Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Ішімдік
Beverage
Жұмыртқа кремі – мұзды сусынның орнына сүт, газдалған су және хош иісті сироптан (әдетте шоколад немесе ваниль) тұратын суық сусын. Идеал жағдайда, стақанның 2/3 бөлігі сұйық, ал 1/3 бөлігі көбікті қабатпен толтырылуы керек. Атауына қарамастан, бұл сусынның құрамында жұмыртқа да, қаймақ та жоқ. Жұмыртқа кремі көбінесе сусын ретінде дайындалады. Оны бөтелкеге құюға бірнеше рет әрекет жасалған, бірақ ешқайсысы толыққанды сәтті болған жоқ, себебі оның жаңартатын дәмі мен ерекше көбікті қабаты ингредиенттерді ішу алдында араластыруды қажет етеді.
An egg cream is a cold beverage consisting of milk, carbonated water, and flavored syrup (typically chocolate or vanilla), as a substitute for an ice cream float. Ideally, the glass is left with 2/3 liquid and 1/3 foamy head. Despite the name, the drink contains neither eggs nor cream. The egg cream is almost exclusively a fountain drink. Although there have been several attempts to bottle it, none have been wholly successful, as its refreshing taste and characteristic head require mixing of the ingredients just before drinking.
Этимология теориясы мен болжамдар
Жұмыртқа кремінің құрамында жұмыртқа да, қаймақ та жоқ екендігі әртүрлі жолдармен түсіндірілді. Оның ойынша, бұл сусынды оның әкесі ойлап тапқан. Жұмыртқа кремінің пайда болуы Нью-Йорктегі шығыс еуропалық еврей иммигранттарының арасында болды, сондықтан бір түсіндірме бойынша, "жұмыртқа" сөзі – "нағыз немесе шынайы" деген мағына беретін еврей тіліндегі "echt" сөзінің өзгеруі, сондықтан жұмыртқа кремі "жақсы крем" деп аталған. Тағам тарихшысы Эндрю Смит былай деп жазады: "1880 жылдары шоколад сиропы, қаймақ және шикі жұмыртқаны содалы суға қосып, танымал деликатес жасалатын. Кедей аудандарда осы дәмділіктің арзан нұсқасы – жұмыртқа кремі (жұмыртқа мен қаймақсыз) деп аталды". Тағы бір түсіндірме бойынша, бұл сусынды біреуден "шоколад және крем" деп сұрағаннан пайда болған, мүмкін актер Борис Томашефский Парижде осындай сусынды ішкен. Оның қалың акценті атауды "ұйық құмыра" сияқты дыбыстаған, содан кейін қазіргі терминге айналды.
The peculiarity that an egg cream contains neither eggs nor cream has been explained in various ways. Stanley Auster, who claims that his grandfather invented the beverage, has said that the origins of the name are "lost in time." The egg cream originated among Yiddish speaking Eastern European Jewish immigrants in New York City, so one explanation claims that egg is a corruption of the Yiddish echt 'genuine or real', making an egg cream a "good cream". Food historian Andrew Smith writes: "During the 1880s, a popular specialty was made with chocolate syrup, cream, and raw eggs mixed into soda water. In poorer neighborhoods, a less expensive version of this treat was created, called the Egg Cream (made without the eggs or cream)." Another explanation comes from reports that it grew out of a request for chocolat et crème from someone, possibly the actor Boris Thomashefsky who had experienced a similar drink in Paris. His heavy accent altered the name into something like "egg cream," which then developed into the current term.
БАҚ-та
Жұмыртқа кремі "Скверм" атты қорқынышты фильмде маңызды рөлде көрінеді. Нью-йорк тұрғыны Мик (Дон Скардино) өзінің сүйіктісі Гериге (Патрисия Пирси) Джорджия штатының Fly Creek қалашығына қонаққа келгенде, асханадан жұмыртқа кремі сұрайды, бұл оңтүстік аймағының иесін қызықтырады, себебі ол бұрын ешқашан осы сусынды естімеген. Мик сусынның ішінде құрт табады, бұл жақын отырған шерифпен пікір келіспеушілікке әкеледі және қалаға құрттардың шабуылын болжайды. "The West Wing" сериалының 2-ші маусымындағы "The Midterms" атты эпизодта президент Джед Бартлет (Мартин Шин) Овалдық кеңселерде жұмыртқа кремі ішеді. Ол Тоби Зиглерге (Ричард Шифф) сусынды сипаттай келе: "Мен өмірімде татып көрген ең керемет нәрсе – осы. Шоколадты сироп, салқын сүт және газдалған су. Бұл қорқынышты естіледі, бірақ маған сеніңіз – менің өмірімде мұндай нәрсе болғанын білмедім" дейді. Тоби оған бұл жұмыртқа кремі екенін және "Біз оны Бруклинде ойлап таптық" деп, өзінің Бруклиндегі тамырларына сілтеме жасайды. Америкалық әнші Лу Ридтің 1996 жылғы "Set The Twilight Reeling" альбомында "Egg Cream" атты әні бар.
The egg cream features prominently in the creature feature horror film Squirm. When New Yorker Mick (Don Scardino) visits his girlfriend Geri (Patricia Pearcy) in the fictional town of Fly Creek, Georgia, he orders an egg cream at a diner, which confuses the Southern owner, who has never heard of them. Mick finds a worm in the drink, which causes a row with the sheriff sitting nearby, and foreshadows the worm invasion of the town. In The Midterms, a season 2 episode of The West Wing, President Jed Bartlet (Martin Sheen), drinks an Egg Cream in the oval office. In describing the drink to Toby Ziegler (Richard Schiff), he says "I'm drinking the most fantastic thing I've ever tasted in my life. Chocolate syrup, cold milk, and seltzer. I know it sounds terrible, but trust me– I don't know where this has been all my life." Toby tells him it's an egg cream, and that "We invented it in Brooklyn," referring to his Brooklyn heritage. American singer Lou Reed has a song called Egg Cream off his 1996 album Set The Twilight Reeling.