpa – Eastern Canada (doubtfully distinct from var. alpina)
subsp. alpina var. jackii – Western North America (doubtfully distinct from var. alpina)
Some botanists treat subsp. alpina at the lower rank of variety, in which case the correct name is J. communis var. saxatilis Pallas,
Подвид alpina – Можжевельник альпийский (син. J. c. subsp. nana, J. c. var. saxatilis Pallas, J. sibirica Burgsd.). Обычно стелющийся кустарник, прилегающий к почве; листья короткие, 3–8 мм; шишкоягоды часто крупнее, 7–12 мм, как правило, длиннее листьев; произрастает в субарктических районах и высокогорных альпийских зонах умеренного пояса.
subsp. communis var. communis – Europe, most of northern Asia
subsp. communis var. depressa – North America, Sierra Nevada in California
subsp. communis var. hemisphaerica – Mediterranean mountains
subsp. communis var. nipponica – Japan (status uncertain, often treated as J. rigida var. nipponica)
subsp. alpina – alpine juniper (syn. J. c. subsp. nana, J. c. var. saxatilis Pallas, J. sibirica Burgsd.). Usually a prostrate ground hugging shrub; leaves short, 3–8 mm; cones often larger, 7–12 mm, usually longer than the leaves; found in subarctic areas and high altitude alpine zones in temperate areas
subsp. alpina var. alpina – Greenland, Europe and Asia
subsp. alpina var. megistocarpa – Eastern Canada (doubtfully distinct from var. alpina)
subsp. alpina var. jackii – Western North America (doubtfully distinct from var. alpina)
Some botanists treat subsp. alpina at the lower rank of variety, in which case the correct name is J. communis var. saxatilis Pallas,
Подвид alpina var. alpina – Гренландия, Европа и Азия.
Подвид alpina var. megistocarpa – Восточная Канада (сомнительно отличается от var. alpina).
Подвид alpina var. jackii – Западная Северная Америка (сомнительно отличается от var. alpina).
subsp. communis var. communis – Europe, most of northern Asia
subsp. communis var. depressa – North America, Sierra Nevada in California
subsp. communis var. hemisphaerica – Mediterranean mountains
subsp. communis var. nipponica – Japan (status uncertain, often treated as J. rigida var. nipponica)
subsp. alpina – alpine juniper (syn. J. c. subsp. nana, J. c. var. saxatilis Pallas, J. sibirica Burgsd.). Usually a prostrate ground hugging shrub; leaves short, 3–8 mm; cones often larger, 7–12 mm, usually longer than the leaves; found in subarctic areas and high altitude alpine zones in temperate areas
subsp. alpina var. alpina – Greenland, Europe and Asia
subsp. alpina var. megistocarpa – Eastern Canada (doubtfully distinct from var. alpina)
subsp. alpina var. jackii – Western North America (doubtfully distinct from var. alpina)
Some botanists treat subsp. alpina at the lower rank of variety, in which case the correct name is J. communis var. saxatilis Pallas,
Некоторые ботаники рассматривают подвид alpina как разновидность, в этом случае правильным названием будет J. communis var. saxatilis Pallas.
subsp. communis var. communis – Europe, most of northern Asia
subsp. communis var. depressa – North America, Sierra Nevada in California
subsp. communis var. hemisphaerica – Mediterranean mountains
subsp. communis var. nipponica – Japan (status uncertain, often treated as J. rigida var. nipponica)
subsp. alpina – alpine juniper (syn. J. c. subsp. nana, J. c. var. saxatilis Pallas, J. sibirica Burgsd.). Usually a prostrate ground hugging shrub; leaves short, 3–8 mm; cones often larger, 7–12 mm, usually longer than the leaves; found in subarctic areas and high altitude alpine zones in temperate areas
subsp. alpina var. alpina – Greenland, Europe and Asia
subsp. alpina var. megistocarpa – Eastern Canada (doubtfully distinct from var. alpina)
subsp. alpina var. jackii – Western North America (doubtfully distinct from var. alpina)
Some botanists treat subsp. alpina at the lower rank of variety, in which case the correct name is J. communis var. saxatilis Pallas,
Распространение и среда обитания
Вид обладает самым широким географическим ареалом среди всех древесных растений, с циркумполярным распространением по всему прохладному умеренному Северному полушарию – от Арктики на юг, в горах, до примерно 30° северной широты в Северной Америке, Европе и Азии. Реликтовые популяции встречаются в горах Атласа в Африке.
Ремесла
Он слишком мал для общего использования в качестве древесины. Однако в Скандинавии древесина можжевельника используется для изготовления контейнеров для хранения небольших количеств молочных продуктов, таких как масло и сыр, а также деревянных ножей для масла. Судостроители также часто использовали её для нагелей в деревянном судостроении благодаря её прочности. В Эстонии древесина можжевельника ценится за её долговечный и приятный аромат, очень декоративную естественную структуру (годичные кольца), а также хорошие физические свойства, обусловленные медленным ростом можжевельника и, как следствие, плотной и прочной древесиной. Различные декоративные изделия (часто столовые приборы) широко распространены в большинстве эстонских магазинов ремесел и домов. Согласно старой традиции, в пасхальный понедельник кашубские (северная Польша) мальчики гоняются за девочками, слегка шлепая их ноги веточками можжевельника. Считается, что это приносит удачу в любви тем, за кем гоняются. Древесина можжевельника, особенно каповая, часто используется для изготовления рукояток для французских складных ножей, таких как Laguiole.
Кулинарные
Его терпкие сине-черные шишкоягоды, обычно известные как можжевеловые ягоды, слишком горькие, чтобы есть их сырыми, и обычно продаются сушеными и используются для ароматизации мяса, соусов и начинок. Обычно их измельчают перед использованием, чтобы высвободить аромат. Поскольку можжевеловые ягоды обладают сильным вкусом, их следует использовать экономно. Обычно их используют для усиления вкуса мяса с выраженным ароматом, такого как дичь, включая дичь и язык. Шишкоягоды используются для ароматизации некоторых сортов пива и джина (слово "джин" происходит от старофранцузского слова, означающего "можжевельник"). В Финляндии можжевельник является ключевым ингредиентом при приготовлении сахти, традиционного финского эля. Также словацкий алкогольный напиток Borovička и голландский Jenever ароматизируются можжевеловыми ягодами или их экстрактом. Можжевельник используется в традиционных фермерских элях Норвегии, Швеции, Финляндии, Эстонии и Латвии. В Норвегии пиво варят с настоем можжевельника вместо воды, а в других странах ветви можжевельника в основном используются в качестве фильтров, чтобы предотвратить засорение дробины выходным отверстием заторного чана. Использование можжевельника в фермерском пивоварении было распространено во всей Северной Европе, по-видимому, на протяжении очень долгого времени.
Традиционная медицина
Ягоды можжевельника давно использовались в качестве лекарственного средства многими культурами, включая народ навахо. Племена западной Америки смешивали ягоды J. communis с корой корня барбариса в травяной чай. Коренные американцы также использовали ягоды можжевельника в качестве женского контрацептива.
Медицина
Было обнаружено, что листья можжевельника содержат грибы с мощными противогрибковыми соединениями, включая ибрексафунгерп, который в настоящее время одобрен FDA для лечения грибковых инфекций.